Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Jabuke su najčešće i zdravo voće . Većina ih uzgaja u svojim dachasima, a ljeti uživaju u ukusnim i sočnim plodovima.

A što raditi zimi? Jabuke možete kupiti u trgovini, ali ne možete uvijek biti sigurni u njihovu kvalitetu. Budući da se voće isporučuje iz drugih zemalja, a da bi se održala svježina, oni se obrađuju raznim kemijskim sastavima.

Što bi ljubitelji ove delicije trebali učiniti u ovom slučaju? Odgovor je vrlo jednostavan - ljeti možete brati sušene jabuke . Dobit ćete prilično ukusno i vitaminsko sušeno voće koje će zimi oduševiti cijelu obitelj.

Koristi i štete suhih jabuka za zdravlje ljudi, kalorije

Ovo sušeno voće sastoji se od velikog broja makro- i mikroelemenata, različitih vitamina potrebnih tijelu za pravilno djelovanje:

  • vitamini K, E i B reguliraju cirkulaciju krvi;
  • askorbinska i druge kiseline doprinose pravilnom funkcioniranju mozga;
  • selen, bakar, magnezij, jod, bakar, cink, mangan, željezo i drugi elementi koji zasićuju tijelo, povećavaju imunitet.
Osušene jabuke sadrže vitamine, makro- i mikronutrijente korisne za ljude

Osušene jabuke sadrže sljedeće tvari:

    1. Mineral - magnezij, željezo, jod (poboljšava kvalitetu krvi, kardiovaskularni sustav, metabolizam i podržava rad hormonskog sustava).
    1. Hlapive (zaustaviti rast patogenih bakterija i gljivica).
    1. Tanini (imaju protuupalna i antibakterijska svojstva).
    1. Organske kiseline - klorogena, jabučna, vinska, arabinska kiselina (odupiru se infekcijama, reguliraju acidobaznu ravnotežu).
    1. Šećer - saharoza, fruktoza, glukoza (vraćaju snagu, doprinose brzoj zasićenosti tijela).
    1. Komponente polisaharida pektina (niži kolesterol).
  1. Flavanoidi (odupiru se oštećenju stanica blokirajući djelovanje slobodnih radikala).

Kalorični sadržaj sušenog voća je 231 kcal na 100 grama proizvoda.

  • Nezrele jabuke: što se može učiniti s njima?
  • 5 načina zamrzavanja jabuka kod kuće.
  • Pregled uređaja za brzo ljuštenje i rezanje jabuka.

Koristeći sušene jabuke, osoba ispunjava svoje tijelo velikim brojem korisnih elemenata, ali postoje neke kontraindikacije .

Uz dijabetes ili pretilost, jedenje suhih jabuka može štetno utjecati na zdravlje ljudi. S takvim patologijama, bolje je odbiti uzimati suho voće.

Sušenje jabuka potiče dobru probavu zbog sadržaja pektina, dijetalnih vlakana i vlakana. Proteini, kiseline, esencijalna ulja i fitoncidi koji čine ovo voće poboljšavaju metabolizam i blagotvorno utječu na stvaranje mikroflore u crijevima.

Osušene jabuke - korisna svojstva i vitamini:

Korisno suho voće za mršavljenje

Razno sušeno voće konzumira se tijekom razdoblja prehrane u malim količinama. To je olakšano povećanim kalorijskim sušenjem jabuka.

Osušeni proizvod gubi vlagu, ali prehrana ostaje u njemu. Zbog toga suhi izgled proizvoda postaje nekoliko puta kaloričniji od svježeg.

Osušene jabuke su nekoliko puta kaloričnije od svježih

Dijeta na suhim jabukama treba se koristiti s oprezom. Kompleks suhog voća i orašastih plodova treba konzumirati 5 dana. Dnevno treba piti 200 g sušenja i isto toliko orašastih plodova.

Smjesa je podijeljena na 10 dijelova i uzima se svaki sat . Uz to, trebali biste piti puno tekućine. Sušenje jabuka preporučuje se za mršavljenje, ali trebate ih zamijeniti večernjim obrokom.

Sušeno voće će biti štetno i kontraindicirano osobama s dijagnozom pretilosti i dijabetesa u posljednjoj fazi.

Koje sorte jabuka odabrati za sušenje?

Odabiremo velike ili srednje plodove s tankom korom i malom kutijom sjemena. Ovim izborom bit će manje ostataka i više gotovog proizvoda.

Bolje je koristiti usjev jesenskih slatko-kiselih sorti . Nakon sušenja, slatko voće često ima blagi okus, što većina potrošača ne voli. Za sušenje preporučuje se uzimanje sorti Aport, Antonovka, Pepin.

Kako se suši: osnovni zahtjevi

Mnoge domaćice suše jabuke u pećnici u stanu. Gotove kriške treba položiti u 1 red na lim za pečenje, ali po mogućnosti na rešetku. Postavljamo tihu vatru (75 ° C) i ostavljamo vrata malo otvorena.

Za najbolje rezultate, pred kraj sušenja temperatura se smanjuje na 50-55 ° C. Svakih sat i pol trebate miješati jabuke. Čitav postupak je dug, traje oko 7 sati, nakon čega plodovi postaju blijedi.

Jabuke se mogu sušiti u pećnici, na suncu, na niti, u mikrovalnoj i električnoj sušilici

Prva i najčešće korištena metoda je sušenje jabuka na suncu . Koristi se u vrućim područjima s pretežnim brojem vrućih dana.

U jesen je malo vjerojatno da se suše jabuke na ulici, zrak bi se trebao dobro zagrijati kako se proizvod ne bi pokvario, ali brzo izblijedio. Stoga se ova opcija koristi za sušenje ljetnih sorti.

Prednosti ove metode - na neograničenoj platformi možete sušiti sve kuhane jabuke odjednom.

Gotovi plodovi stavljaju se na rešetku ili lim za pečenje i svakodnevno se miješaju.

Možete narezati i narezane plodove na vrvicu i objesiti . Da biste zaštitili od raznih štetočina, proizvod prekrijte gazom presavijenom 1-2 puta (ali to nije 100% jamstvo zaštite). Obavezno se zaštitite od kiše.

Kad ispunite sve bodove, jabuke će se pretvoriti u sušenje u roku od 3-4 dana.

Sljedeća opcija je sušenje u električnoj sušilici . Ovim uređajem možete sušiti jabuke u vrlo kratkom vremenu i u velikim količinama. Ovo je najosnovnija metoda sušenja.

Jabuke se režu debljinom ne većom od 5 mm, poredaju se redom u električnu sušilicu i nakon 2-3 sata proizvod dostigne spremnost.

U električnoj sušilici možete sušiti veliki broj jabuka u kratkom vremenu

Sušenje mikrovalnom . Plodovi se dobro operu i izrezuju na krugove debljine od 1 do 2 cm. Gotove jabuke umočite u slanu fiziološku otopinu (4 žličice soli na 1 litru vode) kako biste zadržali boju.

Proizvod se ravnomjerno stavlja na lim za pečenje i stavlja u mikrovalnu. Sušenje se provodi snagom od 300 vata tijekom 2 minute. Isključite i pogledajte, ako je vlažna, pa vratite još 30 sekundi u pećnicu.

Proces zahtijeva pažnju . Sušenje treba biti suho i elastično. Vrijeme je približno. Može proći 3 minute ili 2 minute i 45 sekundi.

Sušenje jabuka i neobičan način čuvanja:

Priprema svježeg usjeva za sušenje i skladištenje

Odabrane jabuke dobro operemo, izrežemo trula mjesta i kutiju sjemenki. Preporučljivo je ostaviti koru na plodovima, jer sadrži veliki postotak vitamina.

Nakon toga se plodovi izrezuju na tanke kriške ili krugove i stavljaju u fiziološku otopinu za najbolji rezultat . Jabuke se suše na način pogodan za svaku domaćicu.

Glavno pravilo za očuvanje kvalitete jabuka tijekom dugog razdoblja je ispravan postupak sušenja.

Osušite, temeljito očistite klinove tako da ne ostanu vlažni proizvodi. Zbog njega će se preostali segmenti početi propadati.

Kako i gdje pohraniti kod kuće: stan, podrum ili podrum

U svim uvjetima pohranjivanja sušenja potrebno je zapamtiti osnovne zahtjeve ovog postupka :

  • prozračena soba;
  • suho;
  • svježina;
  • tama.
Guste vrećice od tkanine dobre su za spremanje suhih jabuka.

Morate imati na umu da će čuvanje sušenog voća u blizini izvora topline dovesti do kvarenja proizvoda . Ako se sušilo pravilno zapakira, tada će do njega dolaziti kisik, što će spriječiti plijesan i dalje kvarenje.

Nikada ne čuvajte sušeno voće u plastičnim vrećicama ili plastičnim posudama. Čvrsto su zatvorene i sprečavaju pristup kisika, od čega se jabuke mogu pokvariti.

Najprikladniji spremnik za čuvanje suhih jabuka su male vrećice od gustog materijala. Ne puze moljci i drugi insekti za odlaganje jaja.

Također možete koristiti kartonske kutije, hermetički zatvorene košare, kao i drvene posude u koje štetnici ne prodiraju. Na dnu odabrane ambalaže treba biti list debelog ili voštanog papira.

Osnovna pravila za očuvanje suhog voća u dugoj zimi

Da biste sačuvali suhe jabuke, zapamtite:

  • dno i vrh poravnajte voskom ili teškim papirom;
  • čvrsto položite suho voće;
  • pri odabiru staklene posude, budite sigurni da pratite gustoću poklopca;
  • sušenje bi trebalo biti daleko od drugih proizvoda s izraženim mirisom (jabuke apsorbiraju mirise);
  • često provjeravajte proizvod da se insekti ne pojavljuju tamo;
  • progledajte kroz kriške i riješite se razmaženih.

Načini za kontrolu insekata

Ako se štetnici pojave na sušenim plodovima, nemojte žuriti s tim da proizvod pošalje u kantu jer postoje načini za vraćanje okusa, korisnih i estetskih svojstava.

Postoji nekoliko opcija borbe:

  1. Prvi je staviti sušilicu u pećnicu i sušiti ih pola sata na temperaturi od 60 stupnjeva. Ova metoda se može koristiti i kada se pojavi plijesan.
  2. Druga - sušene jabuke se na određeno vrijeme stave u zamrzivač.

Nakon sušenja potrebno je očistiti spremnik u kojem su bile spremljene jabuke i zamijeniti papir.

Pravilno sušene jabuke nezamjenjiv su izvor vitamina zimi.

Pravilno osušene jabuke mogu se čuvati nekoliko godina . Oni su nezaobilazni izvor većine vitamina i minerala, što je tako važno zimi. Od njih se pripremaju razne delicije i kuhaju se kompoti.

Sušenje skladištenja prilično je jednostavan postupak, a kada su ispunjeni svi zahtjevi, omogućava vam stalno korištenje korisnog proizvoda u kuhanju .

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Drveće