Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ukusno sočno voće slabo se održava svježim. Mora se jesti odmah. Uz velik urod breskve, domaćice ih podvrgavaju sušenju što produžava rok trajanja na dvije godine. Voće nakon vlažne vlage zadržava svoja korisna svojstva. Povećavaju koncentraciju šećera i vitamina. Osušene breskve dobar su zalogaj i punilo za zimski kompot. Od zrelog svježeg voća kandiranog voća, čipsa, pastila. Suše se u električnoj sušilici, pećnici, na prozoru. Za spremanje gotovog proizvoda ne treba puno prostora, ali svakodnevno korištenje voća nadoknađuje potrebnu količinu vitamina.

Specifičnosti sušenja breskve

Breskve su vrlo sočne, tako da ne možete koristiti prezrelo voće za sušenje. I plodovi smokava i plodova smokve pogodni su za branje. Berba voća s stabla omogućuje vam da dobijete visokokvalitetni proizvod. Voće ne bi trebalo prebijati mjesta, crvotočine i trulež. Prije sušenja moraju se pripremiti.

  1. Plodovi su dobro oprani. Višak vlage uklanja se papirnatim ručnikom ili ubrusom.
  2. Stabljika se mora izvaditi. Dopušteno je koristiti voće sa i bez sjemenki. Prva verzija sušenog voća ima gorčinu, okus za amatera. Ako uklonite kost, tada će sušeno voće ostati slatko.
  3. Voće se može oštrim nožem podijeliti na polovice ili četvrtine.
  4. Nakon sušenja, breskve se polažu s kožom prema gore.

    Prije sušenja breskve se moraju oprati, a stabljika ukloniti

Za zimske pripreme koriste se slatki plodovi gotovo bilo koje vrste, ali ako se nađu kiseli, onda ih trebate posipati šećernim sirupom.

Preporučljivo je kalibrirati plodove prije sušenja kako bi se istovremeno kuhalo.

S prezrelim breskvama nema potrebe riskirati, bolje je od njih napraviti pastilu.

Metode sušenja breskve

Prirodnoj metodi dodane su mogućnosti korištenja električne sušilice i pećnice. Štedljivi uvjeti jedinica omogućuju dobivanje visokokvalitetnih proizvoda u kratkom vremenu. U električnoj sušilici, na pravoj temperaturi, postupak traje 6 sati. Korištenje peći zahtijeva nekoliko pristupa od tri sata s pauzom od šest sati.

Sušenje pećnice

Breskva nakon sušenja u pećnici

Uz mali broj proizvoda i nepostojanje električne sušilice, pećnica je najbolja opcija. Breskve se pripremaju na uobičajeni način i režu se na kriške. Komadići ne bi trebali biti premali, voće će izgubiti svoj šarm. Lim je prekriven pergamentom, plodovi su položeni na njega s kožom prema gore.

Na temperaturi od 50 stupnjeva suše se tri sata. Zatim je potrebno napraviti pauzu od 6 sati i nastaviti postupak. Sušenje se nastavlja sve dok proizvod ne dođe u stanje.

S vremena na vrijeme otvorite vrata pećnice kako biste ispuštali suvišnu vlagu.

Na taj se način naranče suše, a jabuke suše.

Korištenje električne sušilice

Breskve u električnoj sušilici najbolje je sušiti

Moderni aparat za sušenje voća i povrća VOLTERA 1000 Lux znatno ubrzava postupak. Uz prirodne vremenske uvjete, radni dijelovi leže nekoliko dana. 6 sati je dovoljno u sušilici. Breskva se stavlja cijela ili narezana. Potrebno je osigurati da su proizvodi približno iste veličine.

Voće se polaže na palete u jednom sloju. Potrebno je postaviti temperaturu od 50 do 70 stupnjeva. Postupak se mora kontrolirati kako ne bi pokvario proizvod. Vrijeme sušenja je potrebno od 4 do 6 sati. Voltaire 1000 Lux je također prikladan za pravljenje suhih banana i suhih kivija.

Nijanse sušenja na suncu

Breskve osušene na suncu

Berba suhih breskvi na prirodan način pogodna je za velike količine proizvoda. Prvo se moraju oprati, a vlaga ukloniti papirnatim ručnikom. Plodovi očišćeni od stabljika i sjemenki polažu se na police s kožom prema gore.

Sa svake se strane mora sušiti najmanje dva dana, jer su plodovi sočni i mesnati. Kad kriške postignu svoje stanje, sakupljaju se u platnene vrećice i čuvaju do godinu dana. Kada su izloženi suncu, plodovi postaju tamniji.

Boja ostaje gotovo nepromijenjena ako prvo napušete kriške sumpornim dimom.

Ova metoda je pogodna i za drugo voće - ananas, šljive, ali samo za tople krajeve.

Na prozorskoj dasci

Osušena breskva na prozoru

Princip berbe suhog voća na prozorskom pragu identičan je postupku sušenja na suncu. Veliki broj breskvi neće stati na ograničenom području, ali može se pripremiti nekoliko kilograma. Neće se potpuno osušiti, pa ih treba ukloniti s kamenja i podijeliti na segmente.

Prozorska daska je prekrivena papirom i na nju su položeni plodovi. Sa svake se strane kriške suše 2-3 dana. Moraju se preokrenuti da proces propadanja ne započne. Kada višak vlage ispari, sušeno voće sakuplja se u posude ili platnene vrećice. Ličinke moljaca i drugih insekata ne smiju ući u proizvode.

Breskva se osuši nad štednjakom

Još jedna uobičajena metoda sušenja voća u hladnim krajevima je električna peć. Oguljene i pripremljene breskve treba izrezati na male kriške. Mogu se navojiti, ali su prilično teške. Sito ili mreža će vam dobro doći. Ako se breskva položi na nju i postavi iznad uređaja za grijanje, tada će vlaga u nekoliko sati ispariti. Osušene breskve će ispasti ništa gore nego na suncu.

Kako kuhati sušene breskve s kamenom

Breskva osušena na suncu s kamenom

Kod kuće se sušene breskve kuhaju u pećnici ili električnoj sušilici. Postoje mnogi uređaji za sušenje povrća i voća. Postoje tri načina kuhanja:

  1. Sušenje u potpunosti uključuje samo pranje ploda i uklanjanje stabljike.
  2. Iz bobica možete ukloniti kamen i prerezati ih na pola.
  3. Kožica se uklanja i dobiva se visokokvalitetni proizvod.

Majstori sušenja vole kuhati posebne delicije. Breskve se ostave u kipućoj otopini vode i sode s 7-9 sekundi. Udica se uklanja, kost se izvlači, a koža se lako čisti nožem.

Kriške breskve položene su na pladanj i podmazane sumporom. Tek tada možete početi sušiti.

Za pripremu visokokvalitetnog sušenog voća prikladne su električne jedinice i alternativne metode.

Breskve su bogate vitaminima i imaju mnoga korisna svojstva. S velikim brojem proizvoda, prirodna metoda sušenja je optimalna. Mnoge breskve stavljaju na police, ali postupak traje 4-6 dana, ovisno o vremenskim uvjetima i sočnosti plodova. U električnim jedinicama vrijeme vlage dolazi brže. U pećnici možete napraviti slatki čips ili kandirano voće, kao i samo osušiti voćne kriške. Za pripremu suhog voća za zimu pogodno je i kupljeno i uzgojeno samostalno kod kuće. Kada rastete, morate znati o nijansama skrbi o drvetu kako biste dobili bogatu žetvu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: