Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Osušeni češnjak je ukusna začin koji se koristi u svjetskoj kulinarstvu. Ovaj aromatični začin je izvrstan za kuhanje jela od mesa i peradi, dodajući im posebnu pikantnost. Korisna svojstva savršeno se čuvaju ako se proizvod suši pravilno, ali okus postaje jednostavno ukusan. Vrijednost začina leži u njegovoj nevjerojatnoj aromi koja može transformirati čak i jednostavno jelo. Stoga je i tijekom sušenja i tijekom skladištenja glavna stvar očuvati miris i pravilno ga osušiti.

Sušenje kod kuće

Pravilno sušeni češnjak kod kuće, istovremeno zadržavajući njegovu aromu i korisna svojstva na nekoliko načina. U ovom slučaju možete se sušiti kao cijele glave i kriške. Glavni uvjet je da proizvod mora biti dobro zreo. Povrće trebate iskopati samo iz suhog tla, koje se lako otresa gomoljima. Ako je tlo vlažno, postoji opasnost od onečišćenja češnjakom. Naravno, može se oprati, ali dugo će se sušiti, a vlaga može dovesti do kvarenja proizvoda i pojave plijesni.

Najprikladnija je za sušenje sorti "kreolska" i "srebrno-bijela". Oni savršeno zadržavaju i aromu proizvoda i njegova korisna svojstva. Za sušenje je pogodan samo potpuno oblikovani češnjak, čist i bez oštećenja.

Kako sušiti cijele glave

Odmah nakon kopanja glave se ostavljaju na suhom terenu nekoliko dana. Za to vrijeme, proizvod sazrijeva. Kad se vrhovi osuše, pletu ih ili se režu, ostavljajući mali štapić za formiranje gomile. Zatim se suspendira u suhoj, hladnoj prostoriji za dugoročno skladištenje.

Glave su povezane ili pletene u pletenice, a zimi se čuvaju u toploj, suhoj sobi

Metode sušenja češnjaka kod kuće

Za sušenje povrća s kriškama koristite kućanske uređaje poput pećnice ili sušilice. Ovim metodama češnjak se sortira u klinčiće, oguljuje. Za kvalitetno i brzo sušenje, klinčići su izrezani na tanke kriške, najbolje s uobičajenim kuhinjskim nožem. Ovim rezom oslobađa se minimalno soka.

U pećnici

Češnjak se reže na tanke ploške i razvalja na lim za pečenje. Možete koristiti pergament, tako da će kriške manje izgorjeti i ostati čiste. Temperatura je postavljena na 60 stupnjeva. Pod utjecajem vrućeg suhog zraka vlaga počinje isparavati. Da bi proces išao brže, morate dati dotok svježeg zraka. Da biste to učinili, vrata pećnice zatvorite otvorena. Vrijeme prve sesije je 40 minuta. Nakon toga, ostavite da se buduće sušenje ohladi, a zatim ga ponovo stavite u pećnicu. Ukupno vrijeme sušenja je 4 do 6 sati.

Povrće se izrezati na kriške i ravnomjerno rasporediti na lim za pečenje dok vlaga potpuno ne odmori

Ova metoda je jedna od najpristupačnijih i najpopularnijih, a kada se koristi, češnjak zadržava svoja svojstva i aromu, što je glavni kriterij za pripremu proizvoda. Jedini minus je što je postupak prilično problematičan, morate ga stalno nadzirati i paziti da se proizvod ne izgori.Osim toga, jedna se partija napravi odjednom.

U sušilici

Ova metoda uključuje termičku obradu proizvoda, dok se korisna svojstva proizvoda zadržavaju u najvećoj mogućoj mjeri.

Klinčići češnjaka izrezani su na tanke ploške ili kolutove i odloženi u kratkim intervalima radi cirkulacije zraka. Temperatura u sušaču VOLTERA 1000 Lux mora biti postavljena unutar 60 stupnjeva.

Ova metoda sprečava oštećenje proizvoda čak i zimi.

Opisana metoda je puno praktičnija od prethodne, štedi vrijeme i trud. Mnogo više se može učiniti odjednom, budući da su ploče položene u nekoliko slojeva.

U zraku

Jedna od najtradicionalnijih metoda je sušenje češnjaka na otvorenom. Ovo je najduži put, potrebno je oko 2 tjedna.

Korištenjem ove metode ne smije se dopustiti sušenje na izravnom suncu.

Češnjak se mora izrezati na kriške, a zatim ga rezom staviti na čistu i suhu površinu. Prostor u kojem se odvija proces treba biti dobro prozračen.

Sušenje se odvija u potpunosti u hladu, bez izlaganja suncu. Na taj način se čuvaju korisna svojstva proizvoda.

Češnjak u prahu

Osušeni češanj češnjaka samljeva se u mlincu za kavu ili mikseru, čime se dobiva ujednačen prah. Ako se ploče ne raspadnu dobro, također se moraju osušiti. Na osnovi praha izrađuje se nevjerojatna začinski-češnjakova sol koja jelu daje posebnu pikantnost. Omjer se uzima 1: 3, jedan dio češnjaka u prahu pomiješa se s tri dijela morske soli.

Pokušajte koristiti ovu mirisnu začinu prve zime, jer se u protivnom u budućnosti gube korisna i aromatična svojstva

Savjet! Prah češnjaka čuvajte u zatvorenoj posudi na suhom mjestu. Ne gubeći svoja svojstva, začin se čuva 1-2 mjeseca, tada se aroma i okus počinju gubiti.

Kako pravilno čuvati sušene kriške

Češnjake češnjaka najbolje je čuvati u staklenim staklenkama ili u keramičkim posudama s zatvorenim poklopcem. Rok trajanja je 1 godina, pod uvjetom da se odabere suho, tamno mjesto. Potrebno ga je sakupljati samo suhim uređajima, ulazak vlage dovodi do kvarenja proizvoda.

Poklopac bi trebao dobro pristajati uz vrat, a prikladno je odabrati tamnu boju staklenke

Češnjak dobro podiže imunitet i pomaže u borbi protiv raznih parazita. Redovita uporaba suhog praha iz njega, značajno poboljšava stanje osobe i prevencija je mnogih bolesti, posebno zimi. Češnjak u prahu također se aktivno koristi u kozmetologiji, djeluje kao glavna komponenta u maskama za njegu kože.

Svakako pročitajte članke o sušenju šparoga i hrskave mrkve za puni okus zimskih jela.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti