Za nikoga nije tajna da se uz tradicionalne metode skladištenja usjeva, kao što je konzerviranje, treba koristiti tvari koje nisu uvijek korisne za ljudsko tijelo - ocat i sol. Mnogo je korisnije koristiti sušenu hranu za hranu. A kada pokušate sušiti jeruzalemski artičoku kod kuće, sigurno ćete dobiti dodatnu energiju od njegove upotrebe, pod uvjetom da je proizvod prirodan
Specifičnosti sušenja
Jeruzalemska artičoka ili zemljana kruška, ili jeruzalemski artičoka, proizvod je koji ponovno dobiva veliku popularnost među modernim potrošačima. Gomolji ove biljke, čija je domovina Sjeverna Amerika, široko su se koristili u Europi u 17. stoljeću. Koristili su se u hrani ne samo sirovoj, već i u prženom, kuhanom i pečenom obliku. Od jeruzalemske artičoke danas možete kuhati juhu, pire krumpir, razne salate. Pektin koji se nalazi u biljci dodaje se u mliječ, džemove, dječju i dijetsku hranu.
Od nje se pripremaju raznolika jela, od čipsa do kašeta
U SAD-u je biljka osušena, mljevena i korištena kao lijek. Osušen, zadržava sva svoja izvorna svojstva. U svom sastavu sadrži vitamine (A, B, C, PP). Također je bogata elementima u tragovima (cink, magnezij, željezo, kalij itd.). Uz to, sušeni jeruzalemski artičoka izvor je esencijalnih bjelančevina, masti i ugljikohidrata za tijelo.
Suho povrće čuva se mnogo duže od sirovih gomolja koje se može čuvati na hladnom mjestu samo nekoliko mjeseci. Osušeni gomolj koristi se cijele godine.
Prije rezanja stavite korijensko povrće na ručnik kako biste se riješili vlage
Jeruzalemsku artičoku moguće je sušiti svim poznatim metodama sušenja. Prije sušenja gomolji se temeljito očiste i operu s tla, riješe se viška vlage papirnatim ručnicima i izrezaju na tanke krugove.
Načini sušenja jeruzalemske artičoke kod kuće
Kao i bilo koje drugo, i ovo se povrće suši današnjim popularnim kućnim metodama. To se može učiniti u pećnici, električnoj sušilici, u mikrovalnoj pećnici i na otvorenom. Da biste razumjeli prednosti i nedostatke predstavljenih metoda, potrebno je razmotriti svaku zasebno i detaljnije.
Kod hrskavih čipsa, usjev korijena mora se rezati tanko
Kako kuhati u pećnici
Postupak sušenja jeruzalemske artičoke u pećnici je sljedeći:
- Prvo, prethodno pripremljene listove za pečenje trebate prekriti posebnim papirom za pečenje i na njih položiti tanko narezane gomolje. Preporučljivo je da se ne dodiruju
- Drugo, kriške se ostave u pećnici oko tri sata na temperaturi od 50 stupnjeva, a za to vrijeme se dio vode iz izrezanih gomolja isparava.
- Treće, ostavite da se komadi ohlade jedan dan.
- Četvrto, nakon jednog dana, osušeni gomolji se stavljaju u pećnicu na temperaturu od 60 stupnjeva do konačne pripravnosti.
Pazite na temperaturu i ne prekoračite je više od 60 stupnjeva
Nedostatak ove metode je u tome što u nekim slučajevima nije uvijek moguće ispravno prilagoditi temperaturu. Da biste to izbjegli, bolje je pažljivo pratiti cijeli postupak. Od pluseva valja napomenuti sposobnost maksimalnog očuvanja svih korisnih kvaliteta jeruzalemske artičoke. Takvi sušeni vrči će imati okus na čips.
Kako dobiti čips u električnoj sušilici
Moderna sušilica, na primjer, VOLTERA 1000 Lux, može značajno smanjiti vrijeme sušenja korijena usjeva. Ova se metoda smatra najidealnijom.
Prednost sušila je u tome što imaju nekoliko odjeljaka i regulator temperature. Vrijedi napomenuti činjenicu da postupak trebate pratiti samo povremeno. Svi potrebni parametri i uvjeti sušenja unaprijed se postavljaju pomoću nadzorne ploče.
Što su finiji krugovi sitniji, to će biti hrskavi čips.
Nažalost, da biste koristili ovu metodu sušenja, morate dodatno kupiti ovu vrstu kućanskih aparata, ako ona trenutno nije dostupna.
vani
Sušenje jeruzalemske artičoke uz pomoć sunčeve svjetlosti najduža je opcija. Prvo će se sušiti ako je dan sunčan. Uz oblačno vrijeme još duže. Drugo, za to vrijeme muhe i muve mogu ga birati. Proces se završava kada sva tekućina iz gomolja isparava.
Ne zaboravite miješati i okretati kriške za ravnomjerno sušenje.
Kako se suši u mikrovalnoj
Jeruzalemske jelke od artičoka možete sušiti i u mikrovalnoj. Po ukusu, kao i kod kuhanja u pećnici, izgledat će poput krumpirovog čipsa.
Krugovi se moraju položiti na tanjur tankim slojem i staviti ih desetak minuta na srednjoj snazi. Zatim ih treba izvaditi i preokrenuti. Ponovite postupak ponovo. Ovo je najbrži način sušenja gomolja ove biljke. Ali zahtijeva stalno praćenje.
Za rezanje u tanke krugove možete koristiti razne mlaznice
Kako pravilno skladištiti i koristiti usjeve korijena
Sušiti jeruzalemske artičoke preporučuje se u dobro zatvorenoj posudi na mjestima nedostupnim sunčevoj svjetlosti. Bolje je ako su spremnici izrađeni od stakla ili plastike.
Staklenka mora biti zapečaćena kako bi se spriječila pojava buba i moljaca
Također za tu svrhu savršene su platnene vrećice, vezane užadima. Prostor u kojem će se nalaziti spremnik treba povremeno provjetravati.
Morate se paziti da mali insekti ne budu zaviti u vrećice ili kutije sa sušilicom.
Redovito provjeravajte i provjeravajte vrećice protiv insekata
Nakon toga, osušeni gomolji jeruzalemske artičoke mogu se sjeckati pomoću mlinca za kavu. Pripremljeni prah dodaje se raznim pićima: čaju, kavi, čak i mlijeku. Osim toga, neće biti suvišni u vitaminima.
Prah artičoka od artičoke vrlo je koristan za osobe s dijabetesom, jer ima nizak glikemijski indeks. Sirup napravljen od praha ima blaga laksativna svojstva. Takvo piće normalizira crijevnu mikrofloru.Koristite naribane sušene korijenske kulture i u kozmetologiji. U kombinaciji s drugim prirodnim proizvodima, poput meda ili mlijeka, možete pripremiti maske za lice protiv starenja.
Sušenje jeruzalemske artičoke nije previše dugotrajan proces, ali će donijeti opipljive koristi u budućnosti. Svaki vlasnik ovog korijena usjeva može sušiti svoje gomolje u bilo kojem trenutku. Osušena zemljana kruška po svojim je kvalitetama jednaka svježoj. Nježna metoda sušenja omogućava vam da zadržite početnu razinu vitamina i minerala u njoj. Posljedično, u kući će uvijek biti pohranjen ljekovit i hranjiv proizvod koji se može koristiti i unutar tijela i izvana.
Također će vam biti zanimljivo pročitati naše članke o metodama sušenja papra i šparoga.