- Kemijski sastav: vitamini i minerali
- Koristi i ljekovita svojstva za tijelo muškaraca, žena i djece
- Moguće opasnosti po zdravlje, kontraindikacije i mjere opreza
- Liječenje i praktična primjena
- Ukusni recepti
- Kupina 18+
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kupina nije samo ukusna, već i zdrava . Još su drevni liječnici bili svjesni njegovih ljekovitih svojstava i aktivno su koristili u svojoj praksi sve dijelove ove biljke: lišće, plodove, korijenje.
Naravno, s gledišta medicine, najvrjednija je divlja bobica . Ali kulturne kupine mogu zamijeniti pregršt pilula.
Kemijski sastav: vitamini i minerali
Kemijski sastav kupina ima pravo nazvati skladištem vitamina C koji je neophodan za poticanje imunološke obrane tijela, jačanje krvnih žila, apsorbiranje željeza, sintetiziranje kolagena itd.
Sveukupno, litra staklenke (500 grama) ove ukusne bobice pokriva dnevnu potrebu za askorbinskom kiselinom.
Čak je više vitamina C u lišću kupine nego u plodu . Istina, njegov sadržaj ovisi o sezoni: u proljeće i početkom ljeta je viši, bliže jeseni - niži.
| vitamini | Sadržaj u 500 g kupine | Dnevna potreba |
| Vitamin C | 75 mg | 50-100 mg |
| Vitamin A | 0, 09 mg | 1 mg |
| Vitamin B1 | 0, 05 mg | 1, 1 mg |
| Vitamin B2 | 0, 25 mg | 1, 2 mg |
| Vitamin B3 | 2 mg | 13 mg |
| Vitamin E | 6 mg | 22 mg |
Također u plodovima kupina sadrži čitav kompleks mikro i makro elemenata, organskih kiselina, monosaharida .
Unatoč slatkoći ove bobice, njen kalorijski sadržaj je nizak - samo 34 kcal na 100 grama . Za usporedbu: kalorični sadržaj grejpa, koji je popularan u prehrani, iznosi 35 kcal, a lubenica 38 kcal.
Postoje dokazi da su smrznute kupine kaloričnije od svježih. Kada se zamrzne u bobicama, povećava se sadržaj ugljikohidrata, zbog čega se povećava i sadržaj kalorija.Koristi i ljekovita svojstva za tijelo muškaraca, žena i djece
- Prema profesoru Vitaliju Glebovichu Pashinskyju, poznatom po svom radu na biljnoj medicini, lako probavljivi šećer iz kupine može smanjiti potrebu za inzulinom. Stoga kupine moraju biti uključene u prehranu za dijabetes .
- Ljekovite kupine, poput njezinih botaničkih vrtnih sestara malina, prirodni su aspirin . Salicilna kiselina koja je sposobna sakupljati mikrobne proteine nalazi se u voću i lišću. Upravo su antimikrobna i protuupalna svojstva lišća kupine omogućila da ih se još u starom Rimu koristi kao flaster za zarastanje rana.
- Po broju antocijanina kupina je inferiorna samo granati. Antocijanini su tvari s antitumorskim učinkom . Oni štite stanicu od "ekstremističke aktivnosti" slobodnih radikala koji uzrokuju unutarstanične mutacije.
- Listovi kupine bogati su taninima . Njihov adstrigentni učinak pomaže u suzbijanju proljeva i uklanja toksine iz probavnog sustava. Osim sposobnosti čišćenja, tanini mogu smanjiti krvarenje: na primjer, s hemoroidima ili krvarećim gumama.
- Zbog sadržaja željeza i kalija u kombinaciji s vitaminom C, plodovi kupine korisni su za prevenciju anemije, uključujući i u trudnica. Kako ne biste ometali apsorpciju željeza, ne možete jesti kupine s mlijekom bogatim kalcijem, sirom ili kiselim vrhnjem. Ove proizvode je najbolje odvojiti.
- Kupine i maline su prvaci među bobicama po sadržaju vlakana . Jedna čaša kupine daje 30% dnevnice. Gruba vlakna smanjuju apsorpciju štetnih masnoća i njihovo taloženje na stijenkama krvnih žila. Stoga su kupine korisne za prevenciju srčanih bolesti i krvožilnog sustava.
- Jedna od korisnih komponenti plodova kupine i korijena ove biljke su fitoestrogeni . Te hormonski slične tvari mogu ublažiti neugodne manifestacije menopauze. Znanstvena zajednica također raspravlja o profilaktičkom učinku fitoestrogena protiv raka dojke.
Kupine su bogate vlaknima, taninima i antocijaninima, fitoestrogenima i vitaminom C
Moguće opasnosti po zdravlje, kontraindikacije i mjere opreza
Kupine, zajedno s malinama, jagodama, jagodama i trešnjama, uvrštene su na popis vrlo alergenih bobica.
Možda će vas zanimati naše publikacije:
- Opis BlackBerry Black Satin.
- Detaljan opis i karakteristike sorte kupina Ruben.
- Potpuni opis sorte kupina Agawam.
Ovo nameće ograničenje njegove uporabe osobama sklonim alergijskim reakcijama.
Bobica ima kontraindikacije, s oprezom, kako ne bi naštetili zdravlju, trebate liječiti kupine:
- s hiperacidnim gastritisom i peptičkim čirima;
- s bolestima mokraćnog sustava;
- tijekom trudnoće;
- mlađi od tri godine;
- s individualnom netolerancijom.
Kupine mogu uzrokovati alergije, mogu biti štetne kod gastritisa, trudnoće
Alergije i intolerancije na hranu različiti su fenomeni. U slučaju alergija, tijelo daje neodgovarajući imunološki odgovor na bilo koju komponentu prehrane. S netolerancijom, imunološki sustav djeluje dobro, ali probavni se sustav ne nosi s određenim proizvodom.
Liječenje i praktična primjena
Kao ljekovita sirovina kupina se koristi za pripremu infuzija, dekocija, sokova, losiona i ispiranja . Uz njihovu pomoć liječe ili nadopunjuju terapiju lijekovima za mnoge bolesti.
Infuzija kupine s uzbudljivošću i prekomjernim radom
sastojci:
- 2 žlice suhog lišća kupine;
- 1 šalica kipuće vode.
Sirovina se stavlja u keramičku ili staklenu posudu s poklopcem, prelije kipućom vodom, pokrije i zamota. Nakon pola sata filtrira se. Uzima se 3 puta dnevno u čaši.
Korisni juha od kupine kod kolitisa i proljeva
sastojci:
- 2 žlice suhog cvijeća i lišća kupine;
- 1 šalica vode.
Sirovine se stavljaju u emajlirane posude, prelije se kipućom vodom. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, a zatim zamotajte pola sata i filtrirajte. Uzimajte na prazan želudac nekoliko gutljaja 4 puta dnevno.
Terapijsko ispiranje s anginom, stomatitisom, faringitisom
sastojci:
- 2 žlice suhog lišća;
- 0, 5 litara vode.
Usitnjena sirovina se prelije kipućom vodom i zamota. Infuzira se tri sata, nakon čega se filtrira.
Kao ljekovita sirovina kupina se koristi za pripremu infuzija, dekocija, sokova, losiona, ispiranja
Sirup za crijevne infekcije kod ljudi
sastojci:
- 1 dio kupinovog soka;
- 2 dijela šećera.
Skuhajte sok sa šećerom dok se ne zgusne. Uzimajte po žlicu tri puta dnevno.
Infuzija korijena šumskih i vrtnih bobica s edemom
sastojci:
- 15 grama suhog korijena kupine;
- 300 ml vode.
Sirovine se drobe, prelije kipućom vodom, zamotaju. Inzistirali su najmanje sat vremena. Uzima se u žlicu svaka dva sata.
Ploča od lima za kožne bolesti, pukotine, rane
sastojci:
- svježe lišće kupine;
- bistra voda.
Lišće se dobro ispere i gnječi tako da se sok ističe. Zgužvani lim se nanosi na bolno mjesto i fiksira se zavojem.
Losion listova za herpes i ekcem
sastojci:
- svježe lišće kupine;
- bistra voda.
Listovi kupine isperu se čistom vodom i stave u blender. Sirovine se usitnjavaju. Pamučnim tamponom, kaša zajedno sa sokom distribuira se na zahvaćeno područje.
Listovi, korijenje i plodovi kupine koriste se u liječenju mnogih bolesti
Infuzija za liječenje gihta artritisa
sastojci:
- 2 dijela suhog lišća kupine;
- 5 dijelova suhog timijana;
- 3 dijela bokova ruže;
- voda.
Sirovine se stavljaju u keramičke posude s poklopcem, prelijevaju kipućom vodom tako da se potpuno pokrije. Zamotava i inzistira 2 sata. Filtrira se i pije u malim obrocima tijekom dana.
Hladni dekocija na visokoj temperaturi
sastojci:
- 1 žlica suhih kupina;
- 1 žlica suhog cvijeća i lišća kupine;
- 1 žlica suhih cvjetova lipe;
- 1 žlica meda;
- 250 ml vode.
Sirovine se stavljaju u emajlirane posude, prelije se kipućom vodom. Stavlja se u vodenu kupelj i ostavi 15 minuta. Med se dodaje filtriranom i lagano ohlađenom juhu.
Odrasli uzimaju čašu 2 puta dnevno, djeca - pola čaše 1-2 puta dnevno.
Infuzija korijena u menopauzi
sastojci:
- 3 grama suhog korijena kupine;
- 200 ml kipuće vode.
Sirovine se drobe u prah, prelije kipućom vodom i infuzija 2 sata. Procijeđena infuzija pije se u obrocima od 1 žlica tijekom dana.
Program „Živite zdravo!“ Govori o korisnim svojstvima kupina:
Ukusni recepti
Bilo koji tretman je učinkovitiji u dobrom raspoloženju. Da biste je osigurali pomoći će i kupine. Od ove bobice pripremaju se mnoge divne delicije od kojih je, naravno, džem na prvom mjestu.
Džem od kupina odgovarat će samostalno i za pripremu ukusnih slastica: čokoladni mousses, cheesecakes, sufflés, muffini. Zanimljiva aroma i okus ove bobice učinit će restoransko remek-djelo od obične piletine.Klasični džem
sastojci:
- 1 kg kupine;
- 1 kg šećera.
Bobice se sortiraju, stabljike se odvoje, dobro se isperu. Kupine se prebacuju u tavu s debelim dnom, prekrivene šećerom, lagano protrese tako da se šećer ravnomjerno rasporedi između bobica.
Sat vremena kasnije, kada kupina daje sok, stavite tavu na laganu vatru. Kuhajte, neprestano miješajući, 30-40 minuta. Vrući džem se položi u sterilne staklenke i čvrsto zatvori.
Kupina "Pet minuta"
sastojci:
- 1 kg kupine;
- 1, 5 kg šećera;
- 1 limun.
Poredane i oprane bobice slažu se u tavu s debelim dnom, ulije se 1 kg šećera i ostavi preko noći. Ujutro se odvojeni sok ocijedi, u njega se ulije preostali šećer i kuha 10 minuta, uklanjajući pjenu.
Bobice se prebace u malo ohlađeni sirup, iscijeđeni sok od limuna i stavi na položenu vatru. Nakon vrenja kuhajte 5-8 minuta, stavite u suhe sterilne staklenke i zatvorite.
Od kupine se priprema zdrava marmelada: klasična, smrznuta i „pet minuta“
Smrznuti džem
sastojci:
- 1 kg kupine;
- 1 kg šećera.
Bobice se sortiraju i operu, uklanjajući stabljike. Pustite da se voda ocijedi. Ulijte šećer i istrgnite kupinu peteljkom. Dobivena smjesa izlije se u čiste boce mlijeka ili plastične posude s poklopcem. Stavite u zamrzivač .
Ova vam opcija omogućuje maksimiziranje uštede svih korisnih kvaliteta kupine. Prije upotrebe, spremnik se izvadi iz zamrzivača, džem se otopi i koristi. Odmrznutu smjesu možete čuvati u hladnjaku.
Džem od kupine i maline bez kuhanja:
Kupina 18+
Kupina je izvrsna sirovina za izradu likera . Takav će proizvod imati nevjerojatnu duboku boju, svijetlu aromu i okus svježih bobica. Lakša opcija dame je liker od kupina.
"Krv titana"
sastojci:
- 1 kg kupine;
- 1 kg šećera;
- 1 litra votke;
- 200 ml ruma;
- 2 limuna;
- vanilin šećer.
U staklenku preklopite oprane i osušene kupine, dodajte šećer, prekrijte gazom i stavite na svijetle prozore. Protresite dva dana s vremena na vrijeme.
Ocijedite dobiveni sirup, dodajte 0, 5 l votke, 2 žličice vanilin šećera i limunov sok. Za sada izvadite posudu sa sirupom.
Ulijte bobice s preostalom votkom, inzistirajte na tjedan dana, filtrirajte, kombinirajte sa sirupom. U alkohol dodajte rum, bocu i držite još šest mjeseci.
Kupina je izvrsna sirovina za pripremu likera, proizvod će imati zadivljujuću duboku boju, sjajnu aromu i okus svježih bobica
Liker od čaja od kupine
sastojci:
- 950 ml kupinovog soka;
- 470 grama šećera;
- nekoliko pupoljaka klinčića;
- 2 svježa lišća tarragona;
- 1 vrećica čaja
- kora od 1 limuna;
- 0, 5 l votke.
Pomiješajte sok od kupine sa šećerom i začinima. Stavite na vatru, dodajte čaj i dovedite do vrenja. Izvadite čaj nakon par minuta, ostatak kuhajte još 10 minuta. Ohladite, ulijte votku, bocu i ostarite mjesec dana.
Čaj od kupina:
Kupina je bobica koja je vrijedna pažnje . Prednosti ove biljke i raznolika upotreba vrijedni su napora da uzgajate kupinu u svom vrtu.