Od ranog proljeća do sredine ljeta, poznavatelji zdrave i prirodne prehrane započinju prekrasnu sezonu - divlji češnjak dozrijeva. Svima je poznato, samo pod različitim imenima: divlji češnjak, medvjeđi luk, divlji luk, lukovica, šumski češnjak.

Opis divljeg češnjaka

Višegodišnji luk, koji ima okus i aromu češnjaka. U rano proljeće nježni zeleni sočni listovi i stabljike, a bliže lipnju postaju tamniji, tvrđi.

Divlji češnjak ili divlji češnjak

Divlji češnjak se ne može miješati s drugom biljkom, jer se zahvaljujući hlapljivim esencijalnim uljima njegova aroma širi i najmanjim udarom vjetra.

Cvjeta snježno bijelim sitnim cvjetovima prikupljenim u kišobrane, a zatim se formiraju kutije s crnim i okruglim sjemenkama graška. Razmnožava se sjemenkama i podjelom korijena - lukovica, koja ide u zemlju do 50 cm.

Gdje raste

Sasvim je uobičajena u središnjoj Rusiji, u Europi, Ukrajini, Bjelorusiji. Možete je sresti u podnožju Kavkaza, u Turskoj.

Mjesta na kojima obilno raste divlji češnjak nazivaju se medvjeđe livade.

U travnju, ovisno o brzini topljenja snijega, možete ići na kolekciju ove delicije. U nizinama, gdje prevladavaju grmlje i prilično vlažan, divlji češnjak obuzima čitave livade, nazivaju se medvjeđe livade, jer u rano proljeće medvjedi nadoknađuju rezerve vitamina na takvim travnjacima zaklonjenim grmljem.

Vrste divljeg češnjaka

Postojeće vrste je teško zbuniti, jer izgledaju izvana, a imaju potpuno drugačiji okus. Svi se odnose na luk, imaju luk, okus češnjaka i aromu u različitom stupnju, s različitim nijansama.

Kutni luk

Naziva se mišjim lukom, koji se često nalazi u srednjoj Aziji, u poplavnim vodama sibirskih rijeka, u nekim europskim dijelovima, u Bjelorusiji. Dostiže pola metra visine, tamnozelene je boje. Jestiva je kao rizoma - lukovica i dugi listovi .

Kutni ili mišji luk

Visoko je cijenjen zbog svog luka-češnjaka okusa, sadržaja vitamina, kao i baktericidnog djelovanja. Unatoč značajnoj udaljenosti tog rasta, ljudi u sezoni sakupljaju i beru ovu vrstu divljih biljaka u velikim količinama.

Koristite ne samo za kuhanje, već i u ljekovite svrhe. Može se sušiti, smrznuti, soliti.

Pobjednički luk

Raširenija je od medvjeđeg luka i uglatog. Može se naći u Sjevernoj Americi, Kini, planinskim predjelima Urala i Sibira, na Sahalinu, u podnožju Kavkaza.

Stabljikom doseže rast od 120 cm, listovi su gusti, dugi - do 30 cm, od korijena su čvrsto vezani za stabljiku, a izgledaju kao lukovice - tako se zove u Sbiru.

Sibirski divlji češnjak, pobjednički luk ili lukovica

Zbog ove široke distribucije još se aktivnije koristi u kulturama naroda. Na nekim mjestima ova vrsta se obrađuje u industrijskom obimu. Koristi se kao jedno od najboljih anti-zingotskih sredstava, kao što je uobičajeno u sjevernim zemljama. Dolaskom proljeća sakupljaju ga i jedu lokalni stanovnici za žetvu.

Nema gorak okus, pa se konzumira cijelo ljeto, iako postaje strožiji.

Korisna svojstva

U ovoj biljci vitamini i elementi u tragovima nalaze se u najvećoj mogućoj mjeri za osobu kojoj je to tijelo u proljeće potrebno . Čini se kao prekrasan lijek za mnoge bolesti. U rano proljeće, kada niti jedna biljka nije tako zeleno pozelenila, divlji češnjak može spasiti tijelo od vitaminoze.

Već u travnju sadrži:

  • Vitamin C;
  • B vitamini;
  • Vitamini PP;
  • karoten;
  • nepostojan;
  • Esencijalna ulja;
  • vlakna;
  • Organske kiseline.
Popularnost divljeg češnjaka je zbog njegovog visokog sadržaja vitamina i tvari korisnih za tijelo.

Osim nježnog okusa koji može ukrasiti bilo koje jelo od umaka, mesa i ribe, poznavaoci divljeg češnjaka koriste ga cijelu sezonu i kao nadjev za torte i u obliku zalogaja.

Njegova se korist ne može umanjiti, jer je sastav maksimalno prilagođen tako da ljudsko tijelo u potpunosti usvaja sva svojstva češnjaka.

Osim za kuhanje, divlji češnjak koristi se u narodnoj medicini, kozmetologiji, a poznati su i mnogi poznati kućni lijekovi od ove nevjerojatne biljke.

Divlji češnjak:

  • Potiče povećani apetit i laku probavu;
  • Snižava krvni tlak zbog diuretskog učinka;
  • Poboljšava probavu kod male kiselosti;
  • Poboljšava stanje kod bubrežnih bolesti zbog baktericidnog djelovanja i diuretskog učinka;
  • Pomaže u liječenju upale pluća i drugih bolesti pluća;
  • Ima izražen antihistaminski učinak, ako se koristi nekoliko dana;
  • Poboljšava metabolizam lipida, što znači da pomaže u sagorijevanju masti .
Ne jedite svježi divlji češnjak za ljude s visokom kiselošću, gastritisom, čirima.

Koristite u kuhanju i u kućnoj medicini

U ulozi glavne komponente u salatama, preljevima za torte, aromatičnoj komponenti u umacima, divlji češnjak poznat je već dugi niz godina.

Mnogo kultura svoja ljekovita svojstva prenose i na sljedeće generacije.

Divlji češnjak ne može se konzumirati samo u sezoni, već se i brati za obitelj te tijekom zime uživati u aromatičnim jelima i jesti uravnotežen sastav vitamina.

Dakle, divlji češnjak se može pohraniti u:

  • Smrznuti. Rezano i smrznuto može se čuvati do 6 mjeseci;
  • Osušeni oblik. Listovi se režu i suše u prozračenom prostoru bez sunčeve svjetlosti. Čuva se nekoliko godina;
  • Oblik soli. Listovi i stabljike slani su bez upotrebe marinade. Čuva se do 3 mjeseca.
Smrznuti ovna
Slani divlji češnjak može se čuvati do 3 mjeseca
Osušeni divlji češnjak

Priprema ljekovitih proizvoda od svježeg divljeg luka

  1. Kod rana koje dugo zarastaju, gnojite se, kao i kod hladnih čireva, lišće brusite dovoljno fino dok se ne stvori sok, nanesite listove na ranu, obložite ih i ostavite nekoliko sati. Nakon toga, preljev uklonite koricom i, bez pranja, osušite.
  2. S artritisom, artrozom, reumatizmom - sitno mljeveni divlji češnjak prelije se votkom po stopi 1/4, i stoji na tamnom mjestu pola mjeseca. Utrljajte gotovu tinkturu prije spavanja.
Priprema tinkture divljeg češnjaka
  1. S parodontnom bolešću - inzistirajte na votki po stopi 1/1 uz kašu svježe mljevenog divljeg češnjaka 1 tjedan. Prije odlaska u krevet, isperite usta s tri žlice tinkture.
  2. Od avitominoze, za prevenciju prehlade i plućnih bolesti - u sezoni zrenja divljeg češnjaka treba svakodnevno jesti 150 - 200 grama svježeg lišća i stabljika bez toplinske obrade. Možete je jesti svakodnevno u obliku salate ili u ulozi zelje za topla jela.
Divlji češnjak nije lijek, zahvaljujući kojem možete odbiti tablete koje vam je propisao liječnik. Obavezno se posavjetujte s njim prije nego što otkažete ovaj ili onaj lijek!

Svježa salata od divljeg češnjaka s jajetom i šunkom

Salata od divljeg češnjaka, jaja i šunke
  • 200 g svježeg divljeg češnjaka;
  • 3 kuhana jaja;
  • 150 g šunke ili kuhano meso;
  • 3 žlice kiselo vrhnje;

Šunka i jaja narezati na kockice. Kamilicu sitno nasjeckajte, posolite i popaprite rukama. Pomiješajte sastojke, dodajte kiselo vrhnje, papar i sol po ukusu.

Punjenje za pire od češnjaka ili torte

  • 500-700g. svježi divlji češnjak;
  • 2 svježa jaja;
  • 5 žlica kiselo vrhnje s visokom masnoćom;

Divlje poriluk sitno nasjeckajte, posolite i malo izmrvite rukama. Jaja ubacite u masu. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Koristite kao nadjev za tortu ili torte.

Umak od češnjaka s mesom i divljim češnjakom

  • 300g. bilo koje svježe meso za gulaš ili umak;
  • 300g. svježi divlji češnjak;
  • 1 litra Voda.
Umak od divljeg češnjaka od govedine

Meso kuhajte dok ne bude gotovo. U juhu dodajte grubo nasjeckanu divlju poriluk, potrebne začine i povrće. Dovedite do spremnosti i poslužite mesni umak od češnjaka sa kiselim vrhnjem.

Koristite hranu koja raste u vašem području, razmislite o sezonalnosti. Korisnost uvijek ide ruku pod ruku s potrebom za tijelom.

Divlji češnjak je prekrasan dar prirode u vrijeme kad nestane snage. Jedite što je više moguće prirodno - čak i divlji češnjak može biti i gurmansko jelo i izvrstan liječnik.

Kategorija:

Povrće i bilje