Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U srpnju i kolovozu počinje razdoblje kada se ljudi bave zaštitom dana i noći. A uz uobičajene krastavce, rajčice i zimske salate kiselo je voće i bobice. Rijetko koga iznenadite lubenicom, ali možete i s kiselim grožđem! Ovaj članak će govoriti o tome zašto se kiselo grožđe i koji se recepti koriste za to.

Zašto birati grožđe za zimu

Mnoge domaćice priznaju da beru grožđe za zimu jer žele nešto novo u konzerviranju . Uzmimo, na primjer, rajčicu. Od njih se slani ili kuhani sok. To je uobičajena stvar, ponekad dosadna. Od grožđa napravite ili sok ili vino. Također se može brzo dosaditi. Ali konzerviranje se može raznovrsiti kiselom bobicom prema raznim receptima.

Zimi se kod za čuvanje otvara u velikim količinama, vadi se limenka grožđa. Mariniranje ili branje grožđa pamti se zauvijek. Takvo grožđe ima poseban, nezaboravan okus. Osim toga, kisele bobice dobro idu kao predjelo, te kao prilog mesnom jelu i kao ukras.

Kiselo grožđe za zimu

Kiselo grožđe s cimetom

Ovu vrstu konzerviranja lako je pripremiti, ne treba puno vremena i truda. Ovo grožđe idealno je za mesna jela.

Za kiselo grožđe s cimetom trebat će vam:

  • Par kg grožđa;
  • Litra vode;
  • Kilogram šećera;
  • 100 ml 5% octa;
  • Gram cimeta;
  • Klinčići po ukusu.
Za konzerviranje se odabiru samo velike bobice bez oštećenja. Zrenjaci neće učiniti. Ovaj je popis dizajniran za pripremanje jedne limenke od 3 litre.

Operite bobice, osušite ubrusom. Nakon toga stavite u staklenku, u koju prelijte marinadu (vruću).

Da biste pripremili marinadu, kuhajte vodu, dodajte začine tamo. Dovedite do vrenja i držite 10 minuta.

Nakon toga, sipajte šećer, prokuhajte. Isključite štednjak, pričekajte nekoliko minuta, dodajte ocat i prelijte grožđe ovom smjesom.

U ispunjeno grožđe zatvorite grožđe i stavite u vruću vodu na sterilizaciju. Temperatura se kreće od 50 do 90 stupnjeva. U tom slučaju tava treba stajati na štednjaku 30 minuta.

U posljednjoj fazi, zavrnite poklopac, provjerite čvrstoću.

Kiselo grožđe s cimetom

Grožđe s senfom

Za kuhanje trebat će vam:

  • Bobice grožđa
  • šećer;
  • sol;
  • Senf.

Prije konzerviranja provjerite bobice. Potrebne su velike, bez oštećenja i ne pregrijane.

Takve bobice zahtijevaju 10 kg. Bobice temeljito isperite, osušite i stavite u staklenke.

Grožđe je složeno, možete ići na berbu marinade. Sastoji se od 5 litara vode, 150 grama šećera, soli i senfa u jednakim omjerima (svaki po 50 grama). Ovom marinadom procijedite bobice kroz tkaninu, pritiskajući ih protiv tlačenja. Inzistirajte ih u toploj sobi 5 dana.

Premjestite limenke s toplog na hladno mjesto 21 dan. Konzervirajte na niskoj temperaturi, a limenke pokrivate poklopcima.

Grožđe kiselo senf

Recept za mentu i ružmarin

Grožđe marinirano na ovaj način ima prilično neobičan okus, podsjeća na masline.

Da biste pripremili grožđe na ovaj način, trebat će vam:

  • Kilogram grožđa (češće uzima grožđice);
  • Nekoliko graška crnog papra;
  • Desertna žlica sušene metvice;
  • Pola desertne žlice suhog ružmarina;
  • 10 grama đumbira;
  • Par lovorovih lišća;
  • Čaša vode;
  • 100 grama šećera;
  • 5 žlica 9% octa.

Prije svega, pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte začine (osim ružmarina), dodajte vodu i dovedite do vrenja. Ostavite da kuha 5-10 minuta. Ugasite vatru, ohladite.

Pažljivo odaberite grožđe tako da bude veliko, bez oštećenja. Odvojite grančice, stabljike također. U svakoj bobici napravite par uboda.

Stavite odabrane pripremljene bobice u čiste staklenke, dodajte ružmarin. Ohlađenu marinadu izlijte u posuđe i zatvorite staklenku.

Grožđe s mentom i ružmarinom

Lagano kiselo grožđe za zimu s lavrushkom bez sterilizacije

Da biste pripremili staklenku od pola litre, trebat će vam:

  • Sedam graška crnog papra;
  • Lovorov list;
  • Desertna žlica soli;
  • Par rafiniranih kašika za desert;
  • Desertna žlica 4% octa;
  • Lagana sorta grožđa.

Operite posuđe (staklenke od 500 ml), obradite soda bikarbona. Stavite u veliku posudu, kuhajte 15 minuta. Konzerve izvadite, ohladite, osušite.

U posude stavite lovorov list i papar. Stavite odabrane bobice (velike, neoštećene). Ne udarajte u usku staklenku, ostavite mjesto na vratu.

Prelijte kipućom vodom preko grožđa. Poklopite nekoliko minuta. Nakon toga, vratite vodu natrag u tavu, dodajte vodu, stavite na vatru i dovedite do vrenja. U buduću marinadu dodajte preostale začine, držite na vatri još minutu.

Ulijte marinadu odmah sa štednjaka u grožđe. Dodajte ocat. Banke se zatvaraju i okreću.

Kiselo grožđe za zimu s lišćem trešnje i aspirinom

Ovaj recept koristi aspirin. Obično ga domaćice dodaju kao antibiotik. Tableta aspirina ubija sve mikrobe, ne dopušta da se očuvanje zamagli ili plijesni. Neki tvrde da zahvaljujući aspirinu, okus također postaje svjetliji.

Predenje staklenke kiselog grožđa

Da biste pripremili grožđe s lišćem trešnje i aspirinom, trebat će vam (po litri staklenke):

  • Jedan i pol kilograma bilo kojeg grožđa
  • Žlica zrna senfa;
  • 8 žlica šećera;
  • Aspirinska tableta;
  • 70 ml octa;
  • Par listova trešnje;
  • 3 žlice morske soli.

Temeljito isperite odabrane bobice, osušite i stavite u čiste staklenke. Na bobice stavite listove trešnje, aspirin i pospite začinima. Prokuhajte vodu u tavi, dodajte ocat, prelijte otopinom bobica. Nakon punjenja, odmah zatvorite ili razvaljajte limenke.

Čuvajte na niskim temperaturama na mjestu gdje sunčeva svjetlost ne pada.

Nema ništa komplicirano u pravljenju kiselog grožđa. To može učiniti bilo tko, ima puno grožđa, sastojaka za marinadu i entuzijazam. U ovom su članku dati razni recepti koji će zimi ukrasiti bilo koji stol i jela na njima. Možete sigurno eksperimentirati.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Bobice