Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ne mogu se sve vrste krušaka dugo održati svježima. Tako je, na primjer, za berbu ranih sorti bolje koristiti alternativne metode očuvanja voća za zimu. Od takvih krušaka možete kuhati ukusne džemove ili kompote, možete zamrznuti ili osušiti. O tome kako pravilno sušiti kruške kod kuće bit će riječi u ovom članku.

Priprema krušaka za sušenje

Kao iu slučaju nabave suhih marelica iz vlastitog vrta, postoji nekoliko mogućnosti sušenja krušaka kod kuće - u električnoj sušilici, naravno, u plinskom štednjaku. Ali bez obzira na odabranu metodu, sušenje voća kod kuće trebalo bi započeti pripremom za preradu.

Za sušenje je potrebno uzeti zrele kruške, ali ne prezrele

Za početak, nisu sve sorte prikladne za zimnicu na ovaj način. Bolje je ako voće ima sočnu i slatku, ali u isto vrijeme gustu pulpu. Ovo je drugačije:

  • Victoria
  • Šumska ljepotica
  • Limun
  • Zaporizhia

Za sušenje potrebno je uzeti zrele kruške, ali ne prezrele. Ako plodovi nisu kupljeni na specijaliziranim prodajnim mjestima, već su uklonjeni sa stabla, ne smiju se dugo čuvati neprerađeni. Kruške se ne smiju držati dulje od dva dana prije sušenja jer počinju omekšavati i postaju neprikladne za ovaj način obrade. Osim toga, plodovi izmrzli ili oštećeni štetočinama nisu prikladni za sušenje - prije prerade moraju se pažljivo pregledati i ukloniti nekvalitetne.

Video o sušenju krušaka kod kuće

Postoje dvije opcije za pripremu kruške. Neki ih jednostavno temeljito operu u tekućoj vodi, uklone im jezgru i izrežu voće na male komadiće veličine oko 1 cm. Također je dopušteno sušiti male kruške cijele. Druge, nakon što su kruške oprane i osušene, uronite ih u kipuću vodu (čistu ili malo zaslađenu) na 10-15 minuta, ovisno o zrelosti, točno dok voće ne omekša. Zatim se kruške pažljivo izvade i ostave da se potpuno ohlade, a tek nakon toga se režu na male ploške. Vjeruje se da takve mjere omogućuju da voće ne potamni tijekom sušenja.

Koju opciju pripreme preferirati, trebate odabrati samo iz osobnih preferencija. Ali vrijedi napomenuti da obje metode "rade" , jer ih već dugo koriste domaćice i vrtlari koji žele spasiti žetvu.

Sušenje krušaka u prirodnim uvjetima

Kako sušiti kruške ako uvjeti dopuštaju korištenje metode sušenja voća za zimu u prirodnim uvjetima?

Kako izrezane kruške ne bi potamnile tijekom sušenja, mogu se poškropiti limunovim sokom. Općenito, kriške voća moraju biti poslagane u jednom sloju na lim za pečenje ili pladanj, a posudu s kruškama treba postaviti na sunčano, mirno mjesto, daleko od prometnica. Stanovnici privatnih kuća za sušenje na prirodan način mogu staviti kruške izravno na krov, gdje će buduće sušeno voće imati dulje osvjetljenje i zagrijavanje.

Stanovnici privatnih kuća za sušenje na prirodan način mogu staviti kruške direktno na krov

Ovakav način sušenja u pravilu traje 5 dana.Prva dva dana kruške se suše na otvorenom suncu, zatim se posude stavljaju u hladovinu gdje se plodovi suše i postižu željenu država. Noću se tepsije s voćem unesu u sobu da ne budu vlažne.Kako bi se "poluproizvodi" bolje osušili, potrebno ih je povremeno preokrenuti. Neki u poluosušenom stanju nataknu kriške kruške na konac, pa ih suše već u opuštenom stanju u prozračenim prostorijama.

Kako sušiti kruške u pećnici

Sušenje krušaka u pećnici također je izuzetno jednostavno, no imajte na umu da će pećnica raditi najmanje 12-14 sati dok se voće potpuno ne osuši. Ako vam se i dalje sviđa ova metoda, tada se kriške (kao u prethodnoj verziji) krušaka polože na lim za pečenje u tankom sloju i stave u pećnicu. Ipak, nemojte žuriti s paljenjem plina punom snagom kako biste što prije završili posao. Potrebno je kontrolirati temperaturu, pravovremeno smanjiti i dodati plin.

Potrebno je kontrolirati temperaturu, pravovremeno smanjiti i dodati plin

Potrebno je započeti sušenje na temperaturi od 50-550S, što omogućuje izbjegavanje pucanja kriški i kore.Nakon otprilike par sati, kada se kruške malo osuše, temperatura se može povećati na 80 stupnjeva. Nakon nekog vremena, ovisno o tome koliko se voće sitni, potrebno je vratiti temperaturu u pećnici na 500C. Na ovoj temperaturi trebate osušiti voće do gotovog stanja.

U pravilu, vrijeme procesa ovisi o veličini kriški. Za male komade potrebno je 12-14 sati da se potpuno osuše, sušenje cijelih krušaka traje 24-26 sati.

jako zagrijava zrak i sagorijeva kisik.

Sušite kruške u električnoj sušilici

S takvim posebnim uređajem kao što je električna sušilica, berba suhog voća za zimu je jednostavna kao guljenje krušaka. Da biste to učinili, potrebno je položiti komade voća na ladice uređaja, postaviti temperaturu na 700S i povremeno preokrenuti poluproizvode za ravnomjernije sušenje .Ova opcija sušenja obično traje od 15 do 20 sati.

Kako ne biste pokvarili poluproizvode, morate redovito pratiti njihovo stanje

Ali sušenje u električnoj sušilici ne smijete ostaviti bez nadzora, ne samo zbog vlastite sigurnosti, već i zato što se voće može osušiti. Kako se poluproizvodi ne bi pokvarili, potrebno je redovito pratiti njihovo stanje. Idealno je isključiti sušilicu kad šnite porumene, ali na pritisak su elastične, a ne lomljive. Tada sušene kruške neće izgubiti okus.

Sušenje u mikrovalnoj ili električnom roštilju

Kruške za zimu možete sušiti u mikrovalnoj pećnici. Međutim, ne vole svi i ne koriste ovu opciju, iako sušenje traje 2-3 minute po porciji. Pripremljene i nasjeckane kruške stavite na tanjur i stavite u mikrovalnu. Pećnica je programirana na 2,5 minute i 200 watta.Ako iznenada kruške nisu imale vremena da se osuše do gotovog stanja, tada se mogu staviti na kuhanje još 30 sekundi s istim parametrima mikrovalne pećnice.

Za sušenje u zračnom roštilju, kriške krušaka poslagane su na palete uređaja u jednom sloju. Uređaj postavlja temperaturu na 65 stupnjeva, ventilator se uključuje punom snagom. Električni roštilj je potrebno nekoliko puta uključiti po 20-30 minuta. Između aktivnog sušenja potrebno je dopustiti da se kruška potpuno ohladi i ravnomjernije je rasporediti na palete. Potrebno je napraviti 6-7 pristupa aktivnog sušenja tijekom dana. Suho voće će biti potpuno kuhano za oko 24-30 sati.

Kako čuvati sušeno voće

Suho voće možete čuvati godinu dana, bez obzira na način sušenja koji odaberete.
Video o sušenju krušaka u električnoj sušilici

Ali, kao iu slučaju skladištenja jabuka, morate osigurati odgovarajuće uvjete za poluproizvode, inače se suhe kruške mogu ovlažiti i pokvariti. Osim toga, suho voće, ako se nepravilno skladišti, gubi na okusu.

Čuvati na suhom i tamnom mjestu. Pamučne vrećice mogu se koristiti kao spremnici. Također je prihvatljivo čuvati u staklenim posudama, pod dobro zatvorenim poklopcima.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Vrtlarstvo