Razvojom rashladne opreme pojavila se sjajna prilika za zamrzavanje dijela usjeva, ostavljajući ga za zimu. Štoviše, s prostranim zamrzivačem možete spremiti voće, povrće, pa čak i zelje. Ali zamrzavanje nije samo stavljanje u zamrzivač, postoje pravila koja vam omogućuju da ne izgubite okus, što se jasno vidi na primjeru zamrzavanja krušaka.

Priprema voća za zamrzavanje

Kruške se mogu zamrznuti za zimu na više načina, ali prije nego što krenete u proces potrebno ih je pripremiti. Prvo morate pravilno sakupiti krušku, jer o tome izravno ovisi razdoblje i kvaliteta skladištenja usjeva.Vrijeme sastavljanja ovisi o sorti krušaka i na to se treba usredotočiti. Za zamrzavanje ne trebate prerano skidati plodove sa stabla, dok još nisu zreli, ali ih ne smijete ni pretjerano izlagati na grani, jer će u potonjem slučaju biti teže zamrznuti kruške.

Ako nećete zamrznuti kruške za zimu čim ih skinete sa stabla, onda ih morate vrlo pažljivo staviti u pripremljene posude (bolje je koristiti drvene kutije za tu svrhu), čije dno mora biti unaprijed obloženo slamom i piljevinom ili usitnjeno do stanja pojedinačnih zrnaca pjene. U ovom obliku, ubrani usjev najbolje je staviti na hladno mjesto - podrum, podrum, negrijani, ali ostakljeni balkon. Optimalna temperatura skladištenja je 2-50C.

Video o tome kako pohraniti voće i bobice

Neposredno prije zamrzavanja kruške je potrebno temeljito oprati, jer ćete ih nakon odmrzavanja odmah koristiti za hranu, neće biti mogućnosti da ih očistite od kontaminacije.Mokro voće treba osušiti mekim papirnatim ručnicima ili ostaviti da se osuši. A sada, nakon što pripremite voće, odaberete najprikladniju metodu, možete prijeći na fazu zamrzavanja.

Načini zamrzavanja krušaka

Kao što je gore navedeno, kruške možete zamrznuti na različite načine. Ne postoji jedna najbolja opcija, sve su dobre na svoj način i trebate odabrati samo na temelju vlastitih preferencija. I još bolje, ako berba krušaka i veličina zamrzivača dopuštaju, tada biste trebali isprobati nekoliko opcija kako biste se u budućnosti zaustavili na onome što vam se sviđa. Dakle:

  • Kruške u sirupu

Voće treba oguliti, izrezati na 4 dijela, odstraniti jezgru. Zatim pripremite sirup: prokuhajte pola litre vode sa čašom šećera, spustite kriške voća i blanširajte 3 minute. Šupljikavom žlicom izvadite voće i stavite ih u pripremljene plastične posude, te ulijte sirup tako da tekućina prekrije voće.Ostavite posude dok se kruške u sirupu ne ohlade na sobnu temperaturu - još im nije mjesto u zamrzivaču. Posude nakon toga dobro zatvorite i stavite u zamrzivač, gdje se mogu čuvati i zimi i u proljeće.

Voće mora biti oguljeno, isječeno na 4 dijela, uklonjena jezgra

  • Krestice ili komadići

Svježe voće oguljeno, narezano na kriške ili komade odgovarajuće veličine. Kako bi kruške zadržale svoj izvorni svijetli izgled, moraju se posuti sokom od limuna, ali ne biste trebali biti revni u tom procesu. Nakon toga dobro izmiješajte komade krušaka i stavite ih u jednom sloju na pleh obložen prozirnom folijom. Ako nema pleha, možete koristiti karton obložen istom prozirnom folijom ili folijom. Nakon što su kruške potpuno zamrznute (bolje ih je ostaviti u zamrzivaču 1-2 dana), moraju se sakupiti i prebaciti u plastične vrećice ili posude.Ako je odabrana prva opcija pakiranja, tada je potrebno ispustiti zrak iz vrećice prije stavljanja u zamrzivač i čvrsto je zavezati.

  • Kruške u šećeru

Ova metoda je slična prethodnoj. Prije polaganja komada krušaka na pladnjeve i zamrzavanja, svaki se mora umočiti u granulirani šećer. Ako su komadići premali, možete dodati odgovarajuću količinu šećera u zdjelu prije miješanja. Zamrzavanje i skladištenje slično je zamrzavanju krušaka u komadima.

Video o spremanju jabuka i krušaka za zimu

Rok trajanja smrznutih krušaka u zamrzivaču

Moderni uređaji za zamrzavanje omogućuju dugotrajno čuvanje smrznutog voća i povrća. Istodobno, smrznuti proizvodi ne gube svoj okus i većinu svojih korisnih svojstava. Ali prije zamrzavanja potrebno je razumno procijeniti mogućnosti i kapacitet vašeg zamrzivača.U suprotnom, možete se susresti s činjenicom da ćete zamrzavanjem usjeva s mjesta popuniti sav slobodni prostor koji je još potreban za svakodnevne proizvode - meso, ribu, perad itd.

Moderni uređaji za zamrzavanje omogućuju dugotrajno čuvanje smrznutog voća i povrća

Čuvajte smrznute kruške u zamrzivaču, općenito, možete do 12 mjeseci. Međutim, treba imati na umu da se ne preporučuje odmrzavanje i ponovno zamrzavanje voća. Kao i svaki drugi smrznuti proizvod, kruške se od ovoga počinju kvariti, a rok trajanja im se smanjuje svakim sljedećim odmrzavanjem-zamrzavanjem.

Kategorija:

Vrtlarstvo