Brokula ima reputaciju izbirljivog povrća. A ako se odlučite sami uzgajati ovu vrstu kupusa, onda morate znati kako pravilno odrediti vrijeme rezanja zrelih glavica ovog zdravog povrća. Ne smiju biti ni nedovoljno ni prezreli.
Kada rezati glavicu brokule
Da biste dobili ukusan i zdrav proizvod, važno ga je rezati na vrijeme.
Važno je rezati glavice brokule na vrijeme
Vrijeme
Vrijeme spremnosti brokule za rezanje u svakoj regiji je drugačije.Zrelost nastupa, ovisno o sorti, 75-110. dana od trenutka klijanja. Najčešće brokula počinje sazrijevati sredinom kolovoza. Ali budući da se ovaj proces odvija postupno (nakon rezanja središnjeg cvata, počinju rasti bočni izdanci koji se nalaze u pazušcima listova), cijeli se proces žetve može protegnuti do listopada.
Važno je ne propustiti trenutak spremnosti za rezanje
Utvrđivanje zrelosti cvatova
Spremnošću za rezanje može se smatrati trenutak kada su zeleni pupoljci koji čine cvat brokule već skupljeni u gustu elastičnu glavicu, ali još nisu počeli cvjetati. Ako su se umjesto pupoljaka pojavili žuti cvjetovi, vrijeme rezanja je propušteno.
Kako ne biste propustili trenutak spremnosti za rezanje, bolje je pregledavati sadnje svaka 2-3 dana. Naravno, to je lakše učiniti ako ne živite u gradu kada vam brokula raste u ljetnoj kućici.
Gotovo narezana brokula dolazi u obzir ako:
- težina cvasti ne manja od 250 g, promjer glavice - ne manji od 10 cm (približno veličine dlana);
- pupoljci u sredini glavice su veći od bočnih;
- cvat je tamno zelene boje, pupoljci nisu otvoreni;
- cvjetovi su čvrsti i čvrsti, ali ne pretvrdi, što se utvrđuje laganim stiskanjem.
Ako cvat ima žute cvjetove, brokula je prezrela
Video: kada rezati brokulu
Pravila rezanja
- Brokulu režite rano ujutro ili kasno navečer, u vrijeme večernje rose. To će omogućiti dobivanje više sočnih cvjetova.
- Oštrim nožem zarežite koso, pazeći da ne oštetite listove koji se nalaze ispod stabljike jer će iz njihovih pazušaka kasnije izrasti novi cvatovi.
- Prvo se reže gornji središnji cvat.
- Bočne cvatove se režu kako rastu, manje su veličine, ali se ne razlikuju po okusu i hranjivosti.
Režite brokulu rano ujutro
Nažalost, nisam sam uzgojio brokulu. Stoga mogu samo podijeliti svoje mišljenje o njegovoj upotrebi. Dobra je najjednostavnija opcija: kuhana ili pirjana brokula s dodatkom malog komadića maslaca. A kao prilog - brokula, podijeljena na male cvatove, pržena u tijestu.
Brokula voli da je tretiraju s poštovanjem. Da biste dobili ukusan i hranjiv proizvod, bolje je rezati cvatove malo ranije nego ih rezati prekasno.