Ljute papričice se sade rjeđe od slatkih, makar samo zato što ih je potrebno puno manje: čak ni ljudi koji su navikli na ljutu hranu neće je moći jesti u naručju. Ali postoji mnogo sorti ljute paprike, a odabrati pravu nije lako. Stvar dodatno komplicira činjenica da gotovo svi nemaju službena ograničenja u regijama i načinu uzgoja.
Sorte ljutih papričica
Ljuta paprika je obično jednogodišnja zeljasta kultura koja voli toplu klimu i plodno tlo. Gotovo sve sorte su polustandardne po vrsti rasta, grmovi takve paprike su gusto lisnati, dobro razgranati.U velikoj većini sorti plodovi rastu u opuštenom stanju, odnosno vrhovima prema dolje, najčešće imaju konusni oblik. Ali paprike se značajno razlikuju po veličini: njihova duljina može varirati od 1,5-2 cm do 13-15 cm.Paprike s najmanjim plodovima igraju više dekorativnu ulogu, iako se gotovo sve mogu koristiti u prehrambene svrhe. Oko stotinu sorti trenutno je uključeno u Državni registar uzgojnih postignuća Ruske Federacije, ali, za razliku od većine drugog povrća, ogroman broj sorti koje se nalaze na našim parcelama nije službeno registriran.
Najbolje sorte ljutih papričica za otvoreni teren
Teško je među dostupnom sortom odabrati desetak ili dvije najbolje sorte: kako se kaže, "okusom i bojom" . Činjenica je da boja ploda može biti različita (najčešće su zrele paprike crvene, ali postoje i bijele, žute i ljubičaste), a okus značajno varira. Iako, zapravo, kakav je okus gorkog papra? Čini se da se može razlikovati samo u stupnju oštrine.To nije sasvim točno, poznavatelji razlikuju različite nijanse, ali prije svega, naravno, ljuta papričica može biti blago ljuta, srednje oštra i jako ljuta.
Također je teško napraviti gradaciju između sorti namijenjenih za staklenike i za nezaštićeni teren: i jednih i drugih praktički nema. Sve sorte gorke paprike pogodne su za staklenike, ako je regija hladna, i za nezaštićeno tlo (otprilike na geografskoj širini Kurska, gorka paprika se gotovo nikada ne sadi u stakleniku). Ali s ekonomskog gledišta, u stakleniku postoji mjesto za visoke sorte, jer je svaki kubični centimetar volumena skup. Izvan staklenika je teže s visokim: čak ih i jak vjetar može slomiti. Stoga, bez zaklona, pokušavaju saditi sorte s visinom grma ne većom od 70-80 cm. Osim toga, u mnogim je regijama teško uzgajati kasne sorte bez zaklona.
Naizgled najpopularnije sorte danas su sljedeće.
Ton
Srednje rana sorta Tonus uzgaja se od 2001. godine, namijenjena za konzerviranje raznog povrća i pripremu svih vrsta začina.Tehnička zrelost dolazi nešto kasnije od četiri mjeseca nakon klijanja. Grm ima umjerenu visinu, ne zahtijeva formiranje. Plodovi su praktički bez sjaja, u stanju tehničke zrelosti su zelene boje, potpuno zreli - crveni. Oni su mali, težine samo oko 15 g, debljine stijenke do 1,5 mm. Bere se do 3,5 kg usjeva po četvornom metru.
Pepper Tonus se razlikuje od mnogih drugih po mat završnici
Shakira F1
Shakira je nizozemski hibrid srednje sezone koji se pojavio prije otprilike 10 godina. Namijenjen za kuhanje svih vrsta jela i domaćih pripravaka. Grm je srednje velik, kompaktan. Plodovi su glatki, tanki, jakog sjaja, obojeni, u različitim stanjima, od zelene do crvene. Paprike se razlikuju po prilično debelim zidovima (5 mm), težine oko 50 g. Ova paprika odlikuje se izraženom oštrinom, ali ne i jakom aromom. Prinos oko 3,5 kg/m2
Shakira paprika - predstavnik sorti s velikim plodovima
Homer F1
Homer's Pepper također dolazi iz Nizozemske, pojavio se istovremeno sa Shakirom, namijenjen za iste namjene, ali je rano zreo. Plodovi su uski, blago naborani, sjajni. U stanju tehničke zrelosti su zelenkaste, kada su potpuno zrele - crvene. Imaju jaku pikantnost, umjerenu aromatičnost. Paprike su težine oko 30 g, prinos 3,2 kg/m2
Homerova paprika - rani zreli hibrid iz Nizozemske
Jalapeño Bully
Prekrasna nova sorta registrirana 2017.
Nakon testiranja Hooligana prošle godine, iz nekog razloga nije ostavio sjeme. I čini se da se mnogima svidjela sorta: ulazeći u sjemenarnice nekoliko puta zimi, stalno sam čuo: "Bilo je, rastavili su ga."
Ovo je poluljuta papričica pogodna za kuhanje i kiseljenje.U malim količinama možete ga grickati “živog”, ali ispod dobrog mesa. Hooligan Jalapeno je srednje kasna sorta: tamnozelene paprike mogu se brati tek u kolovozu, potpuno sazrijevaju i postaju žarko crvene tek u rujnu. Grmovi visoki ne više od 40 cm, vrlo kompaktni. Plodovi srednje veličine (težine oko 80 g), jakog sjaja, pravilnog oblika, bez bora. Razlikuju se u prilično debelim zidovima: do 8 mm. Prinos bez pokrova do 4 kg/m2
Jalapeño bully postaje vrlo popularan
Crveni debeli
Grm je srednje velik, polurasprostranjen. Plodovi jakog sjaja i naboranosti, težine do 90 g, stjenke do 4 mm. Boja se mijenja od zelene do tamnocrvene. Raznolikost je srednje sezone, koristi se za kuhanje svih vrsta prvih i drugih jela, marinirana je. Prinos do 3 kg/m2
Pepper Red fat nije tako debeo
Sokolov kljun
Sorta se uzgaja od 2008. godine, namijenjena kuhanju i konzerviranju. Grm je nizak, kompaktan, s velikim lišćem. Sredina sezone. Od većine poznatih sorti razlikuje se po rasporedu plodova: usmjereni su prema gore, skupljeni u grozdove. Paprike su vrlo male, težine ne više od 4 g, uske, vrlo oštre. U stanju tehničke zrelosti obojeni su u tamnozelenu boju, u biološkoj - u tamnocrvenu. Budući da je broj malih paprika ogroman, urod je prilično dobar: do 2,6 kg/m2 Veličina ploda olakšava sušenje i čuvanje tijekom cijele zime pod normalni uvjeti.
Sokolov kljun - predstavnik buket sorti
Gorući buket
Sorta niskog rasta, pripada broju malih plodova. Masa paprike je samo 1-2 g, ali u isto vrijeme može ih biti do 200 na relativno niskom grmu.Dakle, ukupni prinos je normalan, oko 2 kg/m2 Rano zrela sorta: tamnozeleni plodovi se mogu koristiti već 3-3,5 mjeseca nakon nicanja, za puno sazrijevanje kada plodovi potamne - crveno, potrebno je još tri tjedna. Male paprike su usmjerene vrhovima prema gore, imaju jak sjaj, pikantan okus. Koristi se za konzerviranje drugog povrća, kao začin, može se sušiti i mljeti u prah.
Pepper Burning bouquet ima dugu rodnost
Sorte ljutih papričica za zaštićeni teren
U staklenicima, plastičnim i polikarbonatnim, može se uspješno uzgajati gotovo svaka sorta, ali obično se sade oni najviši i najrazmaženiji, s nedovoljno otpornim na vremenske nepogode. Ozbiljno ograničenje je što se ljuta i slatka paprika ne mogu saditi pod istim krovom, one se oprašuju. A budući da vrtlari uglavnom pokušavaju uzgajati paprike na svom mjestu, ljute sorte ne dobivaju uvijek mjesto u skloništu.
Jezik zmaja
Sorta se uzgaja od 2000. godine, namijenjena za proizvodnju začina, koristi se u konzerviranju krastavaca, rajčica i sl. Sredinom sezone raste u obliku metar dugog grma. Plodovi su u obliku debla, tehnička zrelost (zelena) dostiže 110 dana nakon pojave punih izdanaka. Potpuno zreli plodovi su svijetlo crveni, mali su: masa papra je oko 3 g, zidovi su gotovo prozirni. Paprike imaju vrlo jaku ugodnu aromu, vrlo ljute. Prinos je mali: oko 1,2 kg/m2
Pepper Dragon's Tongue ima vrlo tanke stijenke
Čudo Moskovske regije
Sorta ranog sazrijevanja. Budući da mu je okus poluoštar, može se konzumirati svjež u malim količinama. Grm ove paprike je vrlo visok, do jednog i pol metra. Rijedak je primjer neodređene paprike. Paprike su glatke, jakog sjaja, u tehničkoj zrelosti imaju svijetložutu boju, potpuno zrele - crvene.Plodovi teže do 30 g. Budući da na grmu ima do 20 paprika u isto vrijeme, ukupni prinos nije loš: oko 4 kg / m
Ako ne ograničite rast grma Miracle of the Moscow Region, on može biti jednak ogradi
godišnjica VNIISSOK
Sorta se uzgaja od kraja prošlog stoljeća. Rano zreo, poluoštar, može se konzumirati svjež, pogodan za sve vrste domaćih priprema. Grm naraste do 1,3 m, polurasprostranjen, bez formacije. Plodovi se odlikuju jako valovitom površinom, boje od tamno zelene do crvene. Paprike su teške nešto više od 20 g, stjenke su 1,5 mm, aroma je izražena. Prinos malo iznad 2 kg/m2
Yubileyny VNIISSOK paprike imaju vrlo neravnu površinu
vezir
Srednje sezonska sorta sa sjajnim čalmonijskim plodovima. Njihova masa je oko 30 g, stijenke su do 2 mm.Nezreli plodovi su svijetlozeleni, u stanju pune zrelosti svijetlocrveni. Nalaze se na visokom grmu polustabljike. Aroma plodova je slaba, ali su pogodni za mljevenje u prah, kao i za zimsku berbu. Prinos oko 3 kg/m2
Vizir paprika ima nešto sa istoka
Svjetlo crvena F1
Godine 2006. registrirane su tri munje odjednom: crvena, zlatna i crna. Razlika između hibrida nije samo u boji ploda, već svi pripadaju skupini poluotočnih paprika. Crvena sorta je grm visine do 115 cm.Plodovi su, za ljutu papriku, vrlo veliki, uski, jakog sjaja. U stanju tehničke zrelosti obojeni su u zelenkastu boju, u biološkoj - tamnocrvenu. Masa paprike je oko 100 g. Sazrijeva rano. Primjena je univerzalna. Veliki plodovi sorti daju vrlo dobar prinos: do 8 kg/m2
Zlatna sorta ima još veće plodove i deblje stijenke, ostale karakteristike su slične. Munjevito crni plodovi s paprikama, koje su već u stanju tehničke zrelosti obojene su u tamnoljubičastu boju, kada su potpuno zrele postaju tamnocrvene. Njihova težina je nešto manja od crvene munje, prinos je do 6 kg/m2
Paprika Lightning zlatna - sorta vrlo krupnog ploda
Orlova kandža
Kandža orla je relativno mlada sorta srednje sezone koju uzgajaju ljetni stanovnici za razne pripreme. Grm je visok, polurasprostranjen. Plodovi su dugi, jakog sjaja. Bojanje - od zelene do tamno crvene. Paprike su težine do 65 g, prinos preko 4 kg/m2.
Orlova kandža - predstavnik mladih sorti
Sorte ljutih papričica za balkone i prozorske daske
Mnoge nisko rastuće sorte koje se uzgajaju za povrtnjake građani također sade u stanu, a urod dobivaju i u uobičajeno vrijeme (ljeti i jesen) i zimi.Međutim, za ovu mogućnost vrtlarstva postoje i posebne sorte koje se odlikuju niskim stasom i povećanom tolerancijom na sjenu. Postoje i višegodišnje paprike za sobnu upotrebu. Obično se usjevi ne beru u stanu dok ne dostignu biološku zrelost: uostalom, temperaturni uvjeti ne zahtijevaju brigu o tome da usjevi koji ostanu na grmlju što prije sazriju.
Od "običnih" sorti paprika namijenjenih staklenicima ili nezaštićenom tlu, u stanovima se najčešće mogu naći sljedeće.
Iskra
Jedna od najpoznatijih pikantnih sorti sa jakom karakterističnom voćnom aromom. Unatoč srednjem rastu, njegov uzgoj na prozorskoj dasci postaje općeprihvaćen. Plodovi su tamnocrvene boje, nisu najmanji, težine oko 20 g, koriste se u razne svrhe. Prinos sorte je prosječan, postoji visoka otpornost sorte na bolesti.
Pepper Spark vjerojatno je poznatiji od mnogih drugih
Aladin
Srednjegodišnja sorta, uzgojena 2007., karakterizirana rastegnutim plodovima, što je čak i plus za kućni uzgoj. Plodovi se nalaze na grmlju u grozdovima, usmjereni prema gore, vrlo mali, težine ne više od 3,5 g. Glatki su, sjajni, svijetlo crveni. Okus je oštar, randman nije loš.
Paprika Aladin jako dugo daje plodove
mađarska žuta
Poznata "vrtna" sorta, često uzgajana na prozorskoj dasci zbog niskog rasta. Rano sazrijeva, daje plodove velikim crvenim paprikama, težine oko 60 g, stjenke od 4 mm. Riječ "žuta" u nazivu odnosi se na fazu tehničke zrelosti. Ova paprika je poluoštra, što omogućuje univerzalnu upotrebu. Prinos, za nisko rastuću sortu, je nevjerojatan: u staklenicima se uklanja do 7 kg / m22
Mađarska žuta paprika ima vrlo visok prinos
Mnoge sorte uvrštene u Državni registar Ruske Federacije univerzalne su prema vrsti uzgoja: namijenjene su za vrt, za lođe, balkone, stanove.
Pozdrav
Sorta se uzgaja od 1998. Budući da je višegodišnja, namijenjena je za staklenike i stanove, ali ne i za otvoreni teren. Srednja sezona, univerzalna namjena. Grmovi visoki do 30 cm, zaobljeni, jako lisnati. Plodovi su usmjereni prema gore, obojeni u svijetlo narančastu boju, teže do 6 g, sazrijevaju zajedno. Imaju jaku aromu i gorući okus.
Pepper Salute karakterizira prijateljsko dozrijevanje
Indijsko ljeto
Također prilično stara sorta, po osnovnim karakteristikama je bliska sorti Salut, ali je rod produžen, a crveni plodovi su okruglog oblika. Koristi se za razne pripreme, i za svježu potrošnju, i jednostavno kao ukrasni grm.
Indijanska ljetna paprika jako dugo daje plodove
perla
Nova sorta iz kolekcije 2017, rano zrela. Ima mali prinos, ali je vrlo dekorativan. U kuhanju je upotreba univerzalna, može se uzgajati i na otvorenom iu stanu, godišnje. Plodovi su mali, okrugli, sjajni, narančasti.
Pikova dama
Stara višegodišnja sorta, uzgaja se kao ukrasna kultura i za upotrebu u kulinarstvu, namjena je univerzalna. Srednja sezona, koju karakterizira prijateljsko sazrijevanje ne baš malih tamnocrvenih plodova. Rastu na grmovima visine do 25 cm, strše uvis, težine oko 10 g, oštrog okusa, jake arome.
Pepper Queen of Spades - jedna od višegodišnjih sorti
Rowan
Dobra jednogodišnja sorta, može se uzgajati na otvorenom.Grmovi visoki do 35 cm, kompaktni, vrlo dekorativni. Posebno lijepa tijekom zrenja malih jarko narančastih plodova. Sorta je srednje sezone, univerzalna upotreba. Plodovi su oštrog okusa i jake arome.
Rowan se uzgaja i kod kuće iu vrtu
Medusa F1
Novi hibrid koji može rasti i u vrtu i na balkonu. Zanimljivo je po tome što je sazrijevanje plodova produženo, au procesu sazrijevanja kontinuirano mijenjaju boju. Paprike su velike, duge do 7 cm, rastu u grozdovima. Prvi plodovi sazrijevaju usred ljeta, posljednji - pod mrazom.
Medusa Pepper jako dugo daje plodove
Nove sorte
Unatoč činjenici da izbor ljutih papričica nije tako brz kao slatkih, godišnje se registrira barem desetak novih sorti. Teško je reći koliko će postati popularni, ali opis većine njih može pobuditi interes vrtlara.Tako su 2018. godine u Državni registar upisane sljedeće poluotočne i blago oštre sorte:
- Bandit (s plodovima težine oko 50 g);
- Ljuta papričica (velikog ploda, paprike teže do 120 g);
- Crveno zvono (s lijepim velikim plodovima);
- San domaćice (sorta visokog prinosa);
- Moja svekrva (sa divovskim plodovima, težine do 240 g).
Ljuti okus karakterizira:
- Bright Dawn (vrlo pikantna varijanta);
- Combat F1 (engleski hibrid);
- Vatrena zastava (izuzetno začinjena i mirisna);
- Sonora F1 (hibrid proizveden u Francuskoj).
Sorte ljutih papričica za Sibir
Sibirsko ljeto je kratko, oštro kontinentalna klima nije pogodna za uzgoj paprike u nezaštićenom tlu. Ali u staklenicima se tamo može posaditi gotovo bilo koja od gore spomenutih sorti.Uostalom, sve sorte ljute paprike registrirane u dopuštene su za uzgoj u svim regijama bez ograničenja. Bez skloništa mogu se uzgajati samo oni najranijeg zrenja. Najčešće sorte u sibirskim vrtovima su:
- Grom;
- Ovnovski rog;
- Čudo Moskovske regije;
- Gori nos;
- Vihor;
- kineska vatra F1
- Yanka F1;
- Sirin.
Video: pregled sorti ljutih papričica
Postoji mnogo sorti ljute paprike, gotovo sve su univerzalne. Svaki vrtlar ima slobodu izbora za sebe, na temelju službenih opisa, podataka na pakiranjima sjemena i povratnih informacija kolega iz hobija. Odabir raznolikosti sve više postaje pitanje tipa "probajte sami" .