Uz nepravilnu njegu, nepravovremeno zalijevanje, krastavci imaju gorak okus. Ponekad je izražen tako snažno da je nemoguće jesti povrće bez prethodne obrade. Moderne sorte i hibridi krastavaca genetski su bez gorčine, pa vrtlari početnici moraju mudro odabrati sadni materijal.
Gorčina u krastavcima i najnovija oplemenjivačka dostignuća
Krastavac je nepretenciozna povrtna kultura, no u stresnim uvjetima uzgoja dolazi do stvaranja gorčine u plodovima, što je posljedica proizvodnje biokemijskog spoja kukurbitacina (saponina iz skupine glikozida). Ovo je genetska značajka obitelji tikvica.Povijesno gledano, služio je kao vrsta zaštite od jela divljih životinja prije biološke zrelosti ploda.
Kukurbitacin se počinje nakupljati od trenutka klijanja sjemena u stabljici i lišću, a potom i u plodovima. Različite sorte krastavaca imaju različitu osjetljivost na gorčinu. Postoji mišljenje da su svi novi hibridi i sorte bez gorčine, au većini slučajeva to je istina. Uzgajivači neprestano rade na poboljšanju okusnih karakteristika voća, a uklanjanje gena odgovornog za pogoršanje okusa za njih je najvažniji zadatak. Ali prije kupnje sjemena, bolje je dodatno proučiti podatke na pakiranju. Proizvođači to obično naznače, osim ako ne govorimo o najčešćim hibridima čije su karakteristike već mnogima poznate.
Gorčina u krastavcima je genetska osobina. Kada je prisutan gen gorčine, u voću se mogu pojaviti neugodni okusi zbog stresnih uvjeta. Prisutnost takvog gena može se lako provjeriti kušanjem supki mladih biljaka.Ako imaju gorak okus, to znači da u biljci postoji gen za gorčinu i plodovi mogu biti gorki. Ako su kotiledoni slatki, plodovi nikada, ni pod kojim okolnostima, neće biti gorki.
Sorte i hibridi bez gorčine
Uzgajivači su uzgojili mnoge sorte i hibride bez gorčine. Zahvaljujući dostignućima moderne znanosti, identificirano je 9 gena odgovornih za proizvodnju saponina. Kako krastavci ne bi postali gorki s nepravilnom njegom, morate odabrati pravi sadni materijal. Hibridi se smatraju genetski slobodnima od gorčine:
- Svekrva F1;
- Ščedrik F1;
- Crunch F1;
- Hrabrost F1;
- Quadrille F1;
- Zyatek F1;
- Naježena F1;
- Masha F1;
- Garland F1.
Oznaka "F1" označava da je usjev hibrid. Vrijedi obratiti pozornost na to, jer isto ime može imati i sorta krastavaca i hibrid, ali će se njihove karakteristike okusa i izgled razlikovati.
Krastavci bez gorčine mogu se uzgajati iu stakleniku i na otvorenom
Neki novi sojevi nisu genetski bez gorčine, ali proizvode male količine kukurbitacina:
- Ruska zabava;
- prst;
- Pariški kornišon;
- Feniks.
Izduženi krastavci
Krastavci s dugim plodovima vrlo su pogodni za uzgoj u staklenicima. Zovu se kineski. Među njima ima i hibrida koji genetski nemaju gorčinu:
- kineski zmaj F1;
- Kineski car F1;
- Emerald Stream F1.
Emerald Flow krastavci su genetski bez gorčine
Dugo godina zaredom na mjestu uzgajam samo nove partenokarpske hibride bez gorčine.Ovo uvelike pojednostavljuje rad. Nije uvijek moguće zalijevati vrt, a krastavci ne vole sušu. S novim hibridima više se ne bojim pokvariti žetvu. Takvo sjeme je skuplje od uobičajenih sortnih, ali se isplati. Sadim "kineske" krastavce u stakleniku. Produktivnost je izvrsna i nije gorka.
Većina novih sorti i hibrida krastavaca je bez gorčine, što uvelike olakšava njegu usjeva. Čak i pod stresnim uvjetima uzgoja, plodovi će ostati ukusni.