Ako ste probali i špinat i kiseljak, sigurno znate koji je od ova dva zeleniša po vašem mišljenju ukusniji. Ali što je korisnije, ne možete reći odmah, morate to shvatiti. Iako svi koji se sjećaju junaka stripova i crtića, mornara Popaja, pogađaju: špinat je zdraviji, makar samo zato što sadrži mnogo željeza. Konzerva špinata poslužila je kao droga za Popaja, povećavajući njegovu snagu.
Usporedba sadržaja bjelančevina, masti i ugljikohidrata
Svi koji paze na svoju težinu kada kupuju hranu u supermarketu moraju provjeriti sastav i energetsku vrijednost. Takve informacije o kiselici sa špinatom također neće škoditi. Hoće li njihovo jedenje utjecati na figuru? I koliko će takvo zelenilo dati snagu za rad, na primjer, u krevetima?
Tabela: energetska vrijednost kiselice i špinata
| Sadržaj na 100g proizvoda | Sorrel | špinat |
| Belkov | 1,5g | 2,9g |
| Masti | 0,3g | 0,3g |
| Ugljikohidrati | 2,9g | 2.0g |
| dijetalna vlakna | 1,2g | 1,3g |
| kcal | 22 | 23 |
Špinat ima malo više kalorija i više proteina. Ako je vaš cilj izgraditi mišiće, postati jači u budućnosti, tada će špinat biti korisniji. Ali kiseljak sadrži više ugljikohidrata koji su naš glavni izvor energije.
Kiselja ima više ugljikohidrata od špinata
Gdje ima još vitamina?
Naravno, nitko osim Popaja ne jede isključivo špinat, pa i kiselicu, kako bi ojačao ili obavio više posla. Za to postoje i drugi prikladni proizvodi, na primjer, meso. Ali zbog vitamina, spremni smo svojoj prehrani dodati pristojne porcije zelenila.
Tablica: sadržaj vitamina kao postotak dnevnih potreba
| Vitamini | u kiselici (%) | u špinatu (%) |
| A | 46.3 | 83.3 |
| B1 | 12.7 | 6.7 |
| B2 | 5.6 | 13.9 |
| B5 | 0,8 | 6 |
| B6 | 6.1 | 5 |
| B9 | 3.3 | 20 |
| C | 47.8 | 61.1 |
| E | 13.3 | 16.7 |
| H | 4.4 | 0,2 |
| K | 37.5 | 402 |
| PP | 3 | 6 |
Kiseljak sadrži više vitamina B1, B6 i H, koji sudjeluju u metabolizmu bjelančevina, masti i ugljikohidrata, odnosno u svim procesima koji se odvijaju u tijelu; pomažu nam da se nosimo sa stresom i njeguju našu kosu i kožu. Špinat, pak, pobjeđuje u svim ostalim kategorijama, posebice s puno vitamina K.100 g lišća sadrži dozu koja je 4 puta veća od dnevne doze. Budi oprezan! Vitamin K je neophodan za sintezu proteina, normalizira razinu zgrušavanja krvi, odgovoran je za zdravlje bubrega, igra važnu ulogu u metabolizmu koji se odvija u kostima i vezivnom tkivu.
Špinat izgledom podsjeća na kiseljak, ali se od njega razlikuje okusom i bogatiji je vitaminima
Svježi (ne kuhani) špinat posebno je bogat antioksidansima. Ovo je jedan od glavnih prehrambenih izvora folne kiseline - vitamina B9, kojeg su znanstvenici prvi izolirali iz lišća špinata.
https://en.wikipedia.org/wiki/garden_spinach
Međutim, zbog prevelike doze vitamina K, koji utječe na zgrušavanje krvi, ne bih jeo 100 g špinata svaki dan. Kao što je V. I. Lenjin napisao: manje je bolje, ali bolje.
Sadržaj biološki važnih elemenata u kiselici i špinatu
Građa našeg tijela su različiti elementi: kalij, fosfor, natrij itd. Kao njihov dobavljač, špinat nadmašuje ne samo kiseljak, već i sve poznato povrće.
U pogledu težine, špinat je jedno od nutritivno najbogatijih povrća. Sadrži željezo, kalcij, magnezij, vitamine A, C i E.
https://en.wikipedia.org/wiki/garden_spinach
Tablica: kojih elemenata ima više u kiselici, a kojih u špinatu
| Elementi | u kiselici | u špinatu |
| %DV | ||
| Kalij | 20 | 31 |
| Kalcij | 4.7 | 10.5 |
| Silicij | 3.3 | 171 |
| Magnezij | 21.3 | 20.5 |
| natrij | 1.2 | 1.8 |
| fosfor | 11.3 | 10.4 |
| Klor | 3 | 1.9 |
| Željezo | 11.1 | 75.1 |
| Yodine | 5.3 | 10.6 |
| kob alt | 17 | 16 |
| mangan | 17.5 | 44.9 |
| Bakar | 13.1 | 1.3 |
| molibden | 7.3 | 7.4 |
| Selen | 1.6 | 1.8 |
| Fluor | 1.8 | 1.1 |
| Chrome | 3.4 | 5.6 |
| cink | 1.7 | 4.4 |
Kiselja je osjetno superiornija od špinata samo po sadržaju klora i bakra. Međutim, nemojte žuriti sa zaključcima. Prema istoj Wikipediji, iako je špinat bogat željezom i kalcijem, ne možemo ih u potpunosti apsorbirati. Konkretno, samo 5% cjelokupnog udjela kalcija ući će u naše tijelo. Asimilaciju ometaju fitinske kiseline, po čemu špinat također drži rekord.
I opet ima viška u špinatu, ali sada silicija. Ako se svaki dan naslanjate na ovo zelenilo, postoji rizik od nakupljanja soli u zglobovima, bubrezima i drugim organima. S kiselicom također nije sve jasno. Sadrži mnogo više organskih kiselina od špinata, posebno oksalne, što nije vrlo korisno i kontraindicirano je za osobe s visokom kiselošću.
Koje su zdravstvene prednosti kiselice i špinata
Kiselja je dragocjena kao prvi proljetni opskrbljivač vitaminima C, B, A, K, E na našem stolu. To znači da smo s njim zaštićeni od prehlade, nesanice, stresa. Kiselica može produžiti našu mladost, izoštriti vid i pomoći djeci da porastu velika i zdrava.
Špinat, kada se uzgaja samostalno, kasnije se pojavljuje na stolu. Njegovo lišće u našoj salati daje iste blagodati kao i kiseljak, a porcije mogu biti manje. Osim toga, špinat povećava fizičku snagu, a također neutralizira karcinogene u prženom mesu i smanjuje rizik od raka.
Kiselica i špinat dvije su biljke koje se razlikuju po okusu i sastavu. Špinat ima više vitalnih elemenata. Ali bolje je izmjenjivati i kombinirati zelje u prehrani, a ne zloupotrijebiti kiseljak ili špinat koji je prebogat nekim elementima.