Aronija vjerojatno nije najukusnija bobica. Međutim, njegova korisna svojstva za tijelo su toliko velika da je službeno uključena u popis ljekovitih, ljekovitih biljaka. Stoga ne čudi što mnogi ljudi beru ovu bobicu za zimu - zamrzavaju je, prave džemove i džemove, kompote i suše. Bit će riječi o zadnjoj verziji berbe aronije.

Priprema bobičastog voća za sušenje

Prije nego počnete sušiti, bobice morate pravilno sakupiti i pripremiti. Samo u tom slučaju bit će moguće sačuvati većinu hranjivih tvari i vitamina tijekom obrade.

Prvo, aroniju treba brati na vrijeme. A ako se većina ostalih bobica mora ubrati sa stabla prije početka mraza, onda je s planinskim pepelom suprotno - optimalno nakon prvog mraza. Neposredno prije ovog trenutka, plodovi definitivno imaju vremena da sazriju i otkriju svoja ljekovita svojstva.

Video o aroniji

Bobice se beru iz grma rezanjem kišobrana oštrim nožem, vrtnim škarama ili škarama. Već kod kuće, bobice se odvajaju od peteljki, pažljivo sortiraju, uklanjaju pokvarene. Također, kao priprema za sušenje, bobice se operu u tekućoj vodi, polože na ručnik i ostave da se osuše.

Kako sušiti aroniju

Kod kuće možete koristiti jednu od nekoliko opcija za sušenje bobičastog voća. Odaberite metodu na temelju pogodnosti.

  • Sušenje na otvorenom

Bobice se beru iz grma rezanjem kišobrana oštrim nožem, vrtnim škarama ili škarama

Bobice možete sušiti u prirodnim uvjetima. Da biste to učinili, oprane suhe bobice poslažite u jednom sloju na pladanj ili u drugu ravnu posudu. Posude su izložene svježem zraku, po mogućnosti pod sunčevim zrakama. Dobro je ako u neposrednoj blizini nema prometnih cesta, jer će prašina i ispušni plinovi koje dižu automobili negativno utjecati na kvalitetu poluproizvoda. Tijekom sušenja na ovaj način moguće je povremeno preokretati bobice kako bi se proces ubrzao, a noću se posude moraju unijeti u suhu prostoriju kako se osušeni plodovi aronije ne bi smočili. Bobice se smatraju potpuno kuhanima ako, kada se pritisnu prstom, ne ispuste sok.

  • Sušenje bobičastog voća u prirodnim uvjetima

Ubrane bobice možete sušiti kod kuće na sljedeći način: plodovi se iglom nanižu na konac koji se objesi u suhoj, čistoj prostoriji. Aronija se tako suši do potpune kuhanosti.

Bobičasto voće se smatra potpuno kuhanim ako, kada se pritisne prstom, ne pusti sok

  • U pećnici

Bobičasto voće možete sušiti i u pećnici, a to je vrlo jednostavno. Da biste to učinili, voće se mora položiti u tankom sloju na limove za pečenje, koji se stavljaju u pećnicu zagrijanu na 35-40 stupnjeva. Na ovoj temperaturi bobice se suše pola sata. Zatim se temperatura povećava na 60 stupnjeva, a bobice se suše do potpunog kuhanja, što se određuje na isti način kao u prethodnoj verziji. Prije berbe bobica za zimu, moraju se ostaviti da se ohlade na sobnu temperaturu.

  • U električnoj sušilici

Ako kod kuće imate ovaj električni uređaj, onda neće biti problema sa sušenjem bobica. Čiste suhe bobice poslažu se na pladnjeve električne sušilice u tankom sloju. Prvo, 3 sata, bobice se suše na temperaturi od 50 C, a zatim se temperatura smanjuje na 45 stupnjeva.I već na ovoj temperaturi bobice postižu spremnost.

Koju god metodu odabrali, potrebno je osigurati da bobice ne promijene boju, ne postanu crvenkaste ili smeđe. Promjena boje ukazuje na kršenje toplinskog režima tijekom obrade. Zauzvrat, to može utjecati na smanjenje ljekovitih svojstava bobičastog voća.

Što se tiče trajanja skladištenja suhih bobica aronije, kada se suše u prirodnim uvjetima, bobice se mogu čuvati 6-8 mjeseci. Dok se suše u pećnici ili u električnoj sušilici, bobice se ne kvare tijekom godine. Poluproizvode dobivene kod kuće potrebno je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Za to su prikladne staklene ili plastične posude s poklopcem na odvrtanje.

Video o sušenju rowan

Korištenje suhih bobica

Kao što je gore navedeno, čak i osušene bobice aronije imaju ljekovita svojstva. Često se koriste za sprječavanje liječenja raznih bolesti. Dakle, bobice se koriste za beri-beri, za liječenje alergija, skleroze, za ublažavanje dijabetesa.

Međutim, kao i kod upotrebe mnogih drugih ljekovitih biljaka i biljaka, postoji niz ograničenja i kontraindikacija. Dotične bobice ne smiju se uzimati za zatvor, čir na želucu i povećano zgrušavanje krvi. S tim u vezi, korištenje aronije za liječenje određene bolesti zahtijeva konzultaciju s liječnikom.

Kategorija:

Vrtlarstvo