Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Glavna vrijednost suncokreta leži u visokom udjelu ulja u njegovim sjemenkama, no da bi se iz njih dobilo kvalitetno ulje potrebno je pravilno preraditi suncokret i organizirati skladištenje sjemenki. Ako tome ne obratite dužnu pozornost, kvaliteta i količina biljnog ulja će patiti.

Zašto se netretirane sjemenke suncokreta ne skladište dobro?

Skladištenje sjemenki suncokreta u neprikladnim uvjetima - na visokoj temperaturi i vlazi, dovodi do kemijskih promjena masti, a zatim i proteina. A budući da svježe ubrane sjemenke suncokreta karakterizira niska stabilnost skladištenja, prvo se morate pobrinuti za njihovu preradu, koja uključuje čišćenje od nečistoća i sušenje sjemena.

Uzgoj suncokreta može biti prilično isplativ posao ako slijedite poljoprivrednu praksu, pridržavate se rokova sjetve i žetve te organizirate pravilno skladištenje sjemena. Naime, osim biljnog ulja, industrijskom preradom sjemenki suncokreta nastaju i drugi nusproizvodi - sačma, pogače, ljuske, čijom prodajom se ostvaruje dobra dodatna zarada.

Uzgoj suncokreta može biti prilično isplativ posao ako se pridržavate poljoprivrednih praksi

Stabilnost sjemena pri skladištenju je smanjena zbog visokog sadržaja vlage i ulja. Dovoljno je ostaviti tek požnjeven urod visokouljnih sorti suncokreta nekoliko sati bez tretiranja i zbog visoke vlažnosti sjemena počinje njihovo masovno samozagrijavanje, što će dovesti do pada kvalitete ulja.

Videozapis o čišćenju sjemenki suncokreta razvrstivačem boja

Proces samozagrijavanja suncokreta je vrlo brz:

  • prvo se temperatura sjemena podiže na +25 stupnjeva, dok kvaliteta sjemena ostaje nepromijenjena;
  • u drugoj fazi temperatura raste do +40 stupnjeva, mikroorganizmi na sjemenkama počinju se ubrzano razvijati, od čega okus sjemenki postaje gorak, nestaje sjaj, pojavljuje se pljesniv miris i plijesan. Takve sjemenke se već smatraju neispravnim, jer je kiselost ulja u njima povećana;
  • kada temperatura dosegne +50 stupnjeva, razvijaju se termofilne bakterije, sjemenke postaju gorke i mirišu na pljesniv, zrna postaju tamno žuta, ljuska potamni;
  • u posljednjoj, četvrtoj fazi, temperatura nastavlja rasti, zrna postaju crna ili tamnosmeđa, njihova neispravnost doseže 100%.

Zašto se sjemenke suncokreta samozagrijavaju? Razlog leži u činjenici da je normalna mikroflora sjemenki suncokreta predstavljena plijesnivim gljivama i epifitskim bakterijama.Ovisno o kvaliteti sjemena, njihovoj početnoj vlažnosti i temperaturi u nasipu, hidrolitički i oksidativni procesi su intenzivniji ili slabiji. Dobro se čuvaju one sjemenke suncokreta čiji je sadržaj vlage manji od 7%, a temperatura ne prelazi +10 stupnjeva.

Pogoršava heterogenost sjemena u smislu vlage tokom cijele berbe

Još jedan razlog lošeg roka trajanja suncokreta je činjenica da sjemenke nejednako sazrijevaju u košarama - razlikuju se ne samo po veličini i zrelosti, već i po vlažnosti. Heterogenost sjemena u pogledu vlage pogoršava se 24-satnom berbom.

Prerada sjemenki suncokreta prije skladištenja

Suncokret ide u preradu u obliku smjese koja se sastoji od: netaknutih sjemenki; slomljeno, trulo, proklijalo, mrazom oštećeno i nerazvijeno sjeme; ulomci stabljika, cvatova i košarica; grumenje zemlje, kamenja, prašine i sl.e. Primjesa korova je vrlo higroskopna, sadržaj vlage joj je dvostruko veći nego u sjemenu, pod takvim uvjetima mikroorganizmi se razvijaju mnogo brže. Stoga se ubrani sjemenski urod mora podvrgnuti dvostrukom pročišćavanju od nečistoća.

Prilikom prvog pročišćavanja od lakih i velikih nečistoća koriste se pročistači zraka promjera sita 1,2-1,5 cm. Drugo čišćenje od sitne stelje provodi se pomoću zračno-sitastih separatora. Prije postupka čišćenja sjeme se skladišti pri vlažnosti ne višoj od 12% u uvjetima aktivne ventilacije.

Prerada sjemenki suncokreta

Sjemenke očišćene od nečistoća šalju se na sušenje koje se uglavnom odvija u rudničkim sušarama žitarica u strogom skladu s industrijskim propisima. Ako je sadržaj vlage sjemena suncokreta povećan, provodi se dva ili tri puta sušenje. Glavna stvar u procesu sušenja je sačuvati kvalitetu ulja u sjemenkama i njegovu količinu.Najviša kvaliteta ulja može se postići visokotemperaturnim sušenjem sjemena u recirkulirajućim sušarama za žitarice.

Skladištenje suncokreta u industrijskim uvjetima

Sjeme je pogodno za dugotrajno skladištenje, čija kontaminacija ne prelazi 2%, a vlažnost nakon sušenja je 6-7%. Na niskim temperaturama ovako tretirane sjemenke suncokreta mogu se čuvati od tri do šest mjeseci, pogotovo ako im je prije skladištenja temperatura spuštena od 0 do +10 stupnjeva.

Video o liniji za čišćenje i sortiranje sjemena suncokreta

Sjemenke suncokreta skladište se u čistim, prethodno dezinficiranim, suhim prostorijama u platnenim vrećama naslaganim na drvenim paletama visokim šest redova. Sjeme koje je namijenjeno za industrijske potrebe skladišti se u rasutom stanju u dizalima ili skladištima, prethodno ohlađeno uz pomoć hladnjaka ili aktivnom ventilacijom zrakom na temperaturi ne višoj od 10 stupnjeva.

Kako se na sjemenu suncokreta ne bi pojavila plijesan, suha i siva trulež ili infekcija sklerotinijem, sjemenski materijal se tretira pregačom ili roveralom šest mjeseci prije sjetve. Tretiraču se također dodaje mangan ili cink sulfat za povećanje klijavosti sjemena i povećanje mase sjemena u košarama.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Vrtlarstvo