Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Sadržaj vitamina C u šipku je oko 50 puta veći nego u limunu. Da biste sebi i voljenima osigurali vitamine za cijelu zimu, plodovi se moraju sakupljati u određeno vrijeme. Razgovarajmo o svemu redom, od sakupljanja do sušenja i skladištenja.

Optimalno vrijeme branja šipka

Da biste ispravno odredili optimalno vrijeme za branje divlje ruže, morate se usredotočiti na vanjske znakove. Plodovi se smatraju dobro zrelim kada se sepali odmiču od njih, ne pristaju čvrsto. Sam šipak ima jarko crvenu ili jarko narančastu boju. Ako voće

  • preusko
  • vrlo blijedo
  • čašice im čvrsto prianjaju,

- skupite rano. Prezreli šipak potamni, postane mekan. Ima više šećera, ali manje vitamina C.

Šipak se obično bere od kraja kolovoza do kraja listopada. U srednjoj traci, u pravilu, plodovi se beru i beru u drugoj polovici rujna, na Uralu - od druge dekade listopada do studenog, u Rostovu i južnijim regijama - od kraja kolovoza do prva polovica rujna, da ne prezreju i ne raspadnu se. Ali ovo su prosječne preporuke. Vrijeme sakupljanja također ovisi o raznolikosti grmova, vremenskim uvjetima i drugim čimbenicima.

Svake godine skupljam šipke. Živim u srednjoj traci, tako da je nemoguće sakupljati voće prije druge dekade rujna. Uvijek se fokusiram na vanjske znakove. Šipak treba dobro sazrijeti, ali ne prezreti. Meke i mrvljive bobice teže se sakupljaju, a od njih je i manje koristi.

Kako skupljati voće

Za branje šipka bolje je izabrati suh i sunčan dan. Plodovi se beru zajedno s peteljkama i lapovima koji se nakon sušenja lako odvajaju. Kako ne biste ozlijedili ruke, sakupljanje se provodi u rukavicama. Za žetvu za zimu, bolje je odabrati gustu pseću ružu, odbijajući meke uzorke. Plodove sa znakovima truleži, kao i oštećene, pocrnjele, ne treba trgati.

Šipak se mora sakupljati u čvrstim rukavicama

Mjesto okupljanja je također od velike važnosti. Šipak se može brati samo s grmova koji se nalaze daleko od prometnica, odlagališta smeća, industrijskih poduzeća.

Načini berbe šipka za zimu

Šipak se može brati na nekoliko načina.

Sušenje na zraku, sušenje u pećnici, električno sušenje

Najlakše je sušiti u prirodnim uvjetima. Plodovi moraju biti poslagani u jednom sloju na novine ili film prethodno postavljen na ravnu površinu.Prije sušenja divlja ruža se ne pere ako su plodovi čisti i sakupljeni na ekološki povoljnom području. Divlju ružu možete sušiti na otvorenom pod baldahinom, ako to vrijeme dopušta. Ali bolje ga je položiti na tavan ili u toplu sobu s dobrom ventilacijom. U prirodnim uvjetima plodovi se osuše za oko 2-3 tjedna. Šipak postaje lomljiv i to je glavni znak da je vrijeme za spremanje.

Termičko sušenje vam omogućuje da napravite blanko za samo 2-3 dana. Šipak se polaže na lim za pečenje i suši u pećnici na temperaturi od +50 stupnjeva. Vrata pećnice moraju biti odškrinuta kako bi vlaga bolje isparila. Svakih 6-8 sati važno je ugasiti pećnicu na 2-3 sata, promiješati voće na plehu.

Vrlo je zgodno koristiti posebne kućne sušilice. Plodovi se polažu na palete, postavljaju temperaturu od +40 do +50 stupnjeva. U električnoj sušilici, dogrose se suši za 1 dan zbog rada ventilatora.Međutim, tijekom ovih dana palete je potrebno mijenjati radi ravnomjernog sušenja, ponekad ih isključiti i rasporediti tako da se bobice ohlade i ispuste vlagu. Ovo je osobito istinito ako vaša sušilica nema kontrolu temperature.

Nakon sušenja plodovi šipka potamne i postanu krti

Zamrzni

Da biste sačuvali šipak za zimu, možete ga zamrznuti. Plodovi se polažu u porcionirane vrećice i stavljaju u zamrzivač. Plodove šipka prvo možete osloboditi od čašičnih listova, izvaditi sjemenke i samljeti, zatim ih rasporediti u vrećice i zamrznuti. Time ćete uštedjeti prostor u zamrzivaču. Na temperaturi od -18 stupnjeva, divlja ruža zadržava svoja blagotvorna svojstva 12 mjeseci.

Kako čuvati suhe plodove šipka

Suho voće možete staviti u limenke ili staklenke. Ne morate ih pokrivati poklopcima. Vratove je bolje pokriti gazom. Vrlo je važno osigurati dobru cirkulaciju zraka. Šipak se savršeno čuva u drvenim ili kartonskim kutijama, vrećama od tkanine.

Šipak uvijek držim u kartonskim kutijama. Dno obložim voštanim papirom, a na vrh sipam suho voće. Pokrijem gazom na vrhu i stavim na suho, tamno mjesto. Potkrovlje je savršeno za tu svrhu. Ne savjetujem vam da šipak čuvate na svjetlu ili blizu izvora topline. Zbog toga se jako kvari, a sadržaj vitamina u njemu se smanjuje.

Ako pravilno organizirate skladištenje divlje ruže, ona zadržava svoja ljekovita svojstva 2 godine, a zatim postupno njezina korist počinje opadati. Šipak se ne može čuvati duže od 3 godine.

Dobrobiti i upotreba voća

Šipak je izuzetno koristan. Koristi se za jačanje imuniteta, u svrhu prevencije prehlade. Voće je dobro kuhati na:

  • ginekološke i urološke bolesti;
  • neurastenija;
  • bronhijalna astma;
  • anemija i iscrpljenost.

Od divlje ruže mogu se napraviti dekocije, infuzije, kiselići, voćni napici. Dodaje se u čaj. Prije pripreme bilo kojeg pića, voće je potrebno dobro oprati.

Šipak je za moju obitelj u zimskoj sezoni jednostavno neizostavan proizvod. Inzistiram ga u termos ili dodati u kompote. Na 1 litru vode uzimam oko 100 g voća. Ispada ne samo korisno, već i vrlo ukusno.

Plodovi šipka počinju se brati za sušenje za zimu od kraja kolovoza, a završavaju sredinom listopada. Vrijeme sakupljanja ovisi o sorti, regiji rasta i drugim čimbenicima. Nakon toga se plodovi mogu sušiti ili zamrznuti kako bi se od njih do sljedećeg ljeta pripremali vitaminski napitci i kompoti.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Vrtlarstvo