Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Luk uzgajaju gotovo svi vrtlari. Ali nemaju svi podrum ili podrum za skladištenje usjeva. Stoga luk morate držati u stanu, stvarajući mu optimalne uvjete ako je moguće.

Što određuje kvalitetu čuvanja luka i zašto se pogoršava tijekom skladištenja

Ne postoji određeni rok trajanja za luk. Ovisi o mnogo faktora:

  • Kompetentna poljoprivredna tehnologija. Uvođenje dušika u prekomjernim količinama inhibira proces sazrijevanja lukovica, izaziva njihovo rano klijanje. Naprotiv, suplementi koji sadrže kalij produžuju rok trajanja i poboljšavaju okus luka.
  • Vrijeme. Hladne i jake kiše prije berbe vrlo negativno utječu na očuvanje kvalitete.
  • Vrijeme žetve. Ako iskopate luk prerano, neće imati vremena za formiranje pokrovnih ljuskica, a vrat neće imati vremena da se osuši. To izaziva razvoj truleži. Lukovice ubrane kasno imaju tendenciju da brzo izbace perje i korijenje.
  • Poštivanje tehnologije berbe luka. Bilo kakva mehanička oštećenja su krajnje nepoželjna, posebno u području vrata i dna.
  • Karakteristike sorte. Najbolje se čuvaju čvrste lukovice srednjeg ili kasnog sazrijevanja oštrog okusa. To su, na primjer, sorte Spassky crveni, Bessonovski, Arzamassky, Strigunovsky, Rostov luk. Manje mekan poluoštar luk - Markovsky, Danilovsky, Samarkandsky, Belozersky.

Pravovremena prihrana pri uzgoju luka pozitivno utječe na očuvanje uroda

Luk pohranjen kod kuće uglavnom je pokvaren zbog razvoja truleži vrata i/ili dna. Sljedeći čimbenici izazivaju bolest:

  • iskapanje lukovica po hladnom kišnom vremenu;
  • nepoštivanje rokova za berbu luka;
  • dugotrajno skladištenje zaraženih (nije izvršeno uništavanje) i/ili neosušenih lukovica;
  • mehanička oštećenja tijekom berbe;
  • nepridržavanje uvjeta skladištenja (visoka vlaga u kombinaciji s niskom temperaturom posebno doprinosi razvoju truleži);
  • branje krive sorte (neke sorte jednostavno nisu dizajnirane da traju).

Trulež koja se razvija tijekom skladištenja luka u velikoj većini slučajeva rezultat je grešaka vrtlara tijekom njegovog uzgoja, berbe i pripreme za skladištenje

Potrebna priprema i optimalni uvjeti skladištenja lukovica

Berba je u neku ruku početak pripreme lukovica za skladištenje. Morate pogoditi s vremenom - perje požuti, leži na zemlji. Za berbu luka svakako odaberite suh dan. Lukovice se potkopavaju vilama ili lopatom, pažljivo se vade, a ne izvlače iz zemlje, čime se minimaliziraju mehanička oštećenja.

Požutjelo perje luka koje leži u vrtu jasno signalizira da je vrijeme za berbu

Video: kada možete brati luk

Ubrani luk mora se osušiti, poslagati u jednom sloju i povremeno okrenuti. Najbolje ga je sušiti vani. Ako to nije moguće, položite luk u stanu, pored grijaćih uređaja. Proces sušenja na suncu traje oko pet dana, u stanu - 1,5-2 tjedna. Potrebna je dobra ventilacija i temperatura od najmanje 20°C.Sa suhim lukom površinske ljuskice uklanjaju se bez napora.

Iskopan luk, ako vrijeme dopusti, može se sušiti odmah u vrtu

Mala količina luka suši se u pećnici 3-4 sata uz zagrijavanje na 45-50°C i otvaranje vrata. Ne možete presušiti luk do takvog stanja kada su pokrovne ljuske jako napukle.

Sa osušenog luka se odreže perje, ostavljajući "panj" visok 4-5 cm i uklanjajući sve korijene. Ako ćete tkati pletenice od mašne ili ih skupljati u hrpe, ne možete toliko skratiti perje. Preostale čestice zemlje, drugi ostaci, osušene ljuske čiste se s lukovica. To se mora učiniti što je pažljivije moguće. Ako je usjev ubran nakon što je dugo padala kiša, pokrovne ljuske se potpuno uklanjaju, ostavljajući samo bijele i sočne. Postupno će se osušiti, stvarajući novi pokrovni sloj.

Odrezana su pera luka koji se skladišti - mogu sadržavati spore patogenih gljivica, jajašca i ličinke insekata

Sljedeće je izvršeno sortiranje. Za skladištenje se odabiru samo lukovice normalne veličine za sortu, nedeformirane, bez mehaničkih oštećenja, mrlja sličnih plijesni i truleži, s tankim suhim vratom i ljuskama bez pukotina.

Video: proces pripreme lukovica za skladištenje

Optimalni uvjeti za dugotrajno čuvanje luka:

  • Temperatura varira ovisno o vrsti sorte. Ljuti luk treba hladno (-3-0°C), poluotočni i slatki treba toplinu (15-18°C). Prvi se čuva duže (najmanje pola godine), drugi - oko četiri mjeseca
  • Vlažnost u rasponu od 60-65% (maksimalno - 80-85%). Piljevina, pijesak, drveni pepeo, vapno učinkovito apsorbiraju višak vlage.
  • Mogućnost pristupa svježem zraku.
  • Nedostatak svjetla.

Manje izbirljiv u pogledu uvjeta skladištenja luka. Neće nestati ni na temperaturama blizu nule, te na 20-25°C. Njegov jedini zahtjev je odsutnost naglih promjena temperature. Inače će nakon iskrcavanja masovno ići u strijelu.

Sveti luk manje je izbirljiv u pogledu uvjeta skladištenja od lukovica sorte tipične veličine

Kako zaštititi luk u vašem domu

Odgovarajuća mjesta za čuvanje luka u stanu kako bi se osigurala najniža moguća temperatura:

  • ostakljeni balkon (za jakih mrazeva preporuča se pokriti posudu s lukom starom odjećom, pokrivačem za toplinsku izolaciju);
  • zajednički predsoblje između više stanova;
  • hodnik (bliže ulaznim vratima);
  • prozorska daska s drvenim okvirima okrenutim prema sjeveru ili sjeverozapadu (takvi okviri ne osiguravaju potpunu nepropusnost).

Ako vašoj sorti odgovara temperatura blizu sobne, stavite luk u smočnicu (ako je dostupna), na polukat ormara, ispod kreveta. Obavezno ga pokrijte nečim, stvarajući tamu. U principu, iskopan na vrijeme i pravilno pripremljen za skladištenje, svaki luk na sobnoj temperaturi može dobro preživjeti zimu. Bogat je fitoncidima i "konzervansima" koji mogu spriječiti razvoj truleži čak iu neoptimalnim uvjetima.

Spremnik za čuvanje luka:

  • Pletene košare. Izgledaju vrlo uredno i estetski ugodno. Omogućuje prolaz zraka radi ventilacije. Ali volumen košara je obično mali, tako da za one koji uzgajaju luk u industrijskim razmjerima, to nije opcija.

    Skladištenje luka u košari vrlo je prikladna opcija za male usjeve

  • Mrežasti plastični ili drveni sanduci. Također ne blokiraju zrak. Ladice zauzimaju relativno malo prostora kada se postave u kut jedna na drugu. Drvo je estetskije, ali manje praktično od plastike.

    Složene kutije zauzimaju manje prostora, što je posebno važno kod skladištenja lukovica u stanu

  • Kartonske kutije. Najproračunska opcija, spremnici mogu biti različitih oblika i veličina. U zidovima kutija od kartona prekrivenog sjajnim papirom preporuča se dodatno napraviti rupe za ventilaciju.

    Ako se luk skladišti u kartonskim kutijama, u njima se moraju napraviti otvori za ventilaciju

  • Torbe. Trebaju biti izrađene od "klasičnog" juha, a ne od njegove moderne verzije sa sintetičkom postavom. Također se koriste platnene i papirnate vrećice. Pune se maksimalno 30 cm, inače su donji slojevi luka vrlo slabo prozračeni. Ova se opcija ne može nazvati vrlo estetskom, luk u vrećama zauzima puno prostora.

    Papirnate vrećice dobro drže mašne, ali ne traju dugo

  • Mrežice za povrće. Specijalizirani spremnik za skladištenje svih vrsta povrća, uključujući i luk. Omogućuje vrlo dobru ventilaciju. Još jedna njegova značajna prednost je što je prikladno vizualno kontrolirati stanje luka i odmah baciti uzorke koji se počnu kvariti. Možete kupiti mreže različitih veličina, dizajnirane za 10-40 kg povrća.

    Čuvanje luka u mrežama za povrće vrlo je zgodno

  • Najlonske tajice. Sintetička tkanina je izdržljiva i prozračna. Tajice s mašnom možete objesiti na strop kako biste uštedjeli prostor. Jedina mana je nedostatak estetike.

    Mašna spremljena u najlonske tajice izgleda smiješno, ali ovaj "kontejner" se nosi sa svojim zadacima

Polietilen nije prikladan za čuvanje luka. Ne dopušta prolaz zraka, kondenzacija se brzo stvara u vrećicama, izazivajući truljenje. U hladnjaku se drži samo zeleni luk, luk će se pokvariti za mjesec dana. Perje se također može zamrznuti i osušiti. Luk se također osuši, izreže na deblje kolutove. Ali zamrzavanje se ne preporuča - dobrobiti uvelike trpe.

Kako biste smanjili rizik od razvoja patogenih gljivica, "izolirajte" lukovice u posudi jednu od druge. Posipaju se strugotinama, piljevinom, pijeskom, komadićima novinskog papira.

Možete napraviti originalan element kuhinjskog dekora od mašne pohranjene kod kuće tkanjem pletenice. Ovako pohranjene lukovice zgodno je nadzirati, kontrolirati njihovo stanje, a nema problema ni s ventilacijom. Pletenice su obješene o zidove ili stropove i zauzimaju minimalan prostor.

Estetski najugodniji izgled pletenica su žarulje približno iste veličine i iste boje.Ali ponekad se namjerno igraju nijansama, spajajući obični, bijeli, crveni i ljubičasti luk. U pletenicu su upletene i vrpce u boji i suho cvijeće. Vrhovi luka ne smiju biti potpuno osušeni, trebaju biti tromi i ostati elastični.

Uz minimalne vještine i mašte, mašne pletenice mogu se pretvoriti u jedinstveno djelo primijenjene umjetnosti i originalan ukras interijera

Lako je isplesti pletenicu:

  1. Uzmite jednu veliku glavicu luka s dugim perjem, zavežite je uzicom ili užetom oko vrata. Dobit ćete tri “repa” potrebna za pletenje pletenice - vrhove i dva kraja špage.
  2. Počnite plesti klasičnu pletenicu, dodajući luk na svako pletenje vrhova. Pazite da dobro prianjaju uz prethodne. Tkanje ne smije biti "labavo" .
  3. Preostali "repići" dugi oko 10 cm su upleteni u jaku omču, omatajući vrhove oko posljednje lukovice i skrivajući vrh.
  4. Kosa se objesi na sunce ili u toplu prostoriju 2-3 dana da se potpuno osuši.

Pletice od luka pletu se na gotovo isti način kao i obične pletenice

Video: pletenje mašne

Klipovi izgledaju otprilike isto. Nekoliko velikih lukovica čvrsto je vezano oko vrata uzicom ili uzicom. Zatim se postupno dodaje novi luk, također omotavajući vratove špagom dok klip ne postigne željenu dužinu.

Video: Savjeti za spremanje luka kod kuće

Rok trajanja luka ovisi o mnogim čimbenicima: karakteristikama sorte, vremenu berbe, pravilnoj pripremi za skladištenje, stvaranju optimalnih uvjeta. Sasvim je moguće sačuvati žarulje čak i kod kuće.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće i bilje