Početak jeseni je vruće vrijeme za domaćice koje su navikle pripremati razne proizvode za buduću upotrebu. Upravo u ovo vrijeme dozrijevaju posljednje rajčice i sazrijeva grožđe. Obično se rajčice čuvaju za zimu na razne načine, cijede sok, koriste se u raznim umacima i grickalicama. Grožđe ide i za sok, a i za kompote ili vino. Jeste li probali kombinirati ovo povrće i bobičasto voće u jednoj teglici? Vjerujte, jako je ukusno!

Korak po korak recept za konzervirane rajčice s grožđem za zimu

U jesen rajčice više ne rastu, već samo dozrijevaju. To je naša prednost, jer će biti potrebni samo mali ili srednji plodovi, gusti, tvrdi. Ako imate cherry rajčice - super, savršene su.Ali imajte na umu da plodovi moraju biti netaknuti, bez ikakvih znakova oštećenja.

Rajčice trebaju biti male, čvrste i neoštećene

Trebat će vam:

  • 550g rajčice;
  • 200g bijelog grožđa;
  • 5 režnjeva češnjaka.

Morate napraviti i ljutu marinadu od:

  • 3 zrna pimenta;
  • 6 zrna crnog papra;
  • 3 pupoljka karanfila;
  • 0,5 st. l. ocat;
  • 1 crvena paprika srednje veličine;
  • 1 lovorov list;
  • 2 sv. l. šećer;
  • 1 sv. l. sol.

Ova količina je za 3 staklenke od 1 litre.

  1. Prvo sterilizirajte staklenke s poklopcima.Uzmite široku, duboku tavu, napunite toplom vodom, stavite na srednju vatru. Stavite poklopce unutra i postavite staklenke. Također, staklenke se mogu staviti naopako preko posude na odstojnike da se steriliziraju na pari. Proces treba trajati 10-15 minuta nakon što voda u posudi dobro prokuha.

    Staklenke s poklopcima moraju biti sterilizirane do trenutka pripreme

  2. Rajčice dobro operite i svaki plod izbockajte iglom ili čačkalicom blizu peteljke. Dakle, koža neće prsnuti kada se tretira kipućom vodom. Također isperite grožđe, sortirajte, pažljivo otkinite bobice iz grozda. Ne bi trebalo biti oštećenja na njima.

    Dobro operite grožđe i rajčice

  3. Oguljene češnjeve češnjaka narežite na tanke ploške. Ostatak začina stavite bliže da vam budu pri ruci. Od mahuna crvene paprike izrežite po dužini trake debljine 0,5 cm.

    Pripremite sve začine i nasjeckajte češnjak

  4. Na dno staklenki stavite list lovora i trakicu ljute papričice. Dodajte pupoljke klinčića i naslagajte rajčice.

    Počni pakirati hranu u staklenke

  5. Nakon što složite prvi red rajčica, praznine popunite bobicama grožđa i dodajte češnjak. Zatim položite drugi red rajčica i ulijte šaku grožđa tako da bobice leže nasumično. Dalje - opet rajčice i bobičasto voće s češnjakom između. Na kraju posuti grožđem.

    Pokušajte složiti hranu tako da praznine između rajčica budu ispunjene grožđem

  6. Prokuhajte vodu. Trebat će 1,5 litara, 0,5 litara za svaku staklenku. Uzmi malo više za svaki slučaj. Prokuhanu vodu odmah ulijte u staklenke, poklopite poklopcima i ostavite da odstoji 10 minuta.
  7. Sada na staklenku stavite poklopac s rupama (ili, ako ga nema, omotajte nekoliko slojeva gaze oko grla) i ocijedite tekućinu u posudu. Ponovno kuhajte vodu 2-3 minute. Za to vrijeme staklenke treba pokriti metalnim poklopcima.
  8. Staklenke sa sadržajem preliti prokuhanom vodom. Ponovno pokrijte 10 minuta. Okrenite i protresite staklenke nekoliko puta kako bi se oslobodili mjehurići zraka.

    Morate nekoliko puta ocijediti marinadu iz staklenki, prokuhati i preliti nazad

  9. Još jednom ocijedite tekućinu natrag u posudu, dodajte šećer i sol. Prokuhajte salamuru 5 minuta i napravite treću nadjev u staklenke, ne dodajući malo do vrha. U rasol koji je ostao u šerpi ulijte ocat, promiješajte i ulijte u staklenke do vrha. Pokrijte poklopcima, ostavite 5 minuta i zarolajte. Nakon toga okrenite i ostavite da se potpuno ohladi ispod pokrivača.

    Ostavite staklenke potpuno ohladene ispod poklopca

Obratite pozornost! Ocat treba dodati samo ako imate slatko grožđe. Koristeći kisele varijante, lako možete i bez toga.

Usput, nije potrebno uzimati samo bijelo grožđe. Pokušajte napraviti prazninu s crnim sortama - nećete vjerovati kako će lijepo ispasti! Osim toga, tamne sorte imaju izraženiji specifičan okus, prenijet će se na rajčicu i rasol. I ne preporučujem izlijevanje salamure, jer je vrlo ukusna, može se poslužiti na stolu kao zasebno piće. Grožđem ukrasite salate, zalive, jela od mesa i ribe ili čak deserte.

Video: kako ukiseliti rajčice s grožđem za zimu

Teglica ukiseljenih rajčica i grožđa izgleda spektakularno, a zamislite kako će ovo predjelo biti lijepo na stolu, poslagano na pladanj.Zar ovi razlozi nisu dovoljni da se takva žetva obavi za zimu? Štoviše, vrlo je jednostavan. Kada ga isprobate podijelite svoje dojmove s našim čitateljima u komentarima. Dobar tek!

Kategorija:

Povrće i bilje