Ako se ne možete odlučiti za novogodišnji jelovnik, ne gubite vrijeme tražeći nove gurmanske recepte. Mnogo je lakše postaviti stol tradicionalnim ili nostalgičnim jelima. Nudimo vam da ne razbijate glavu, već da pripremite najobičnije proizvode i ukrasite novogodišnji stol svojim omiljenim salatama, grickalicama i ukusnim toplim jelima iz djetinjstva.

Mimoza

Salata "Mimoza" dobila je ime po sličnosti proljetnog cvijeta. Ukras na vrhu sa žumanjkom stvarno podsjeća na mimozu. Jelo daje svjetlinu svečanom stolu i dobra je alternativa mesnim salatama. Temelji se na ribljim konzervama, kombinacija ostalih proizvoda može biti različita (mrkva, krumpir, luk, maslac itd.).itd.), ali osim ribe, obavezna je prisutnost jaja i sira. Sastojci:.
  • riblja konzerva (sardina u ulju) - 200 g;
  • kokošje jaje - 5 komada;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • luk (po želji) - do 100 g;
  • maslac (smrznuti) - 80 g;
  • kopar - 1 vezica;
  • majoneza - 200g
Od ove količine sastojaka dobit ćete jelo srednje veličine. Kuhanje:
  1. Ocijedite ulje iz konzerve, ribu odvojite od kostiju i usitnite blenderom ili običnom vilicom.
  2. Od kuhanih jaja odvojite bjelanjke i žumanjke, posebno ih naribajte na sitno ribež.
  3. Naribati sir.
  4. Kopar sitno nasjeckajte.
  5. Sitno nasjeckajte luk.
  6. Sastavite jelo: prvi sloj je riba, drugi je luk, treći je sir, zatim napravimo mrežicu od majoneze i na to dodamo vjeverice. Natrljamo ih smrznutim maslacem i posipamo salatu žumanjcima.
Bočne strane salate ukrasite koprom i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Između slojeva može se dodati zelje, a zatim ostavite vrh ukrašen samo žumanjkom.

Olivier

Salata se i danas priprema u različitim varijantama, primjerice umjesto kobasica koristi se meso ili šunka, umjesto kiselih krastavaca - kapari, umjesto majoneze začinjava se kiselim vrhnjem ili klasičnim jogurtom. Ali tradicionalna verzija je uvijek relevantna. Sastojci:
  • krumpir - 5 srednjih gomolja;
  • mrkva - 3 mala gomolja;
  • jaja - 4 komada;
  • krastavac (slan) - 3 velika;
  • kobasica (doktorska ili bilo koja barena) - 250 g;
  • grašak iz konzerve - 1 konzerva;
  • Provansal majoneza (ili bilo koja druga) - 200g
Krumpir, mrkva i jaja se kuhaju. Svi proizvodi su izrezani na kocke, pomiješani s graškom i majonezom. Salata se može pripremiti prije posluživanja ili ostaviti u hladnjaku 2 sata.

žele

Kuhanje ovog već tradicionalnog ruskog jela jednostavno je poput guljenja krušaka, pogotovo ako postoji sporo kuhalo s posebnom funkcijom. Želein se priprema od pijetlovog, purećeg, svinjskog ili goveđeg buta. Prije toga, meso se temeljito opere i drži nekoliko sati u vodi, povremeno ispuštajući i obnavljajući tekućinu. Zatim stavite na vatru i kuhajte najmanje 3 sata. 30 minuta prije spremnosti, posolite po ukusu i dodajte lovorov list, mrkvu i luk. Nakon hlađenja izvadite kosti, meso rasporedite po tanjurima, a u juhu dodajte češnjak po ukusu. Navar se filtrira i ulije u posude. Ako ima previše tekućine, nakon testa nema ljepljivosti na usnama, dodaje se želatina zajedno s češnjakom brzinom od 15 g na 500 ml juhe. Otopite ga prema uputama na pakiranju.

sendviči s kavijarom

Ovo je savršeno predjelo za novogodišnji stol za sva vremena. Za kuhanje desetak malih sendviča trebat će vam 30 g maslaca, 20 g crvenog kavijara i bijeli baget. Kruh se može rezati na razne oblike, namazati maslacem i namazati kavijarom.Ulje se može iscijediti uz kavijar u posebne košarice ili tartlete, koji se koriste umjesto kruha za takve sendviče.

Piletina u boci

Pile u rumenoj bundi bit će dobar dodatak pečenim krumpirima ili domaćim rezancima, a ovo vruće jelo svidjet će se svim gostima za novogodišnjim stolom. Izjava se temelji na dugogodišnjem iskustvu dočeka Nove godine u velikim tvrtkama. Dakle, za kuhanje piletine na bocu trebat će vam:
  • pileći trup - 1,5 kg;
  • bilo koje pivo - 0,5 litara;
  • 2 žličice svaki paprika, korijander, klinčići, muškatni oraščić, kurkuma, đumbir i drugi začini po izboru;
  • med - 50 g;
  • 1 žlica svaki l. rajčica (pasta) i senf;
  • češnjak - 4 režnja;
  • majčina dušica, ružmarin ili drugo aromatično bilje.
Kuhanje:
  1. Truš se opere bez skidanja kože i ostavi nekoliko sati u slanoj otopini (3 žlice soli otopi se u 1,5 litara vode).
  2. Začini, rajčica, senf, med, protisnuti češnjak izmiksati dok ne postane glatko i rasporediti po cijelom piletu.
  3. Pola čaše piva se izlije iz boce i na nju se “nasjedne” lešina.
  4. Boca se stavi na tepsiju u koju se ulije malo vode i posipaju mirisne trave.
  5. Lim za pečenje stavite u hladnu pećnicu, upalite temperaturu na 200 stupnjeva i pecite oko sat vremena.
Ako se vrh brže peče, pokrijte ga folijom. Piletina se ne vadi odmah iz boce, ostavlja se 10 minuta da se ohladi i poslužuje.

Riblji aspik

Pa, tko se ne sjeća poznatog Lukašinovog izraza "Kakva je ovo odvratna stvar tvoja aspik!" Zapravo, ovo je ukusno jelo od štuke, smuđa, smuđa ili druge prikladne ribe.Usput, proračunska opcija za aspik je kuhati ga od oslića ili pollocka. Riba se kuha u maloj količini vode (tako da malo pokrije komade), doda se sol, lovorov list, juška se nakon hlađenja filtrira i rasporedi s ribom u veliku posudu. Ako riba nije iz "želirajućeg" sastava, u aspik se dodaje želatina.

Haringa ispod bunde

Za jelo trebat će vam slana haringa, kao i majoneza, luk i kuhano povrće: crvena repa, mrkva, krumpir, jaja. Prvi sloj su sitno nasjeckani komadi ribe, na njega stavite nasjeckani luk, a krumpir naribajte na sitno ribež. Obilato premazati majonezom pa tri mrkve, jaja i ciklu. Ponovo premažite majonezom i ukrasite po želji. Najlakše ćete ukrasiti tako da na vrh naribate žumanjak. Na jednom srednjem tanjuru potrebna vam je sljedeća količina proizvoda: 1 velika repa, 2 krumpira i mrkve, 3 jaja, 150 g slane ribe i majoneza.

Kategorija:

Uzgoj i njega