Mnogi ljubitelji svježeg zelenila prepoznali su takav začin kao rukolu. To ne čudi, jer s mirisnom aromom i trpkim orašastim okusom savršeno nadopunjuje i osvježava razna jela. Nekoliko načina pomoći će vam da ga pravilno pripremite za dugotrajno skladištenje.
Prirodno sušenjeRikula se dodaje salatama, predjelima, prvim i drugim jelima, pa čak i pripravcima. Osim toga, ovo divno zelenilo sadrži mnogo korisnih tvari, što cijene ljubitelji zdrave prehrane. Uzimajući u obzir dobrobiti i izvanredan okus rikule, ne čudi što mnogi ljudi zalihe ovog proizvoda. Najčešći način je da vlaga prirodno ispari iz zelenila.U ovom slučaju koriste se samo listovi biljke. Potrebno ih je oprati i osušiti. Listove možete nasjeckati u ovoj fazi ili kad su već suhi. Ređati ih na pleh obložen papirom ili običnim novinama. Ostavite obradak u toploj sobi ili na otvorenom pod nadstrešnicom tjedan dana, skrivajući se od izravne sunčeve svjetlosti. Zahvaljujući ovoj metodi, zelje se može čuvati 12 mjeseci.
Sušenje u sušiliciSušilica je vrlo praktičan uređaj namijenjen uklanjanju viška vlage iz voća, povrća i začinskog bilja. U postavkama električnog sušila možete odabrati vrstu proizvoda, što vam omogućuje da ne pogriješite s parametrima vremena i temperature. Stavite čiste plahte u uređaj i pričekajte. Nakon otprilike 12 sati, sav višak vode će nestati iz njih.
Sušenje u pećniciUpotrebom pećnice značajno se skraćuje vrijeme postupka. Za uklanjanje viška vlage s lišća trebat će vam oko 6 sati. Na lim za pečenje morate položiti papir za pečenje, a zatim rasporediti čiste, suhe listove biljke.
Postavke temperature i vremena sušenja ovise o veličini i broju listova. Ali nemojte postavljati temperaturu iznad 40 ° C, inače postoji opasnost od spaljivanja proizvoda. Položite listove na lim za pečenje u jednom sloju da se ravnomjerno osuše. Gotov začin možete pohraniti u vrećicu ili staklenku. U suhom obliku rikula se koristi kao začin za pripremu toplih prvih i drugih jela.
ZamrzavanjeOvaj način čuvanja zelja vrlo je široko korišten od strane onih koji žele konzumirati vitamine tijekom cijele godine. Zamrzavanje čuva sve korisne kvalitete rikule i ne utječe na njezin okus. Prije uranjanja u zamrzivač, zelje se mora temeljito oprati i osušiti tako da u gotovom proizvodu nema leda. Možete zamrznuti cijele listove ili nasjeckane kako biste uštedjeli prostor u zamrzivaču. Žetva se sprema u posude ili vrećice i koristi se u istim jelima kao i svježa biljka.
Smrznuto u uljuDelikatni okus ulja savršeno nadopunjuje trpkost rikule. Za pripremu takvog pripravka koristi se maslac, maslinovo ili biljno ulje.Zelenje je potrebno oprati, ostaviti da se malo osuši i sitno nasjeckati. Nakon toga stavite u kalupe za led ili u bilo koju posudu za zamrzavanje. Ako koristite maslac, prvo ga morate otopiti. Ulje ulijte u posudu sa začinskim biljem i stavite u zamrzivač. Nakon skrućivanja, možete izvaditi ledene komade iz kalupa i prebaciti ih u vrećicu ili drugu posudu za skladištenje. Ako ste za zamrzavanje koristili veću posudu, dobiveni briket izvadite iz nje i nasjeckajte ga na komade željene veličine. Ove se zakuske čuvaju oko godinu dana i koriste se u glavnim jelima ili kao namaz na kruhu.
