Nitko si neće uskratiti zadovoljstvo boravka u svojoj ljetnoj kućici kako bi utažio žeđ hladnim pićima ili se razveselio domaćim vinom. Svi su prirodni, bogati vitaminima, i što je najvažnije, napravljeni su od voća i bobica koje ste sami uzgojili.
Jagode se zamrzavaju, kompoti, pekmez kuhaju i naravno jedu sirove. Tijekom ljetnih vrućina limunada od jagoda savršeno rashlađuje. Za njega je potrebno: 120 g šećera, 3 litre vode, 300 g jagoda, 2 limuna i 7 listića mente. Bobice se moraju temeljito oprati i posuti šećerom, a zatim izgnječiti dobivenu masu.Nakon dodavanja limunovog soka, prelijte 1 litrom kipuće vode, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Prije posluživanja u obradak iz hladnjaka dodajte još 1,5-2 litre vode i šećera po ukusu. Limunada se poslužuje s kockicama leda i listićima mente.
Dobar je i za ljetnih vrućina i za vrijeme prehlada, jer je bogat vitaminima i dobar za zdravlje. Ali voćni napitak ne mora biti brusnica, jer u zemlji ima dovoljno drugih bobica pogodnih za kuhanje. Na primjer, sok od viburnuma savršeno osvježava. Trebat će nam: 400 g viburnuma, 300 g šećera i 0,5 l vode. Viburnum temeljito operemo, napravimo pire od njega, prolazeći kroz sito. Dobivenu masu treba prenijeti u lonac, uliti vodu i dodati šećer. Dobro promiješajte, zatim kuhajte dok se na površini ne počnu pojavljivati mjehurići, a zatim maknite lonac sa štednjaka. Gotov sok treba filtrirati kroz gazu u bilo koju posudu koja vam odgovara i ohladiti.
Kompot može poslužiti kao priprema za zimnicu, ali i odličan napitak koji gasi žeđ u sunčanim ljetnim danima. Od jabuka s dodatkom bobičastog voća može se pripremiti kompot. Za njega će vam trebati: 1 kg jabuka, 3 litre vode, 400 g granuliranog šećera, trešnje i ribizle po ukusu.Ulijte vodu u lonac i prokuhajte pa dodajte šećer. Temeljito operite voće i bobice. Jabuke narežemo na kriške, dodamo u sirup, tamo pošaljemo bobice. Masu zakuhajte i kuhajte desetak minuta. Zatim pustite piće da se kuha i poslužite.
Jabukovača nam je stigla iz europskih prostranstava. Okus mu je dosta blag i ugodan, podsjeća na kompot. Sastojci su sljedeći: 1 kg jabuka i 150 g šećera. Jabuke se ne peru, polažu na bilo koju ravnu površinu i stavljaju 3 dana u hladnu tamnu sobu. Tijekom tog vremena, oni će razviti nakupine voćnog šećera, koji se moraju riješiti.Posudu operemo sodom i oparimo kipućom vodom. Od voća blenderom napravimo pire. Dobivenu masu prebacite u osušene staklenke. Jabučna kaša ne smije zauzimati više od 2/3 cijele posude, jer će piće fermentirati i treba mu slobodnog prostora. Zatim sve pospite šećerom i promiješajte. Otvor staklenke zavijemo debelim ručnikom, stavimo na toplo mjesto 5 dana, ne zaboravljajući svaki dan protresti. Kada se pojavi miris fermentacije, jabukovaču je potrebno uliti u zasebne staklenke kroz čistu i gustu krpu. Stavili smo medicinsku rukavicu na grlo svake posude, prethodno probušivši po jedan prst na svakom kako se jabukovača ne bi pretvorila u ocat. Banke se ponovno stavljaju na toplo mjesto i drže 50 dana. Ako se na dnu staklenke pojavio talog, a sam cider je posvijetlio, možete ga flaširati i čuvati na hladnom i tamnom mjestu tri mjeseca.
Domaće vino nije tako teško pripremiti kao što se na prvi pogled čini. Na primjer, možete koristiti crni ribiz. Recept za takvo vino je sljedeći: 2 kg crnog ribiza, 3 litre vode i 1 kg šećera.Ribizle ne treba prati, samo pažljivo razvrstati, riješiti se loših. Zatim zdrobite potiskivačem. Dobivenu smjesu rasporedite u staklenke, prelijte do pola vode u kojoj je već otopljen šećer. Spremnik se može napuniti tekućinom samo 2/3, ostavljajući prostor za fermentaciju. Zatvorite otvore posuda gazom i stavite na tamno mjesto 5-7 dana. Kada sladovina fermentira, potrebno ju je odvojiti od ostale mase i staviti u boce. Stavili su gumenu rukavicu na vrat i inzistirali još tjedan dana. Zatim sladovinu treba probati da li ima dovoljno šećera. Ako nije, dodajte ga po ukusu. Ukupno, piće bi trebalo fermentirati oko tri tjedna. Nadalje, sediment se uklanja iz vina i ponovno ulijeva u čiste boce, postavljajući vodene brave na njih za sporu fermentaciju. Moraju se čuvati na hladnom mjestu, prikladan je podrum. Tamo će posvijetliti i dobiti svoj poseban okus. Ocijediti od taloga svaka 2-3 tjedna. U tom razdoblju možete prilagoditi slatkoću pića, ovisno o tome kakvo vino želite dobiti: suho, poluslatko ili slatko.Nakon 3 mjeseca može se puniti u boce i čuvati godinu dana.
Likeri od bobičastog voća vrlo su popularni među ljubiteljima domaćih gozbi. Možete kuhati od bilo kojeg bobičastog voća koje raste u vašem vrtu. Na primjer, uzmite liker od crnog ribiza. Trebat će nam: bobice (po ukusu), 1 litra votke, 100 ml vode, 200 g šećera. Ulijte bobice u staklenku od tri litre, prethodno steriliziranu, zatim ih prelijte votkom i zatvorite poklopac. Stavite posudu na sunčano mjesto i ostavite 3 mjeseca. Nakon isteka roka trajanja, piće se mora filtrirati, bobice treba iscijediti. Zatim pomiješajte šećer s vodom i skuhajte sirup, koji trebate napuniti likerom i dobro promiješajte dobivenu tekućinu. Ulijte piće u čiste boce i stavite u podrum, pustite da se kuha. Gotovi liker može se čuvati kod kuće, na primjer, u švedskom stolu. Svakako u hladnoj prostoriji.
Limunada od jagoda
Jagode se zamrzavaju, kompoti, pekmez kuhaju i naravno jedu sirove. Tijekom ljetnih vrućina limunada od jagoda savršeno rashlađuje. Za njega je potrebno: 120 g šećera, 3 litre vode, 300 g jagoda, 2 limuna i 7 listića mente. Bobice se moraju temeljito oprati i posuti šećerom, a zatim izgnječiti dobivenu masu.Nakon dodavanja limunovog soka, prelijte 1 litrom kipuće vode, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Prije posluživanja u obradak iz hladnjaka dodajte još 1,5-2 litre vode i šećera po ukusu. Limunada se poslužuje s kockicama leda i listićima mente.
Sok od bobica
Dobar je i za ljetnih vrućina i za vrijeme prehlada, jer je bogat vitaminima i dobar za zdravlje. Ali voćni napitak ne mora biti brusnica, jer u zemlji ima dovoljno drugih bobica pogodnih za kuhanje. Na primjer, sok od viburnuma savršeno osvježava. Trebat će nam: 400 g viburnuma, 300 g šećera i 0,5 l vode. Viburnum temeljito operemo, napravimo pire od njega, prolazeći kroz sito. Dobivenu masu treba prenijeti u lonac, uliti vodu i dodati šećer. Dobro promiješajte, zatim kuhajte dok se na površini ne počnu pojavljivati mjehurići, a zatim maknite lonac sa štednjaka. Gotov sok treba filtrirati kroz gazu u bilo koju posudu koja vam odgovara i ohladiti.
Kompot
Kompot može poslužiti kao priprema za zimnicu, ali i odličan napitak koji gasi žeđ u sunčanim ljetnim danima. Od jabuka s dodatkom bobičastog voća može se pripremiti kompot. Za njega će vam trebati: 1 kg jabuka, 3 litre vode, 400 g granuliranog šećera, trešnje i ribizle po ukusu.Ulijte vodu u lonac i prokuhajte pa dodajte šećer. Temeljito operite voće i bobice. Jabuke narežemo na kriške, dodamo u sirup, tamo pošaljemo bobice. Masu zakuhajte i kuhajte desetak minuta. Zatim pustite piće da se kuha i poslužite.
Jabukovača
Jabukovača nam je stigla iz europskih prostranstava. Okus mu je dosta blag i ugodan, podsjeća na kompot. Sastojci su sljedeći: 1 kg jabuka i 150 g šećera. Jabuke se ne peru, polažu na bilo koju ravnu površinu i stavljaju 3 dana u hladnu tamnu sobu. Tijekom tog vremena, oni će razviti nakupine voćnog šećera, koji se moraju riješiti.Posudu operemo sodom i oparimo kipućom vodom. Od voća blenderom napravimo pire. Dobivenu masu prebacite u osušene staklenke. Jabučna kaša ne smije zauzimati više od 2/3 cijele posude, jer će piće fermentirati i treba mu slobodnog prostora. Zatim sve pospite šećerom i promiješajte. Otvor staklenke zavijemo debelim ručnikom, stavimo na toplo mjesto 5 dana, ne zaboravljajući svaki dan protresti. Kada se pojavi miris fermentacije, jabukovaču je potrebno uliti u zasebne staklenke kroz čistu i gustu krpu. Stavili smo medicinsku rukavicu na grlo svake posude, prethodno probušivši po jedan prst na svakom kako se jabukovača ne bi pretvorila u ocat. Banke se ponovno stavljaju na toplo mjesto i drže 50 dana. Ako se na dnu staklenke pojavio talog, a sam cider je posvijetlio, možete ga flaširati i čuvati na hladnom i tamnom mjestu tri mjeseca.
Vino
Domaće vino nije tako teško pripremiti kao što se na prvi pogled čini. Na primjer, možete koristiti crni ribiz. Recept za takvo vino je sljedeći: 2 kg crnog ribiza, 3 litre vode i 1 kg šećera.Ribizle ne treba prati, samo pažljivo razvrstati, riješiti se loših. Zatim zdrobite potiskivačem. Dobivenu smjesu rasporedite u staklenke, prelijte do pola vode u kojoj je već otopljen šećer. Spremnik se može napuniti tekućinom samo 2/3, ostavljajući prostor za fermentaciju. Zatvorite otvore posuda gazom i stavite na tamno mjesto 5-7 dana. Kada sladovina fermentira, potrebno ju je odvojiti od ostale mase i staviti u boce. Stavili su gumenu rukavicu na vrat i inzistirali još tjedan dana. Zatim sladovinu treba probati da li ima dovoljno šećera. Ako nije, dodajte ga po ukusu. Ukupno, piće bi trebalo fermentirati oko tri tjedna. Nadalje, sediment se uklanja iz vina i ponovno ulijeva u čiste boce, postavljajući vodene brave na njih za sporu fermentaciju. Moraju se čuvati na hladnom mjestu, prikladan je podrum. Tamo će posvijetliti i dobiti svoj poseban okus. Ocijediti od taloga svaka 2-3 tjedna. U tom razdoblju možete prilagoditi slatkoću pića, ovisno o tome kakvo vino želite dobiti: suho, poluslatko ili slatko.Nakon 3 mjeseca može se puniti u boce i čuvati godinu dana.
Liker od bobičastog voća
Likeri od bobičastog voća vrlo su popularni među ljubiteljima domaćih gozbi. Možete kuhati od bilo kojeg bobičastog voća koje raste u vašem vrtu. Na primjer, uzmite liker od crnog ribiza. Trebat će nam: bobice (po ukusu), 1 litra votke, 100 ml vode, 200 g šećera. Ulijte bobice u staklenku od tri litre, prethodno steriliziranu, zatim ih prelijte votkom i zatvorite poklopac. Stavite posudu na sunčano mjesto i ostavite 3 mjeseca. Nakon isteka roka trajanja, piće se mora filtrirati, bobice treba iscijediti. Zatim pomiješajte šećer s vodom i skuhajte sirup, koji trebate napuniti likerom i dobro promiješajte dobivenu tekućinu. Ulijte piće u čiste boce i stavite u podrum, pustite da se kuha. Gotovi liker može se čuvati kod kuće, na primjer, u švedskom stolu. Svakako u hladnoj prostoriji.