Jela od prošlogodišnjeg krumpira

Krumpir je svestran proizvod. Kada u proljeće ljetni stanovnici dovedu u red svoje podrume nakon zime, sakupi se dovoljna količina ovog povrća. Prije mladog krumpira možete skuhati ukusna jela od prošlogodišnje berbe.

Pire krumpir

Najsvestraniji i najukusniji prilog, kompatibilan sa svim vrstama mesa, ribe i povrća, ne oduzima puno vremena za pripremu, ali će sigurno osigurati sitost za sve članove obitelji. Sastojci:

• 1 kg krumpira;
• 1 svježe kokošje jaje;
• 50 g maslaca;
• 2 šalice mlijeka;
• sol.

Kuhanje:

1. Skuhajte krumpir u slanoj vodi dok ne omekša, ocijedite vodu i omekšajte ga gnječilicom.
2. Dodajte jaje, maslac i mlijeko.
3. Brzo i ravnomjerno pomiješajte sve sastojke usitnjavanjem.

Pire je gotov kada se sve grudice zgnječe i masa poprimi izgled prozračnog jela.

Prženi krumpir

Mirisni, lijepi prženi krumpirići mogu biti kompletna večera. Uz ovo jelo dobro pristaju kiseli krastavac, kiseli paradajz ili šampinjoni, također ostavljeni u podrumu. Potreban:

• 1 kg krumpira;
• ½ šalice biljnog ulja;
• 3 režnja češnjaka;
• 50 g maslaca;
• sol.

Kuhanje:

1. Oguljene krumpire malo osušite i narežite na trakice.
2. Zagrijte ulje u tavi, u tavu istresite nasjeckani krumpir.
3. Mješajući pržiti sa svih strana na jakoj vatri dok nije napola kuhano.
4. Posolite ravnomjerno, promiješajte i poklopite.
5. Smanjite vatru i pržite 15 minuta uz povremeno miješanje.
6. 5 minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckani češnjak.
7. Dodajte komadić maslaca u gotovo jelo.

Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Pečeni krumpir

Izvrsna opcija je korištenje malih krumpira. Zlatna korica izvana i nježno meso čine da uživate u okusu ovog jela. Sastojci:

• 1 kg krumpira;
• ½ šalice biljnog ulja;
• 1 žličica soli;
• 4 žarulje.

Kuhanje:

1. Operite krumpire i osušite na ručniku.
2. Pomiješajte biljno ulje sa soli.
3. Umočite svaki krumpir u pripremljeni umak od maslaca i stavite na lim za pečenje.
4. Ulijte ostatak ulja.
5. Pecite u pećnici ili na roštilju do kraja.

Prilikom posluživanja jelo prekrijte prženim lukom.

Zrazy od krumpira

Prekrasne mesne okruglice punjene umakom odlična su opcija za samodostatno i zanimljivo jelo. Potreban:

• 1 kg krumpira;
• 1 jaje;
• 4 žlice brašna;
• 300g nadjeva;
• ¾ šalice biljnog ulja;
• sol.

Kuhanje:

1. Krumpir kuhan u slanoj vodi, kuhan sa jajima i ohlađen.
2. Dodati brašno, promiješati i oblikovati pogačice.
3. U sredinu svake podloge za zraze staviti fil,spojiti rubove dajući oblik kotleta.
4. Svaku odjednom umočite u brašno i pržite u tavi s biljnim uljem dok ne porumene sa svake strane.

Nadjev za zraze može biti mljeveno meso poprženo s lukom, pržene gljive ili pirjano povrće. Poslužite s kiselim vrhnjem, sirom ili umakom od češnjaka.

Kompirova juha iz konzerve

Ako imate vrlo malo vremena za pripremu večere, obitelj možete nahraniti nježnom, laganom, ali izdašnom juhom. Sastojci:

• 1 konzerva hrane;
• 400 g krumpira;
• 1 žarulja;
• 1 mrkva;
• 2 sv. l biljno ulje;
• 1,5-2 litre vode;
• sol.

Kuhanje:

1. Prodinstajte sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
2. Krumpir oguliti i narezati na kockice.
3. Ubacite povrće u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.
4. Stavite meso ili ribu iz konzerve, posolite po ukusu i prokuhajte.

Prilikom posluživanja juhu pospite nasjeckanim peršinom i koprom.

Tepsija od krumpira

Alternativa za zrazy koja se brže kuha jednako je dobra. Pečena u pećnici, izrezana na uredne komade i prelivena umakom, lonac će od ukućana zaslužiti samo pozitivne povratne informacije. Potreban:

• pire od 1 kg krumpira;
• punjenje;
• 1 jaje;
• biljno ulje;
• 2 sv. žlice paste od rajčice;
• 2 sv. l brašno.

Kuhanje:

1. Pripremite pire krumpir.
2. Odvojiti polovicu i u ravnomjernom sloju poslagati na podmazan i prezlama posut pleh.
3. Odozgo rasporediti mljeveno meso, na njega preostali pire.
4. Zagladiti, premazati jajetom i peći u pećnici 20-30 minuta na 180°C.
5. Za mljeveno meso možete koristiti perad, svinjetinu, govedinu, jetru, pluća ili srce.
6. Kuhano ili pirjano meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i popržiti sa lukom, soli, paprom.

U juhu preostalu od prženja mesa dodajte brašno i pastu od rajčice, dodajte vodu i zakuhajte - umak je spreman za prelijevanje na lonac prilikom posluživanja.