Sok od breze zdrav je i okrepljujući napitak. Ranije se naširoko koristio u narodnoj medicini za povećanje imuniteta i čišćenje organizma. Neizostavan je i u pripremi opojnih pića.

Kvas sa sladovinom

Kvass savršeno gasi žeđ, jača, čisti tijelo. Sastav napitka sadrži mnoge vitamine koji blagotvorno djeluju na probavu. Sastojci:
  • brezin sok - 2,5 l;
  • kvasna sladovina - 3 žlice. l.;
  • raženi kruh - 3 kriške;
  • šećer - 1 šalica;
  • suhi kvasac - 2 žličice
Kuhanje:
  1. Zagrijte sok na 50 stupnjeva, dodajte kristalni šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
  2. Ohladiti na sobnu temperaturu, dodati ostale sastojke.
  3. Pokrijte staklenku gazom, ostavite posudu 2 dana na toplo mjesto.
  4. Nakon 2 dana premjestite tekućinu na hladno mjesto.
  5. Filtrirajte i stavite u boce gotovo piće, dobro zatvorite, pohranite u podrum.

Vino

Za pripremu vina morate koristiti samo svježi proizvod od breze, jer se tijekom toplinske obrade može savijati. Sastojci:
  • brezin sok - 20 l;
  • šećer - 2 kg;
  • grožđice - 1 žlica. l.;
  • limunska kiselina - prstohvat.
Postupak:
  1. Ulijte sok u posudu, dodajte šećer. Kuhajte 1 sat.
  2. Kada se tekućina ohladi dodati ostatak proizvoda, promiješati i staviti na toplo 5 dana.
  3. Gotovo vino ocijediti od taloga i filtrirati kroz gazu.
  4. Toči piće u boce. Čuvati u prostoriji na temperaturi od oko 15 stupnjeva 30 dana da se okus stabilizira.

šampanjac

Sok od breze daje lagani i okrepljujući šampanjac. Sastojci:
  • brezin sok - 12 l;
  • šećer - 2-3 kg;
  • limunska kiselina - 1 žličica;
  • med - 50 g.
Za kiselo tijesto:
  • grožđice - 100 g;
  • šećer - 25 g;
  • voda - 1 čaša.
Postupak:
  1. Prvo morate pripremiti starter. Sjediniti potrebne proizvode, ostaviti da fermentiraju na sobnoj temperaturi 3-4 dana.
  2. Pomiješajte sok, šećer i limunsku kiselinu, stavite smjesu na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri da se količina tekućine smanji za 15%.
  3. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu, dodajte gotov kvasac i med. Promiješajte, ulijte piće u bocu, dobro zatvorite i stavite na toplo mjesto da fermentira.
  4. Za 20-40 dana fermentacija će završiti, tekućina se može pretočiti u čistu posudu, skinuti s taloga.
  5. U plastične posude sipati šećer (na 1 litru tekućine 10g), uliti vino, zatvoriti boce i staviti 7-10 dana na tamno mjesto na sobnoj temperaturi.
  6. Ako boca postane tvrda, tada je trebate otvoriti, ispustiti plinove i ponovno zatvoriti.
  7. Potopite boce pića u podrum na 2-4 dana.
  8. Gotov šampanjac može se čuvati u hladnjaku najviše šest mjeseci.

Mjesečina

Proizvodi:
  • brezin sok - 15 l;
  • šećer - 3 kg;
  • kvasac - 100 g;
  • lišće ribiza i trešnje.
Kuhanje:
  1. Sok sipati u emajliranu posudu, malo zagrijati.
  2. Dodajte sve sastojke, pokrijte poklopcem i ostavite na toplom 7 dana.
  3. Nakon tjedan dana filtrirajte i destilirajte fermentiranu tekućinu.

Medovina

Sastojci:
  • brezin sok - 3 l;
  • med - 300 g;
  • raženi kruh - 100g
Postupak:
  1. Sok pomiješajte s medom, smjesu stavite na vatru, pričekajte da provrije i kuhajte 1 sat uz povremeno otklanjanje pjene.
  2. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu, dodajte nasjeckane kriške kruha, ostavite preko noći da se stvore mjehurići.
  3. Ako se to ne dogodi, možete dodati 1 žličicu. suhi kvasac.
  4. Pokrijte posudu gazom i ostavite na toplom 2-3 dana.
  5. Kada je fermentacija gotova, prelijte tekućinu u čiste boce, zatvorite i ostavite u podrumu 1-3 mjeseca.

Kategorija:

Uzgoj i njega