Izrada likera od voća i bobica ruska je tradicija koja se prenosi s koljena na koljeno. Jednostavna tehnologija kuhanja čini domaće piće dostupnim svima.

dunja

Glavni uvjet je odabrati zrelo i ne pokvareno voće. Potreban:
  • 500 g oguljenih dunja;
  • 400 g šećera u prahu;
  • 500 ml votke ili mjesečine;
  • 25g đumbira - po želji.
Đumbir daje piću pikantnost, malo ljutinu i laganu pikantnost. Kuhanje:
  1. Narežite dunju i đumbir na kriške ili male komadiće.
  2. Stavite sve u staklenu posudu.
  3. Sipati šećer, zatvoriti staklenku, protresti.
  4. Držati na svijetlom mjestu 2-3 dana.
  5. Ulijte alkohol, promiješajte.
  6. Čuvati 1 mjesec na tamnom mjestu, miješajući sadržaj posude svaka 2-3 dana.
  7. Procijedite dobivenu infuziju, iscijedivši sve komadiće đumbira i dunje.
  8. Čvrsto zatvorite piće, stavite u hladnjak na još 5-7 dana.
Od ove količine ćete dobiti najmanje 700 ml likera od dunja. Možete ga čuvati 3-4 godine.

Trešnja

Kombinirajući trešnje, šećer i votku, možete dobiti svijetlo, slatkasto piće na izlazu. Da biste ga pripremili, trebali biste se pridržavati sljedećih proporcija:
  • 2 kg trešanja;
  • 750 g šećera;
  • 400 ml mjesečine ili razrijeđenog alkohola.
Kuhanje:
  1. Operite bobice, osušite ih, izvadite sjemenke i stavite ih u bocu od tri litre.
  2. Pospite šećerom, nekoliko puta protresite da se pijesak ravnomjerno rasporedi između voća.
  3. Prelijte obradak jakim alkoholom da se višnja dobro napuni do vrha. I bolje - 1-2 cm iznad razine.
  4. Čvrsto zatvorite bocu običnim čepom ili debelom krpom.
  5. Ostavite 60-75 dana na tamnom mjestu, povremeno protresite staklenku da se šećer potpuno otopi.
  6. Procijedite gotov napitak nakon cijeđenja bobica.
  7. Pretočite u posebne boce za čuvanje.
Liker od višanja također se radi od smrznutog bobičastog voća. Ostalo voće i začini se dodaju po želji.

Aronija

Da biste poboljšali okus tinkture od aronije, možete joj dodati mirisni med. Potrebni sastojci:
  • 1 kg aronije;
  • 0,5 l alkohola 95%;
  • 0,5 l mjesečine ili votke;
  • 200 g šećera u prahu;
  • 0,5 kg cvjetnog meda.
Kuhanje:
  1. Ogulite, operite, pospite šećerom i izgnječite drvenom kuhačom.
  2. Stavite u staklenu posudu.
  3. Nakon 1 sata dodajte med i alkohol.
  4. Zatvorite staklenku; protresite da se šećer otopi i stavite u hladnjak do 5 tjedana, povremeno miješajući smjesu.
  5. Procijedite tekućinu kroz gazu u nekoliko slojeva, istiskujući čvrsti ostatak.
  6. Punjenje u boce i odležavanje još najmanje 2 mjeseca.
Ova nevjerojatno mirisna kompozicija svidjet će se ne samo ženama. I muškarci ga rado piju.

Rowan

Točenje od planinskog pepela nije samo izvrsno niskoalkoholno piće, već je i ljekoviti nektar. Za pripremu će vam trebati:
  • 2 kg bobičastog voća;
  • 1 kg šećera;
  • Po 1 litra alkohola ili pročišćene mjesečine i vode.
Kako pripremiti piće od rowan:
  1. Skuhati šećerni sirup od vode i šećera, sipati u odgovarajuće staklenke.
  2. Dodaj bobice bobice u šećernu bazu.
  3. Ulijte alkohol ili mjesečinu, dobro promiješajte.
  4. Čvrsto zatvorite staklenke i ostavite ih na tamno mjesto 3 tjedna.
  5. Liker ne možete cijediti, bobice ostaju cijele.
Ova tinktura je dobra ne samo za stolom ili na praznik, može se dodati i čaju sa žlicom.

morski trn

Ovo je slatko-kiseli liker karakterističnog okusa i mirisa pasjeg trna. Sastojci:
  • 1 kg smrznutog ili svježeg bobičastog voća;
  • 1 litra votke, mjesečine ili etilnog alkohola;
  • 400 g šećera u prahu;
  • 0,5 čaša vode.
Ako koristite alkohol, onda ga morate razrijediti na 45-50%; ako mjesečina - onda morate uzeti pročišćenu, bez mirisa. Način kuhanja:
  1. Sortirajte, operite i osušite bobice.
  2. Staviti u bocu i sipati 300 g šećera u prahu.
  3. Zatvorite staklenku, ostavite 4-5 dana, protresite s vremena na vrijeme.
  4. Ulijte alkoholnu bazu, pošaljite u tamnu sobu, držite 1-1,5 mjeseci. Kad se pojavi sloj ulja, uklonite ga s površine.
  5. Profiltrirajte infuziju krkavine, odvojite bobice u drugu zdjelu.
  6. Kuhati na laganoj vatri 4-5 minuta sirup od 100 ml vode i 100 g šećera u prahu Ohladiti.
  7. Bobičasto voće iz likera preliti sirupom, promiješati, ostaviti do 3 dana.
  8. Procijediti i pomiješati s tinkturom.
Da biste stabilizirali piće, ostavite ga na hladnom mjestu nekoliko dana. Tvrđava likera od krkavine je 22-25 stupnjeva, čuva se do 4 godine na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Riziz

Vrijeme pripreme likera od ribiza je 3-4 mjeseca, potrebne su samo sočne i zrele bobice. Evo što će vam trebati:
  • 1 kg bobica crnog ribiza;
  • 500-700ml alkohola 70-90%;
  • 300-400 ml vode;
  • 7-10 listova ribiza;
  • 300 g šećera u prahu.
Način kuhanja:
  1. Rizz sortirati, oprati, osušiti, zgnječiti.
  2. Stavite smjesu u staklenu posudu.
  3. Dodajte alkohol, vodu i lišće. Zatvorite staklenku poklopcem.
  4. Držati na hladnom mjestu 1 mjesec, povremeno mućkajući ili miješajući.
  5. Procijediti, stisnuti kolač.
  6. Dodati šećer i ostaviti u tamnoj prostoriji još 4-5 dana da se stabilizira. Promiješajte smjesu s vremena na vrijeme drvenom kuhačom.
Liker od ribiza se procijedi da nema taloga i ostavi nekoliko mjeseci da dozrije.

šljiva

Preporučljivo je uzimati zrele i mirisne plodove. Sastojci:
  • 1,5 kg šljiva;
  • 0,5 kg šećera u prahu;
  • 0,5 l mjesečine votke, jeftini konjak.
Kuhanje:
  1. Operite voće, izvadite sjemenke, narežite na komade.
  2. Ulijte alkohol 2 cm iznad razine.
  3. Ostati 40 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, povremeno protresti.
  4. Tekućinu ulijte u bocu i zatvorite, a voće napunite šećerom i stavite u staklenku.
  5. Ostavite još 2 tjedna na tamnom mjestu.
  6. Profiltrirajte sirup od šljiva i pomiješajte s prvom tekućinom za filtriranje.
  7. Punjeno u boce i odležalo šest mjeseci.
Liker od šljiva ima rok trajanja 3 godine na jačini 25-28 stupnjeva.

Kategorija:

Uzgoj i njega