Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Crvena ptičja trešnja prilično je rijetka u našoj zemlji kulturi, na što vrijedi obratiti pažnju. Biljka će se svidjeti vrtlarima, ljubiteljima krajobraznog dizajna i neobičnih kulinarskih pripravaka. Ljekovita svojstva ploda bit će korisna kod mnogih bolesti ili samo u prevenciji tijela .

Sastav plodova crvene ptičje trešnje

Crvena ptičja trešnja popularno je ime za kulturu, koja se pojavila zbog stjecanja ljubičaste boje na kraju vegetacijske sezone. U biologiji se biljka naziva ptičja trešnja Virginia po imenu države na istoku Sjedinjenih Država, gdje raste svugdje u divljini . U Europi je biljka poznata od 1724. godine.

Crvena trešnja ima biološko ime Djevica

Grmlje (drvo) široko je rasprostranjeno u Sjevernoj Americi, što je olakšalo masovno krčenje europskih šuma od strane doseljenika. Ljekovita svojstva plodova i kore, vrijedne kvalitete drva koristili su Sjevernoamerički Indijanci, za koje je biljka postala važan dio svakodnevnog života. Za uzgoj u vrtnom vrtu odabrane su vrste trešanja s najboljim karakteristikama.

Istraživanje kemijskog sastava plodova i kore crvene ptičje trešnje uglavnom provode američki znanstvenici, podaci istraživanja omogućuju nam sastavljanje opisa korisnih tvari.

Plodovi crvene trešnje sadrže:

  • vitamini C, P;
  • tanini;
  • likopen;
  • antocijanini;
  • kofeinska, klorogena, ferulinska kiselina;
  • polisaharidi;
  • esencijalna ulja.

Šećeri čine 9-13%, a volumen tanina samo 0, 9-0, 13% . Ti se pokazatelji značajno razlikuju od sadržaja sličnih tvari u plodovima ptičje trešnje (5% / 15%). Stoga su plodovi crveno-plodne ptičje trešnje mnogo slađi i nemaju izražena adstrigentna svojstva.

Kora, pupoljci, cvjetovi, lišće i sjemenke crvene ptičje trešnje sadrže glukozid prunazin koji, cijepajući se i vežući se za enzime želuca, stvara otrovnu tvar - cijanovodičnu kiselinu. Do trovanja dolazi kada se konzumira vrlo velik broj biljnih sastojaka, stoga ne predstavlja ozbiljnu opasnost za ljude. Ali može naštetiti stoci, za koju su zeleni listovi atraktivni kao svježa hrana.

Prednosti crvenog voća za zdravlje ljudi

antocijana

Antocijanini (7, 57%) sadržani u crvenoj pšenici su nekoliko puta superiorniji od ostalih biljnih izvora. Stoga je biljka izvrstan izvor biološki aktivnih polifenola, koji se sastoje od glikozida, koji su dio mnogih lijekova.

Značajka antocijanina je nedostatak sinteze u ljudskom tijelu. Oni se brzo uništavaju i ne nakupljaju se u tijelu, pa moraju stalno dolaziti s hranom. Dnevna potreba zdrave osobe je 200 mg, a bolesnika 300 mg.

Antocijanini sadržani u crvenoj ptičjoj trešnji jačaju vid

Antocijanini su poznati po svojim antioksidacijskim, sedativnim, baktericidnim i učvršćujućim svojstvima. Stoga se koriste u složenom liječenju i prevenciji:

  • prehlada;
  • virusne i bakterijske infekcije;
  • kardiovaskularno zatajenje;
  • oftalmičke patologije;
  • neuropatija, stres, nesanica;
  • ateroskleroza;
  • iscrpljenost tijela nakon kemoterapije;
  • čišćenje tijela od toksina.

Antocijanini su dio mnogih dodataka prehrani za jačanje vida. Studije su pokazale da ljudi koji neprestano uzimaju aktivne polifenole imaju akutniji vid .

Klorogena kiselina

Klorogena kiselina (355, 3 mg) nije uobičajena u prirodi, nalazi se uglavnom u zrnu zelene kave, a kada je pečena gubi impresivan dio svojih korisnih svojstava . Ova je kiselina prije svega poznata po svojstvima sagorijevanja masti, koja se široko koriste u proizvođačima proizvoda za mršavljenje. Osim toga, tvar ima regulatorna, restorativna i antioksidacijska svojstva.

Bobice djevičanske trešnje sadrže klorogenu kiselinu koja ima svojstva sagorijevanja masti

Prednosti za tijelo:

  • smanjenje šećera;
  • suzbijanje sinteze "lošeg" kolesterola;
  • crijevna stabilizacija;
  • uklanjanje toksina iz tijela;
  • metaboličko ubrzanje;
  • sprečavanje krvnih ugrušaka;
  • sagorijevanje masti zbog regulacije sinteze glukoze.

Kava kiselina

Kafeinska kiselina (181, 1 mg) ima kancerogeni učinak, inhibirajući razvoj stanica raka.

Felurinska kiselina

Felurinska kiselina (194, 3 mg) poznata je po antialergijskim, protuupalnim, kremama za zaštitu od sunca, a dodatno povećava bioraspoloživost vitamina E. Ta se tvar često koristi u kozmetologiji, uključujući sredstva za njegu starenja, zaštitna i posvjetljujuća koža.

tanini

Tanini (1%) plodova crvene trešnje imaju višak P-vitamina . Ovo je izražen protuupalni učinak na crijevnu sluznicu, reguliranje sekretorne funkcije gastrointestinalnog trakta. Kao rezultat toga, pokretljivost crijeva se poboljšava, a brzina apsorpcije proizvoda se povećava.

Tanini imaju bakteriostatski (usporavanje rasta) učinak na mnoge mikroorganizme, apsorbiraju (apsorbiraju) toksine.

Sastav bobica crvene trešnje uključuje tanine

Prednosti za tijelo:

  • uklanjanje dizenterije, dysbiosis;
  • pročišćavanje od radioaktivnih elemenata;
  • regulacija probavnog trakta;
  • sprečavanje zračenja, krvarenja;
  • uklanjanje trovanja biljnim otrovima i solima teških metala.

Tanini se uništavaju smrzavanjem, brzo se vežu na proteine drugih proizvoda, nemaju vremena da dosegnu crijevnu sluznicu. Stoga, kako ne bi naštetili plodovima crvene ptičje trešnje, konzumiraju se svježi i na prazan želudac .

Plodovi crvene ribizle kontraindicirani su za upotrebu u akutnim patologijama gastrointestinalnog trakta, povećanoj kiselosti tijela i u prisutnosti pojedinačne netolerancije na komponente. Ovo je potencijalni alergen koji se ne može upotrijebiti kod preosjetljivosti imunološkog sustava. Prekomjerni unos voća u organizam izaziva crijevnu opstrukciju.

Preporuke za upotrebu crvene ptičje trešnje

Plodovi crvene ptičje trešnje idealni su za kulinarske pripreme i izvrsna prilika za raznolikost uobičajene prehrane. Konzumiraju se svježi, osušeni i u obliku praha . Od plodova crvene ptičje trešnje pripremite džemove, kompote, tinkture i nadjev za torte.

Osušeno voće crvene trešnje također je našlo široku upotrebu

Plodovi se beru nakon potpunog tehničkog sazrijevanja stabljika i suše u pećnici, položenu na lim za pečenje. Temperatura se održava unutar 35 ° -40 ° C jedan sat, zatim se podiže na 60 ° -80 ° C, povremeno se ventilira pećnicom . U posljednjoj fazi temperatura se smanjuje na minimum. Nakon sušenja stabljike se uklanjaju, plodovi se stavljaju u staklene staklenke s čvrsto zatvorenim poklopcima.

Brašno iz plodova crvene ptičje trešnje s pravom se može smatrati delicijom. Iz njega se dobivaju neobični deserti, peciva, žele, umaci za topla jela, aditivi za okus za tinkture i kompote. Ovo je koristan i niskokalorični (118, 4 / 100 g) proizvod koji će dati nove nijanse okusa i diverzificirati bilo koju terapijsku prehranu.

Jedna od važnih komponenti brašna je vlakno, koje tijekom mljevenja ulazi u proizvod od kore i kostiju. Vrijednost ove tvari u proizvodu druga je od brašna od cjelovitih žitarica. Stoga je brašno od plodova crvene ptičje trešnje korisno za gubitak kilograma ili za zdravu prehranu.

Crveno brašno od trešanja široko se koristi u kuhanju

Da bi se dobilo brašno, suho voće se melje u mlincu za kavu ili u prerađivaču hrane s odgovarajućim funkcijama. Proizvod čuvajte u staklenim posudama s zatvorenim poklopcem u tamnoj i hladnoj prostoriji. Brašno i sušeno voće zadržavaju svoja korisna svojstva i do 2 godine.

Ljekovitim svojstvima posjeduju i lišće i kora crvene ptičje trešnje. Sadrže hlapljive i tanine. Stoga se koriste u narodnoj medicini kao dio decocija i tinktura za liječenje prehlade i bronhopulmonalnih bolesti.

Recepti od plodova crvene ptičje trešnje

Unatoč prilično skromnom širenju crvene ptičje trešnje u vrtlarstvu, domaći kuhari sastavili su zanimljivu kolekciju recepata.

Tonski kompot

Kompot od crvene trešnje trešnje za zimu

sastojci:

  • plodovi ptičje trešnje 1kg;
  • šećer 300 g;
  • voda.

Oprano voće blanšira se 3-4 minute. Izmjerite vodu prema broju ubranih limenki i prokuhajte sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i kuhajte dok se potpuno ne otopi (3-5 minuta) .Ploće se izlije sirupom i inkubira 5 sati, nakon što zatvorite poklopac.

Nakon toga, bobice se raspoređuju u sterilizirane staklenke, ispunjavajući ¼ ukupnog volumena. Sirup se stavlja na vatru i dovodi do vrenja te dolijte staklenke do vrha. Spremnici se kotrljaju poklopcima i okreću naopako, zamotaju u topli materijal i drže 24 sata . Nakon toga kompot se može ukloniti na mjesto za skladištenje.

pekmez

Džem od crvene ptičije trešnje

sastojci:

  • plodovi trešnje 1 kg;
  • šećer 1 kg;
  • limunska kiselina po ukusu.

Pripremljeno voće crvene ptičje trešnje zaspi se sa šećerom i inkubira 10 sati . Nakon toga odvojeni sok se ocijedi i dovede do vrenja. Voće se prelije vrućim sokom i kuha dok se ne skuha. Spremnost se određuje konzistencijom sirupa . Da biste to učinili, kapnite malo džema na hladnu posudu. Ako dobro drži svoj oblik i ne širi se, džem je spreman.

Slatko trešnjevo mlijeko

Žir s škrobom ptičje trešnje

sastojci:

  • brašno 100 g;
  • med 2 žlice. l .;
  • škrob 1 žlica. l .;
  • voda 1, 5 l.

Brašno se razrijedi u 0, 5 l kipuće vode i miješa dok se grudice ne uklone u potpunosti . Smjesa, škrob i med dodaju se u 1 litru kipuće vode. Ponovo donesite kuhati i maknite sa štednjaka.

Torta za desert

Punjenje trešnja pita

sastojci:

  • plodovi trešnje 500 g;
  • šećer 300 g;
  • tijesto od kvasca.

Oprano voće blanširano je sa šećerom (7 minuta) i mljeveno. Tijesto razvaljajte i rasporedite na lim za pečenje, podmazan uljem. Na vrhu rasporedite nadjev sa slojem od 2 cm. Pecite na temperaturi od 200 °, u prosjeku nakon 30-40 minuta kolač će biti spreman . Zimi se punjenje može pripremiti od sušenog voća u prahu.

Tinktura votke

Tinktura crvene ptičje trešnje

sastojci:

  • plodovi trešnje 400 g;
  • vodka 0, 5 l;
  • šećer 100 g

Za pripremu tinkture odabiru se najveći plodovi, sortiraju se i peru. Plodovi se stavljaju u staklenu posudu, prekrivaju šećerom i čuvaju dok se ne formira sok. Nakon toga, votka se izlije u spremnik, pomiješa i čvrsto zatvori poklopcem. Inzistirajte na temperaturi od + 22 ° C - + 25 ° C u tamnoj prostoriji 20-25 dana . Nakon toga, napitak se filtrira kroz gazu i izlije u boce s tamnim staklom. Tinktura se savršeno čuva do 1 godine.

Korisna svojstva plodova crvene trešnje čuvaju se tijekom sušenja i drugih metoda berbe. Ovo je sjajna prilika za promicanje zdravlja tijekom cijele godine. Voće se može dodati u čaj ili zasebno kuhati kao tonik . Crvena ptičja trešnja dobro se slaže s jagodama, borovima ruževa, morskim kupcima i sa svim zdravim biljem.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Drveće