Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Okus i rok trajanja povrća ovisi o načinu skladištenja povrća. Može li se krumpir čuvati u hladnjaku? Vjeruje se da hladnjak pokvari okus krumpira, a također utječe na razgradnju škroba.

Da biste spremili usjev korijena, morate slijediti određena pravila.

Gdje mogu spremiti krumpir?

Krumpir se ne preporučuje čuvati na temperaturi ispod 5 stupnjeva . Gomolji dobivaju slatkast okus, budući da krumpir počne klijati i skloni su truljenju.

Razmislite o tome kako pravilno skladištiti krumpir.

U hladnjaku

Nije vrlo prikladno čuvati krumpir u hladnjaku, jer povrće zauzima puno prostora.

Ali ako se tako dogodilo da se krumpir kupuje za nekoliko kilograma i dugo ga se polaže, možete ga staviti u hladnjak, poštujući niz pravila:

  • što je najvažnije, krumpir ne smije biti u blizini zamrzivača;
  • važno je pratiti t u hladnjaku, norma je +3 +6;
  • povrće se čuva u donjoj ladici hladnjaka;
  • gomolje treba čuvati u papirnatim vrećicama (truleži krompira u polietilenu);
  • Spremite u hladnjak onoliko krumpira koliko je potrebno tijekom sljedećih 10 dana. Dulje čuvanje nije preporučljivo.
Ako t u hladnjaku padne ispod 2 stupnja, onda krumpir stječe sladak okus, a kancerogeni se formiraju u gomoljima.

U podrumu

Najbolje mjesto za spremanje krumpira je podrum . Međutim, čak i ovdje trebate uzeti u obzir pravila kako biste zaštitili korijenske usjeve od truljenja i rizika od obolijevanja.

Najprije morate obraditi zidove podruma stolnom soli.

Da biste to učinili, pripremite smjesu: natrijev klorid 200 g, gazirano vapno 2 kg, vitriol 1 kg, voda 10 l. Ovim rješenjem morate oprati zidove podruma 2 puta tjedno.

U sobi mora biti ventilacija ili ventilacija. Krompir se čuva u drvenim kutijama, koje se prethodno preporučuje obrisati otopinom kalija.

Važno je promatrati temperaturni režim. Ljeti t + 5-7S, a zimi + 2-4 S.

Najbolje mjesto za krumpir je podrum s ventilacijom

U hodniku ili trijemu

Gomolje treba čuvati u hodniku ili trijemu u kartonu ili drvenim kutijama, s ventilacijskim otvorima.

Da biste spriječili da postanu zelene ili crne, kutije prekrijte pokrivačem ili drugom tamnom krpom.

Sobna temperatura + 15C. Kako povrće ne klija, potrebno je poredati listove metvice, pelina i rogača u kutije.

Na balkonu

Osim hladnjaka, zimi postoji još jedno hladno mjesto - ovo je balkon. Ako je balkon izoliran, tada je ekvivalentan podrumu .

Tamo možete održavati temperaturni režim u području od + 5 + 10 stupnjeva za vrijeme hladnog vremena.

Prvo morate pripremiti kutiju napunjenu izolacijom : piljevina, topla krpa. Na vrhu kutije s krumpirom treba zatvoriti poklopcem i držati ih na temperaturi ugodnoj za povrće ne nižoj od + 5C, vlaga iznad 85%.

Krompir se može čuvati na izoliranom balkonu

U stanu

Ako ćete krumpir držati u stanu, trebate odabrati najhladnije mjesto. Zabranjeno je stavljati kutije i vreće s korijenskim usjevima blizu baterija.

Ljeti se rani krumpir može čuvati u stanu, ali zapamtite da ga morate brzo pojesti. Već u ranim razredima ima najviše vitamina, ali oni nisu namijenjeni za dugoročno skladištenje.

Kasnije sorte najbolje je čuvati na hladnijim mjestima : smočnica, balkon ili hladnjak.

Priprema skladištenja

Prilikom žetve vrlo je važno pridržavati se rokova. To izravno utječe na čuvanje krumpira. Nakon berbe važno je da krumpir leži na suncu, postupak ima naziv - lagana obrada.

Da biste to učinili, krumpir se izglađuje na izravnom suncu nekoliko dana. Nakon slanja na pohranu na odabrano mjesto.

Krompir se treba pripremiti odmah nakon berbe. U tu svrhu treba poštivati niz preporuka :

  • oguliti gomolje iz tla (nema potrebe za pranjem);
  • suhi gomolji na suncu ili u dobro prozračenom, suhom prostoru;
  • oduzeti zdravo voće i odbaciti zaražene, napukle, trule;
  • staviti u spremnik.
Nakon berbe krumpir morate držati na suncu nekoliko dana.

Kako spasiti krumpir u stanu

Skladištenje u stanu uključuje odabir mjesta na kojem će krumpir biti najudobniji. Postoje 3 mjesta:

  1. U trijemu ili ormaru . Hladno je na trijemu, smočnica i povrće je uvijek pri ruci, ali postoji nedostatak: ovisno o doba godine, podržani su različiti t modusi.
  2. Na balkonu . Gomolji na balkonu se osjećaju ugodno dok promatrate t mod. Glavna stvar je staviti drvene kutije tako da između njih nema praznina, trebaju im izolaciju.
  3. U hladnjaku . t ne niži od 3C. Čuvajte krumpir ne više od 2 tjedna.

Konzerviranje u stanu uključuje stavljanje povrća na najhladnije i najmračnije mjesto. Međutim, usjev korijena neće moći dugo ležati na sobnoj temperaturi.

Ako nema drugih mjesta, razmislite o spremanju krumpira u hladnjak . Postoji uvjet - čuvati ne više od 10-14 dana, poštujući t mod.

Krompir se može čuvati u hladnjaku najviše 10-14 dana, poštujući t mod

Koje se sorte najbolje čuvaju

Najbolje je odgoditi kasne ili srednje sezone sorte za zimu. Ocjene su obdarene dobrom kvalitetom čuvanja: Asterix, Atlas, Volat, Golubizna, Delphin, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturn .

Bolesti i njihovi uzroci

Ako se nepravilno skladišti, krumpir može zaraziti sljedeće bolesti:

  • kasna blitva . Na gomoljima se pojavljuju tvrde mrlje u kojima je zahvaćeno meso. Pojavljuje se ako je jedan od plodova već zaražen;
  • suha trulež . Na kore se pojavljuje bijeli plijesni premaz. Javlja se ako su gomolji navlaženi, prenose s prianjajućim tlom. Prije skladištenja preporučuje se pranje krumpira;
  • crna krasta . Gljiva koja inficira gomoljasto meso. Prenosi se kroz tlo, ako nije u ispravnom načinu, brzo se širi na drugi krumpir;
  • zamrzavanje krumpira . Nastaje ako se povrće skladišti na t ispod 2C.

Prilikom žetve morate biti oprezni i pažljivo razvrstati korijenske usjeve.

Suha trulež na gomoljima

Točna temperatura, kapacitet

Ugodan način rada t +2 +3 stupnjeva, a vlažnost zraka 70-80% . Optimalni temperaturni uvjeti: t + 5 + 10C.

Ako je zimi toplo, onda će krumpir početi klijati. I uz stalno smanjenje t postaje slatko zbog pretvaranja škroba u šećer.

Bolje je čuvati povrće u drvenim kutijama pod nazivom "kante". Da biste pripremili kutije, morate izračunati volumen usjeva.

Dno kutija treba biti podignuto iznad poda za 15 cm, visina strana je 1-1, 5 metara. Prostori između ploča su 1-2 cm za ventilaciju. Gornje kutije su prekrivene poklopcem.

Značajke skladištenja u različito doba godine

Postoje 4 razdoblja čuvanja krumpira:

  1. Terapijski . Odmah nakon žetve trebate stvoriti uvjete za sazrijevanje gomolja, liječenje mehaničkih oštećenja. Tijekom tog razdoblja, morate usjev ostaviti na t12-18C na prozračivanju 8-10 dana.
  2. Hlađenje . Prozračite gomolje noćnim zrakom do t 1C. Ventilacija se odvija u roku od 2-3 tjedna.
  3. Glavni je period odmora . Složen u prostoriju u kojoj se održava temperatura 2-4C. Jednom ili dva puta tjedno, soba se mora temeljito prozračiti pola sata.
  4. Proljeće - nakon početka klijanja krumpira. U veljači, kada postoji opasnost od klijanja krumpira, potrebno mu je organizirati stvrdnjavanje, smanjiti t na 1-3C. Tako gomolje možete spremiti do svibnja.

Ako slijedite pravila, možete znatno produžiti rok trajanja usjeva korijena.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće i bilje