Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Osušeni ananas jedinstven je dodatak različitim jelima. Oni koji ga vole mogu dodati u meso, i u kolače, i u sladoled. Dobivate i gastronomski užitak i prednosti jedenja suhog voća. Kalij, cink, magnezij, željezo i druge korisne tvari koje čine ovaj proizvod.

Priprema za sušenje

Prije sušenja morate oguliti i nasjeckati ananas

Nađite ananas u supermarketu. U redu je ako su malo nezreli. Važno je da se postupak zrenja završi kod kuće. Samo ih ostavite na prozračenom i toplom mjestu.

Ne ostavljajte voće u vrećama, brzo će započeti proces fermentacije, kora će omekšati i plijesni.

Ananas ne sušite nezrelog. Tako dobijete kiselo sušeno voće. Pričekajte dok s njega ne osjetite slatki miris. Kad se voće spremno osuši, položite ga na dasku za rezanje i odrežite oko 3 centimetra od vrha i 1 cm od dna. Zatim ogulite oštricu koja je prilično reljefna i tvrda, tako da je za čišćenje bolje uzeti obični nož.

Prilikom čišćenja pokušajte održati maksimalnu pulpu nakon uklanjanja jezgre. Promjer mu varira od 1, 5 cm do 3. Zatim voće narežite na kockice ili kriške.

Za sušenje je prikladan samo zreo ananas.

Ako je suho voće potrebno kao dodatak u čaju, sladoledu, žitaricama - ananas narežite na kocku. Ako kao dodatak jelima od kompota i mesa - s podlošcima. Pokušajte rezati kockice i podloške tanko i ravnomjerno kako bi se suho voće moglo potpuno osušiti.

Metode sušenja ananasa

Postoji nekoliko načina sušenja voća i povrća. Najčešći: nalazi se u pećnici, u električnoj sušilici, na zraku ili na suncu i iznad štednjaka. Pomoću ovih metoda možete uspješno sušiti i osušiti šljive, dinje i pripremiti čips od citrusa.

Pećnica narezana na kockice ananasa

Nakon sušenja ananas se može posipati šećerom i kandiranim

Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, na vrh položite gotove kriške ananasa u 1 red. Pazite da su komadi ravnomjerno raspoređeni. Inače mogu ostati vlažni na onim mjestima gdje je došlo do gužve. Zagrijte pećnicu na 65 stupnjeva i možete poslati voće da se osuši. 24 - 36 sati - i oni su spremni. Na sličan način ispada da od bundeve napravite ukusne sušene tikvice i kandirane šećere.

Temperatura pećnice ne smije biti veća od 75 stupnjeva.

Minus metode - ako zaboravite na vrijeme, tada će se ananas pokazati vrlo tvrd. Doslovno gume.

U sušilici

Reznice ananasa u električnoj sušilici

Za dobar osušeni proizvod koristi se sušača VOLTERA 1000 Lux. Takvo sušeno voće čuva se nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, trebate položiti na podmornice u jednom sloju. Pazite da se dodiruju međusobno što je manje moguće. U prosjeku će se ovaj agrumi sušiti 35-37 sati. Temperatura u dehidratoru trebala bi doseći 57-60 stupnjeva.

Možete sušiti i konzervirani ananas, ali postoje konzervansi i dodaje se šećer. Prirodniji proizvod dobit će svježe voće.

Ova metoda sušenja nema nedostataka, pa se uspješno koristi za sušenje krumpira za zimu i mrkve.

Na suncu

Ananas sušen ananas

Po želji pripremite medni sirup u koji prethodno možete umočiti kriške za veću slatkoću. 1 šalica šećera, 1 šalica meda i 3 šalice vode.

Zatim povucite gazu (u 2-3 sloja) do širokog oblika. Ananas stavite na gazu. Vrh s najmanje 1 slojem zavoja kako biste zaštitili plod od insekata. Ako je na ulici toplina od 30 stupnjeva, one će se osušiti za 4 dana. Samo ne zaboravite unositi voće noću u kuću kako ne bi upijalo vlagu. Provjerite sušeno voće prvih tjedana skladištenja. Ako pronađete komade s plijesnom - odložite ih kako ne bi uhvatili dobro osušene kriške. Osim voća, ova je metoda prikladna i za pripremu suhog luka i kore od šipak.

Nedostatak metode je u tome što će insekti, posebno muhe i pčele, sletjeti na proizvod.

Na prozorskoj dasci

Ananas sušen ananas

Sve je isto kao kod sušenja na suncu, samo na prozoru. Kalup stavite na sunčanu stranu. Vani bi trebalo biti vruće (+30 Celzijevih stupnjeva). Ako ananas masno narežete, tada možete staviti čašu preko obrasca, ali ne zaboravite osigurati voću dobru cirkulaciju zraka.

Pod čašom će temperatura biti još viša. Ali pazite da izravna sunčeva svjetlost ne padne na plod, jer gaza može jednostavno izgorjeti

Slaba strana metode je malo vjerojatna, ali još uvijek moguća sunčanje.

Preko peći

Ananas prstenovi nakon sušenja iznad štednjaka

Ova metoda je prikladnija za ananas, narezane prstenove. Voće objesite pored štednjaka (ili zida) na platnenu užad. Na vrh stavite gazu u 2 sloja, tako da voće ostane u svom čistom obliku. Trajanje takvog sušenja je za svakoga različito, jer nekome je u kući hladnije, nekome je toplije. Otprilike 2 tjedna.

Ne stavljajte ananas direktno iznad štednjaka, jer voće upija mirise kuhane hrane.

Nedostatak metode je najduže vrijeme sušenja. Sposobnost apsorbiranja mirisa.

Osušeni ananas

Za sušenje ananas treba rezati malo veće nego za sušenje. Razlika između sušenja i sušenja je u tome što pri sušenju na proizvod utječe temperatura, a pri sušenju proizvod se unosi stalnom hladnom strujom zraka. Da biste napravili sušeno voće, stavite ga na platneni konop, zamotajte u gazu i objesite na prozračeno mjesto.

Ananas sušen ananas zadržava više hranjivih sastojaka i vitamina

Možda vani ako temperatura nije iznad 15 stupnjeva. Ovo će osigurati da struja vjetra / propuha ne dopušta da istrune. Raspajat će se najmanje 2 tjedna. Završite s lagano vlažnim, vlaknastim proizvodom.

Kad se osuše, ti će agrumi zadržati najviše vitamina i hranjivih sastojaka, jer nisu bili izloženi temperaturnim utjecajima.

Osušeno voće može se koristiti kao međuobrok. Unatoč visokom kaloričnom sadržaju (na 100 g 347 kcal), ovaj proizvod ima dobar učinak na probavni sustav i čak može smanjiti apetit. Aktivno potiče rad mozga, obogaćuje tijelo magnezijem, kalcijem, fosforom. Obogaćen vitaminima skupine B i drugima.

https://youtu.be/5nKt6lO7oGs

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: