- Prave sirovine su ključ za dugoročno skladištenje kod kuće
- Određujemo vrijeme: koliko pohraniti?
- Koliko i pod kojim uvjetima mogu biti pohranjeni orasi, lješnjaci i drugo
- Kako mogu spremiti oguljene orahe
- Kako produljiti rok trajanja matica za umetanje
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Postoji mnogo načina skladištenja orašastih plodova, koje se međusobno razlikuju ovisno o tome da li su orašasti plodovi oguljeni ili u ljusci.
Skladištenje ovih ljekovitih koštica je važno jer će se dugo moći konzumirati osobno okupljene orašaste plodove, ili kupljene u sezoni po nižoj cijeni.
Prave sirovine su ključ za dugoročno skladištenje kod kuće
Da bi orašasti plodovi ostali što duže, potrebno je odabrati prave sirovine, izbjegavajući kontakt sa pokvarenim proizvodom:
- najbolje je čuvati cijele orahe, jer se prilikom vlaženja brzo vlaže;
- prilikom kupnje orašastih plodova treba obratiti pažnju na datum isteka, zaglavljeni datum označava da je proizvod već dugo na policama u trgovini;
- na osušenim ili plijesnim orasima pojavljuju se tamne mrlje karakteristične boje;
- pokvareni proizvod također neugodno miriše i ponekad može uzrokovati gag refleks;
- Iskusne domaćice tvrde da kupnjom oguljenih orašastih plodova možete se zaštititi od kupovine "svinje u poku". Stare sjemenke mogu se razlikovati po tamnoj, žutoj nijansi, naboranoj površini ili prisutnosti tamnih mrlja;
- postoji jedan mali trik, istisnuti orasi u ljusci će zazvučati kada se trese;
- ako se prilikom otvaranja školjke formira žuti oblak prašine, proizvod se pokvari;
- preporučljivo je kušati orašaste plodove prije kupnje, ne smiju biti gorke;
- ako je moguće, možete pitati prodavača za vrećicu u kojoj su ležale matice, na njemu ne bi trebalo biti tragova raznih insekata i plijesni.
Da bi matice ostale što dulje, morate ih pravilno odabrati
Postoje i znakovi pomoću kojih možete odrediti svježinu određene vrste orašastih plodova:
- Orasi - ako pokušate ljusku ljuskati prstima, to će uspjeti sa starim orasima, ali ne sa svježim.
- Pistacije - ove orašaste plodove moraju se otkriti i lako možete razlikovati kako je proces išao prirodno ili mehanički. Ako se pistacije otvore same, kada pokušate vratiti ljusku u prvobitni položaj, spoj se neće dotaknuti.
- Pinjole - pokvareni oguljeni orasi daju potamnjenje vrha. Ako se sjemenke prodaju u školjkama, tada na pakiranju ne smije biti nečistoća. Također, na svakoj ljusci treba biti tamna točka, to ukazuje da nije prazna. Još jedan znak starog proizvoda bit će previše tamna ljuska ili prisutnost plaka na njemu.
- Lješnjaci se kvare mnogo brže od ostalih orašastih plodova, pa ih je potrebno čuvati vrlo pažljivo, stoga je najbolje da kukuruz kupite u ljusci i da ne bi došlo do mehaničkih oštećenja.
Određujemo vrijeme: koliko pohraniti?
Rok trajanja orašastih plodova varira ovisno o uvjetima u kojima leže.
Rok trajanja oguljenih orašastih plodova uvjetno je jednak sljedećim brojkama:
- na mjestu sa sobnom temperaturom - 2-3 tjedna;
- orasi se mogu čuvati u hladnjaku ili podrumu do 3 mjeseca;
- ako su zrnca zamrznuta, rok trajanja povećava se na 1 godinu.
Sve pojedinačne vrste orašastih plodova imaju barem malo, ali se razlikuju s obzirom na rok trajanja.
Unutarnje koštice mogu se čuvati mnogo duže od oguljenih koštica, na primjer, na hladnim temperaturama, takve matice ne leže 2-3 mjeseca, već otprilike šest mjeseci.Koliko i pod kojim uvjetima mogu biti pohranjeni orasi, lješnjaci i drugo
| bademi | Bademi se neće kvariti samo ako su pravilno osušeni, odnosno koža nije naborana i nije oštećena. obično se preporučuje čuvanje ovih orašastih ploča na temperaturi od 5-7 stupnjeva i vlažnosti od 55-65 stupnjeva, pružajući zaštitu od sunčeve svjetlosti. U takvim uvjetima koštice mogu ležati do 12 mjeseci, ako su orasi zamrznute, tada se rok trajanja povećava na 1, 5 godina. Pri kupnji proizvoda koji se ne prodaju, uvjeti se povećavaju za 2-3 mjeseca. |
| kašu | Takve orašaste plodove čuvaju se na hladnim temperaturama (4-6 stupnjeva) na suhom mjestu oko godinu dana, a ako proizvod držite na sobnoj temperaturi, rokovi se smanjuju na 1 mjesec. Unutarnje orahe spremljene u hladnjaku ili smrznute oguljene koštice mogu trajati i do 1, 5 godina. |
| lješnjak | Svježi lješnjaci smatraju se pokvarljivim proizvodom u usporedbi s drugim orasima. oguljene koštice moraju se skladištiti u hermetički zatvorenim posudama i na suhom mjestu. Na sobnoj temperaturi rok trajanja je 3 mjeseca, a ako se skladište u hladnjaku šest mjeseci, smrznuti lješnjaci mogu ležati više od godinu dana. Unutarnje matice čuvaju se 2-3 mjeseca duže. 6 mjeseci nakon skladištenja, lješnjaci postaju žilavi i gube neke vitamine. |
| kikiriki | Ovu maticu morate čuvati na suhom i dobro prozračenom mjestu. Na sobnoj temperaturi oguljeni kikiriki čuva se najviše dva tjedna, u hladnjaku 3 mjeseca, a u zamrzivaču 6 mjeseci. Nečišćene koštice mogu se čuvati 6-9 mjeseci uz ugodnu temperaturu od 5–7 stupnjeva. |
| pistacije | Takve matice mogu se čuvati samo u zatvorenim spremnicima na suhom mjestu. u zatvorenom prostoru mogu ležati najviše 1-2 tjedna, na hladnom mjestu do 3 mjeseca, a u smrznutom obliku oguljene koštice čuvaju se do šest mjeseci. Unutar pistacija pakiranih u poduzeću zadržavaju svježinu do 1 godine. |
| orasi | U ovom je slučaju vrlo važno poštivati uvjete skladištenja, mjesto mora biti suho i prozračeno, a spremnik nepropusan za zrak. U hladnjaku se oguljene orašaste plodove čuvaju ne duže od 3 mjeseca, a u zamrzivaču najviše šest mjeseci. Prisutnost ljuske povećava ta razdoblja za 2-3 mjeseca. |
Kako mogu spremiti oguljene orahe
Postoji nekoliko načina na koje možete spremiti matice za potrebnu količinu vremena.
Ako planirate jesti orašaste plodove u skoroj budućnosti, možete ih spremiti na sobnoj temperaturi. Za to se iskusne domaćice preporučuju pridržavati se sljedećih preporuka:
- Neke vrste orašastih plodova, na primjer, orasi, bademi i indijske kaše, trebaju se kalcinirati u tavi bez ulja ili u pećnici, a sušenje ne smije biti dozvoljeno; zbog toga se stanje sjemenki neprestano nadgleda i miješa.
- Sjeckani orašasti plodovi će se brzo pokvariti, tako da su za pohranu odabrane samo cijele koštice.
- Stavljaju se u limenu ili staklenu posudu i čvrsto zatvaraju.
- Također možete koristiti vrećice od tkanine.
- Plastične vrećice ne mogu se koristiti za skladištenje, jer neće biti u mogućnosti osigurati potrebnu cirkulaciju zraka, a matice će se početi savijati i postajati plijesni.
- Najbolje je odabrati suha i tamna mjesta za odlaganje.
Koliko i kako pravilno čuvati orahe kod kuće:
Ako orašaste plodove treba čuvati dulje vrijeme, tada se u tom slučaju čiste u hladnjaku slijedeći neke trikove:
- najbolje je pohraniti oguljene orahe na gornju policu hladnjaka;
- Prije nego što stavite koštice u spremnik, morate ih sortirati i ukloniti sve trule matice, jer mogu nanijeti štetu cijeloj šarži, također je poželjno provesti toplinsku obradu;
- U ove svrhe možete koristiti staklenu, plastičnu ili limenu posudu.
Ako se planira spremanje orašastih plodova do sljedeće sezone, najbolje ih je staviti u zamrzivač, za to je potrebno:
- cijeli, oguljeni orašasti plodovi sortiraju se i kalciniraju;
- nakon toga se polažu u malim obrocima tako da je upotreba praktičnija. Orašasti plodovi ne mogu se ponovno zamrznuti, u tom slučaju će izgubiti ukus i zdrave osobine;
- za čuvanje u zamrzivaču, dijelovi orašastih plodova pojedinačno su zamotani u papir za pečenje ili foliju, a također se mogu koristiti i ljepljivi film.
Orašasti plodovi imaju sposobnost upijanja mirisa, pa se drže odvojeno od ostalih proizvoda.
Orašasti plodovi imaju sposobnost upijanja mirisa, pa se drže odvojeno od ostalih proizvoda.
Pomoću ovih metoda možete uštedjeti ukusne koštice dugo vremena, a pritom izbjegavati oštećenje proizvoda.
Možete sačuvati i orahe pomoću konzerviranja :
- možete kuhati džem od oraha;
- također mnogi vole jako orašaste plodove u kombinaciji s medom.
Kako produljiti rok trajanja matica za umetanje
Unutarnje matice čuvaju se mnogo duže od oguljenih koštica, te se moraju pridržavati nekih preporuka:
- Prvo morate riješiti matice, dok uklanjate kopije s oštećenom ljuskom.
- Kao spremnici koriste se velike staklene ili željezne posude, koje se postavljaju na suho, tamno i hladno mjesto.
- Također možete koristiti platnene vrećice, spuštene na stropu u hladnom i dobro prozračenom prostoru.
- Drugi mogući spremnik mogu biti drvene sanduke.
- Maksimalna temperatura na kojoj se orašasti plodovi ne isušuju i gube okus je plus 10 stupnjeva.
- Također morate razmotriti svojstva orašastih plodova da apsorbiraju strane mirise, pa ih je bolje ne skladištiti zajedno s lukom, češnjakom itd.
Unutarnje matice mogu se čuvati u platnenim vrećama, staklenim ili željeznim limenkama, drvenim sanducima.
Unutarnje matice zauzimaju više prostora, ali u isto vrijeme će se duže skladištiti i zadržati sve prednosti.
Orašasti plodovi su vrlo zdrav i ukusan proizvod, osim toga, prilično su jednostavni za spremanje. Glavna stvar je osigurati ugodnu temperaturu, vlagu, cirkulaciju zraka i zaštitu od sunčeve svjetlosti.Sve vrste orašastih plodova malo se razlikuju s obzirom na rok trajanja, tako da svakako trebate uzeti u obzir takve nijanse.