Češnjak je odavno sastavni sastojak mnogih jela i narodnih recepata. Da biste imali mirisne i svježe glave tijekom cijele godine, morate znati kako i gdje ih čuvati zimi kod kuće.
Kako se češnjak može čuvati kod kuće zimi?
Postoji nekoliko uobičajenih načina skladištenja ovog povrća koji mu omogućuju da ostane u stanju konzumiranja do berbe.
U pravilu se za to odabiru sljedeća mjesta:
- podrum;
- balkon;
- hladnjak;
- suha mjesta u stanu.
Vlasnici privatnih kuća prikladnije su odabrati podnu podlogu, jer u hladnjaku ne može uvijek biti dovoljno mjesta. Prisutnost suhog mjesta u stanu ili kući savršena je za postavljanje pletenica i hrpica češnjaka ili vješanje mreže. Ostakljeni balkon je sjajno mjesto za "zimovanje" ovog povrća u staklenkama i kutijama.
Spremanje u pletenice
Metoda koja je provjerena vremenom je pletenica pletenica s glava osušenih stabljikom. Gotova pletenica se ostavlja u tamnoj i suhoj sobi. Da biste to učinili, prikladan je ormar ili ostava. Pletenice od češnjaka zauzimaju vrlo malo prostora, ali zahtijevaju vještinu i spretnost da bismo zajedno tkali stabljike.
Spremanje češnjaka u pletenice
Spremnik u paketu
Osušene glave sa stabljikama vežu se u snop pomoću konopa i suspendiraju u suhoj sobi. Metoda se praktički ne razlikuje od prethodne, a grede također mogu djelovati kao unutarnji ukras.
Hrpice češnjaka
Koriste limenke i kutije
Mnogi ljudi odabiru trske od tri litre za prezimljavanje povrća bez zaspavanja na glavi. To mu omogućuje da se ne osuši i da ne klija. Banke moraju biti hladne ili na balkonu.
Preporučuje se uporaba steriliziranih banaka.Da bi se češnjak držao u kutiji, potrebno je da ga dno prelijete solju, a zatim položite dio glava, opet pospite solju i na taj način rasporedite sloj po sloj. Ova opcija omogućava da povrće dulje vrijeme ostane svježe i sočno.
Konzervirani češnjak
depilacija voskom
Ovom metodom izbjegava se klijanje i pojava parazita. Depilacija je sekvencijalno spuštanje mladih glava u parafin. Oko njih formira zaštitni film koji sprečava oštećenje proizvoda. Rok trajanja u parafinskoj ljusci može doseći šest mjeseci.
Depilacija češnjaka
Skladištenje torbe
Za to se koriste vrećice izrađene od prirodnih materijala. Preporučuje se periodično pregledavati sadržaj vrećice kako biste uklonili oštećene glave.
Da biste smanjili rizik od plijesni i bakterija, češnjak morate prvo namočiti u koncentriranu slanu otopinu, ostaviti da se osuši, pa stavite u vrećicu.
Glavice češnjaka u platnenoj vrećici
Hladnjača u gradskom stanu
Da biste ostavili povrće za zimu u hladnjaku, morate ga dobro osušiti, staviti u papirnate vrećice i staviti odvojeno od ostalih proizvoda.
Kako biste spriječili kvarenje proizvoda u hladnjaku, preporuča se posipati sadržaj vrećica solju ili lukom.Zamrzavanje i konzerviranje
Možete zamrznuti kao cijele oguljene klinčiće zamotane u foliju ili ljepljeni film, ili sitno sjeckane kako biste smanjili vrijeme kuhanja tijekom upotrebe. Ova je opcija prikladna za one koji povrće koriste u kuhanju ne tako često, jer zamrzavanje mijenja okus i strukturu ovog proizvoda.
Za konzerviranje možete koristiti vino ili ocat. Da biste to učinili, oguljeni klinčići se stavljaju u staklenku i napune suhim vinom ili bijelim ocatom. Dobro zatvorena staklenka stavi se u hladnjak. Metoda omogućava da se češnjak ne raspadne do četiri mjeseca.
Konzervirani zimski češnjak u staklenkama
Kako pravilno pripremiti usjev za skladištenje?
Ispravno provedena priprema jamstvo je da se proizvod zimi neće pokvariti u gradskom stanu.
Priprema za zimovanje treba započeti sa fazom berbe. Važno je znati da postoje dvije vrste češnjaka koje određuju vrijeme njegove sakupljanja:
- Zima :
- vrijeme berbe: kraj srpnja;
- određivanje spremnosti: lišće požute, ljuskice postaju tanji, koža cvjetova počinje pucketati;
- temperatura skladištenja: + 1-3 °;
- Proljeće :
- vrijeme sakupljanja: prva polovina kolovoza;
- određivanje spremnosti: lišće požute i počinju se savijati i leći na tlo;
- temperatura skladištenja: + 16-20 °.
Kopanje treba obaviti pažljivo, jer se oštećene glave raspadaju mnogo brže od cijelih i podložnije su razvoju bakterija. U tu svrhu koriste se vilice ili lopata.
Priprema češnjaka za čuvanje - povezivanje zajedno
Nakon iskopavanja češnjaka, morate ga dobro osušiti. Bolje je to učiniti na otvorenom suncu. Stabljike se moraju rezati, osim u slučajevima kada se pretpostavlja tkanje pletenica ili grozdova.
Nakon berbe, morate se riješiti svih:
- oštećene glave;
- trule ili pogođene bakterijama;
- praznih glava.
Nakon svih gore navedenih manipulacija, možete početi slati povrće za zimu.
Pitanja skladištenja
Najvažniji i gotovo jedini problem koji se može pojaviti tijekom zimovanja je oštećenje glave. Može se dogoditi iz više razloga.
Prije svega, ovo je gljivična infekcija. To se može izbjeći zahvaljujući vrlo pažljivom razvrstavanju. Također, proizvod se može pokvariti zbog nepravilnih uvjeta skladištenja.
Nepravilno pripremljen za čuvanje truli češnjak
Sljedeći simptomi omogućuju određivanje korupcije:
- neugodan miris koji podsjeća na prečišćeni češnjak;
- prisutnost trulih lobula ili cijelih glava.
Kako bi češnjak mogao biti što dulje moguće koristiti u zimskoj sezoni, potrebno je strogo pridržavati se algoritma pripreme za zimovanje i uvjeta odabrane metode u tu svrhu.
Čuvanje češnjaka za zimu kod kuće prilično je jednostavno. Glavna stvar je pridržavati se svih mjera pripreme i odabrati najprikladniju metodu za sebe. Pridržavajući se svih utvrđenih preporuka, možete se oduševiti ukusnim i sočnim povrćem do žetve.