Krompir je proizvod koji sigurno nikada neće izaći iz naše konzumacije. Stoga je zahtjevna kvaliteta ovog proizvoda opravdana. Bilo da sami uzgajamo krumpir ili kupujemo u trgovini, s vremena na vrijeme nailazimo na gomolje sa zelenom kožom.

Može li se jesti zeleni krumpir?

Krompir sa zelenilom ne možete jesti čak i ako kožu režete u debelom sloju.

Razlog za pojavljivanje zelenila je prirodna sposobnost ove biljke da se razmnožava. Sunčevo svjetlo, padajući na gomolj, započinje proces fotosinteze, koja postaje zelena.

Ova biljka pripada obitelji solanoze, stoga u svojoj strukturi sadrži štetni otrov solanin . To je otrovni glikoalkaloid proizveden od porodice noćnjaka. Povećani sadržaj ima u zelenim dijelovima biljke, posebno u lišću, bobicama i zelenom korijenu.

U samim gomoljima sadržaj ovog otrova ne prelazi 0, 05% . No, nakon što ultraljubičaste i infracrvene zrake sunca počinju djelovati na gomolje, sadržaj solanina naglo se povećava.

Što će se dogoditi ako jedete zeleni krumpir i je li štetan

Ako kuhate jelo od gomolja zelenog krumpira i jedete ga, onda je ono najgore što se može dogoditi uznemireni gastrointestinalni trakt .

Zeleni krumpir neprikladan za kuhanje

Kada ta tvar uđe u ljudsko ili životinjsko tijelo u količini od 300 do 400 mg, može se dogoditi najtragičniji ishod.

Da biste se otrovali solaninom, morate pojesti najmanje dva kilograma svježeg, zelenog, neoljuštenog krumpira . Stalna upotreba takvog krumpira negativno utječe i na tijelo, nakupljajući koncentraciju solanina u krvi.

Ako su u krumpiru prisutni zeleni dijelovi, mogu se odrezati. Tijekom kuhanja učinak solanina se smanjuje zbog činjenice da dio otrova odlazi u vodu. Ali ako je moguće, bolje je ne riskirati svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih, zašto ne biste koristili krumpir sumnjive kvalitete u hrani.

Uvijek izbacite gomolje zelenog krumpira.

Solanin je opasniji za djecu, starije osobe, trudnice i ljude s kroničnim bolestima.

Uvijek izbacite zelene gomolje

Prvi simptomi trovanja zelenim krumpirom mogu biti:

  • iritaciju želučane sluznice, što dovodi ili do mučnine i povraćanja, ili do bolova u trbuhu i proljeva,
  • rad srčanog mišića je poremećen, što je praćeno otežanim disanjem, padom tlaka i aritmičkim pulsom,
  • depresija živčanog sustava, dezorijentacija,
  • dilatirane zjenice
  • povećana temperatura i raspadanje crvenih krvnih zrnaca,
  • u nekim slučajevima grčevi, pa čak i koma.

Što učiniti u slučaju trovanja

  1. Ako su simptomi jaki, prvo morate nazvati hitnu pomoć .
  2. Zatim radimo ispiranje želuca slabom otopinom kalijevog permanganata (kalijev permanganat). Za odraslu osobu pripremamo tri litarsku staklenku svijetlo ružičaste otopine (ako je potrebno, razrijedimo još jednu staklenku).
  3. Umjetno izaziva povraćanje (samo odrasli).
  4. Nakon pranja dajte aktivni ugljen. Ako je potrebno, dajte laksativ.
  5. Liječnik koji je stigao može provesti intravensku rehidrataciju (zasićenje tijela vodom) sterilnom otopinom natrijevog klorida. Ovaj proces pomaže kod dehidracije dobivene nakon pranja želuca.
U slučaju bilo kakvog trovanja, svakako se posavjetujte s liječnikom

primjena

Ozeleni gomolji se bolje čuvaju u podzemlju do proljeća, manje su podložni kvarenju i imaju mnogo bolju klijavost u proljeće od redovnih. Čak i štakori imaju manju vjerojatnost da će dodirnuti krumpir koji je postao zeleni.

Unatoč činjenici da je takav krumpir otrovan, to ima svoju svrhu. Vrtlari ga posebno slože tankim slojem u toploj i dobro osvijetljenoj sobi tako da poprimi zelenkastu boju, a pojave se dobri i gusti izbojci .

Zeleni krumpir se klija i koristi za sadnju

Neki ga čak izvade na balkon ili lođu tijekom dana, tako da gomolji dobivaju ultraljubičasto svjetlo, stvrdnu se i započne proces fotosinteze. Kako bi proces bio ravnomjerniji, gomolji, dok postanu zeleni, okrenu se "ne zeleno" bočno prema suncu.

Biljka će biti otpornija i manje osjetljiva na razne bolesti.

Zahvaljujući ovim lukavim manipulacijama, usjev krumpira može se dobiti 15 do 20 dana ranije od uobičajenog razdoblja zrenja, a prinos s jednog grma će se povećati redoslijedom veličine.

Kada kupujete hranu u trgovini, obratite posebnu pozornost na boju gomolja krumpira i prisutnost klice na njima. Zelena boja i prisutnost klica ukazuju na to da je započeo proces fotosinteze, a količina solanina povećala se nekoliko puta.

I, naprotiv, odabirom krumpira za sadnju, dajte prednost zelenim gomoljima s velikim i debelim izdancima. Donijet će vam usjev mnogo ranije od običnog krumpira.

Ne zaboravite na hilling. To ne samo da tlo čini rastresitim i potiče rast biljnih gomolja, već ih štiti i od procesa fotosinteze. Probušite dno biljke najmanje dva puta u sezoni.

Ako na krumpiru vidite zelene klice - nemojte ih kupovati za kuhanje

Kategorija:

Povrće i bilje