Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Rajčica, ili rajčica, dobro je poznata biljka za hranu. Svježe u salatama, slane, kisele, kao i umućena jaja, druga jela … Ali kakav borš bez rajčice? Svi smo navikli na ovo povrće. Ali je li to povrće … Da vidimo što je rajčica - bobica, povrće ili voće ?

Je li to bobica, povrće ili voće?

1883. čak je u Sjedinjenim Državama pokrenuta tužba koja se u povijesti upustila pod nazivom "Knicks vs Hedden", u kojoj je otkriveno da je rajčica ili povrće voće.

Sud ga je prepoznao kao povrće. Razlog je bio taj što se tradicionalno koristi kao povrće.

Izvori kažu da se povrće smatra jestivim dijelom zeljastih biljaka (voće, korijenski usjevi i dr.), A plodovi su sočni plodovi drvenastih biljaka. Stoga su rajčica, mrkva, krumpir povrće, a jabuke, šljive, kruške voće.

Iako do 1705. u Rusiji nije postojao pojam "voće". Svi jestivi dijelovi vrtnih biljaka, uključujući i drvenaste, zvali su se povrće, ovoshta.

Bobice su sočni plodovi travnatih ili drvenastih biljaka (grmlje, drveće) male veličine. Značenja riječi "bobica" u općeprihvaćenom smislu i kao botanički izraz su različita.

Kompot, pekmez, džem, džem i voće kuhaju se od bobica (u općenito prihvaćenom smislu). Posljednja je izjava, prema riječima autora, važna za odvajanje voća i bobica od povrća.

Ako se pekmez od povrća kuha i, mada rjeđe, onda pirjano voće - nikad.

Tradicionalno, rajčica je povrće . Prema gornjoj definiciji, to je i povrće, budući da su ove biljke zeljaste. S botaničkog gledišta, ovo je bobica .

Istina o rajčici:

Mjesto povrća u biljnoj taksonomiji: kojoj obitelji pripada

Trenutno botaničari rajčicu pripisuju rodu Solanum, iako su raniji paradajz i košuljica u različitim rodovima pripadali rodu Lycopersicon u kojem je izdvojeno 9 vrsta.

No, ispostavilo se da ne pripadaju svi prirodni potomci rajčice ovom rodu. Stoga su biljke roda Lycopersicon pripale rodu Solanum.

Nighthade iz botaničkog roda pripada obitelji nighthade. Rajčica ima sve značajke ove obitelji : jednostavne listove, njihov sljedeći raspored lišća, ispravan oblik cvijeta, plod je bobica (listopad također ima kutiju; na primjer, u bjelilo ili drogu).

Gotovo sve biljke iz porodice noćurka su otrovne. Predmetna biljka također sadrži otrovne tvari, ali uglavnom se nalaze u vrhovima. Voće, posebno zrelo, sigurno je jesti.

Ispravno botaničko ime je jestivi paradajz, odnosno jestivi rajčica . Ostala imena: Rajčica je stvarna, kultivirana, obična.

U Rusiji se češće pridržavaju stare klasifikacije, a povrće klasificiraju kao Lycopersicon. Ovo se ime može naći i u mrežnom identifikatoru biljke "Plantarium".

U njemu je latinsko ime označeno kao Lycopersicon esculentum Mill, a ne kao u međunarodnoj klasifikaciji Solanum lycopersicon .

Trenutno botaničari rajčicu pripisuju rodu Nightshade (Solanum)

Kako se zove plod rajčice

Zašto se rajčica smatra voćem? S tradicionalnog, filistarskog stajališta, kao što je već spomenuto, rajčica je povrće.

S botaničkog gledišta, plod biljke „Rajčica (jestiva) jestiva je bobica i ima sve svoje karakteristike: sočnu pulpu i mnogo sjemenki.

Ali za većinu ljudi to su samo rajčice, ili rajčice. I to je također točno.

Zapravo je ispravnost imena relativna stvar i ovisi u kojem smislu i gdje će se koristiti. Nerde imaju svoje izraze, kulinarski stručnjaci, na primjer, imaju različite.

Kada opisuju recepte, botanička klasifikacija voća nije bitna, oni pišu: "5 kg rajčice" ili "3 rajčice".

S botaničkog gledišta, plod biljke je bobica i ima sve svoje znakove

Koristi i štete rajčice

Imaju raznolik kemijski sastav. Sadrže karotenoide, kompleks vitamina B skupine, kao i vitamine C, P, K.

Od biogenih elemenata u njima puno kalija, magnezija, klora, fosfora, kalcija . Prisutni su i drugi važni kemijski elementi (sumpor, željezo, bakar, natrij, mangan itd.).

Rajčica je superiorna naranči i limunu po sadržaju askorbinske kiseline (vitamin C), a oni su jedan od prvaka po sadržaju kalija.

Slatkoću plodova daje šećer koji se nalazi u njihovom sastavu. U rajčici se nalaze i pektin, proteini, organske kiseline, vlakna.

Kompleks karotenoida rajčice uključuje likopen, koji je moćan antioksidans . Smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze, karcinoma i katarakte.

Ove bobice poboljšavaju probavu, imaju choleretic učinak. Korisni su kao vitamin lijek, kao i kod pretilosti, ateroskleroze, hipertenzije, zatajenja srca, kod osoba sa slabim vidom, katarakte su se počele razvijati. Svježi sok od rajčice pomaže u otapanju žučnih kamenaca.

Fitocidna svojstva pronađena su i u plodovima biljke, zbog kojih se plodovi mljeveni u griz koriste za liječenje gnojnih rana i čira.

Program "Živite zdravo!" Govori o prednostima rajčice:

Ali nisu moguća sva ova povrća. Prije svega, to se odnosi na one koji imaju alergiju na njih ili individualnu netoleranciju.

Također treba biti oprezan onima koji imaju povećanu kiselost želuca i imaju kamenje u žučnom mjehuru. Nakon njihove upotrebe može doći do žgaravice.

Vjeruje se da ovo povrće pridonosi taloženju soli (posebno oksalata). To nije sasvim istina.

Studije su pokazale da je u njima vrlo malo oksalne kiseline, tako da one ne mogu posebno utjecati na procese stvaranja oksalatnog kamena. Pitanje činjenice da su kontraindicirani kod gihta kontroverzan je.

Koristi i štete rajčice iz programa "O najvažnijem":

Priča o izgledu

Rodno mjesto rajčice je Južna Amerika . Tamo još uvijek rastu u divljini. U Europu su ove biljke došle u šesnaestom stoljeću, ali tada su ih smatrale ukrasnim, pa čak i otrovnim.

U Rusiji su se pojavili u 18. stoljeću na Krimu, odakle su se širili po cijelom teritoriju. Ali oni su postali poznata kultura tek u 19. stoljeću.

Sada postoji mnogo sorti rajčice različitih oblika i boja voća. Možete pronaći sorte od žute do narančaste, od ružičaste do boje boje.

A postoje čak i sorte čiji plodovi ostaju zeleni . Jačina riloda varira u vrlo širokom rasponu - od male trešnje do velike težine 400-500 g.

Domovina rajčice je Južna Amerika, one su postale poznata kultura tek u 19. stoljeću

Zanimljive činjenice

U povijesti je poznata priča kada je tim voćem pokušao otrovati budućeg predsjednika Sjedinjenih Država Georgea Washingtona, jer su ga tada smatrali otrovnim.

Naziv "rajčica" seže do talijanskog naziva ove biljke, "pomoro doro" ("zlatna jabuka"), a "rajčica" - do aztečkog "rajčica".

U gradu Kamenka-Dnjepar, koji se nalazi u regiji Dnjepar u Ukrajini, nalazi se spomenik "Slava rajčici".

Dakle, s botaničkog gledišta, plod biljke je bobica . Za kuhare i većinu ljudi rajčica je povrće.

Koristi se za pripremu prvih i drugih jela, priloga, salata, neki od njega prave džem, ali nikad ga ne stavljaju u kompote. Stoga, rajčica nije bobica ili plod.

Rajčice su korisne i vole ih mnogi . Međutim, postoje kontraindikacije za upotrebu "bobica", što bi trebalo biti poznato.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće i bilje