Nedostatak sunčeve svjetlosti, nedostatak voća i povrća na jelovniku, nedostatak vitamina izaziva slabljenje imunološkog sustava u zimsko-proljetnom razdoblju, povećava rizik od obolijevanja od prehlade i nedostatka vitamina. Sušeno voće i povrće pomoći će vam da se nosi s ovim problemom. Kako sušiti praznine za zimu kod kuće.
Što povrće se može sušiti
Impresivna raznolikost proizvoda koji su pogodni za sušenje kod kuće - od kopra i krumpira do banana i lubenica. Među domaćicama je u potrazi sušenje paprike, mrkve i repe, što čini odličan set za kuhanje boršeta. Osušeno bilje dodati će jelima okus i pikantnost.
Plodovi prezasićeni vlagom i s znakovima kvarenja ne suše se
Sušeno voće je koncentrat korisnih tvari koji postoje u svježim kolegama.
Koristi i štete sušenog povrća
Za očuvanje i pripremu zaliha za zimu, sušeni proizvodi. Ova metoda ima prednosti, ali nije bez nedostataka.
Prednosti prijema:
- očuvanje vitamina, hranjivih sastojaka, okusa;
- prikladnost za prehranu djece, pacijenata i starijih osoba;
- mogućnost upotrebe u kampovanju, na izletima;
- trajanje suhog skladištenja;
- elementarni postupak nabave;
- jednostavnost uporabe osušenih zaliha;
- ušteda prostora tijekom skladištenja proizvoda;
- nema potrebe za troškovima složene kućanske opreme.
Darovi vrta suše se u prirodnim uvjetima, kao i u pećnici na plin ili električni štednjak, sušilice i mikrovalne pećnice
Nedostaci ove tehnologije uključuju:
- masa i volumen sirovina u gotovom obliku znatno se gube - do 90 masenih%;
- gube se korisne tvari - do 30% vitamina C i minerala;
- kuhanje je komplicirano zbog prekomjerne suhoće i oštrine proizvoda;
- sušenje nije pogodno za sve voće;
- ponekad povrće utječe na plijesan.
Sušenje povrća u pećnici kod kuće
Umjetno sušenje voća popularno je među korisnicima. Plugovi uključuju dostupnost opreme u svakoj kuhinji stana ili vikendice.
Lim za pečenje obložen je pergamentnim papirom, kuhani proizvodi se stavljaju i stavljaju na gornju policu
Pri korištenju pećnice postavljaju minimalnu temperaturu i drže vrata otvorena. Nakon 25 minuta povrće pomaknite prema dolje, dovedite u spremnost. Važno! Otpuštanje soka znači djelomično sušenje. Pucanje usjeva korijena tijekom kompresije signalizira da žetva povrća nije spremna.
Nedostaci metode su potreba da se proizvodi od povrća osuše u nekoliko faza kako se ne bi pretvorili u krekere. Ubiranje povrća u pravilu traje 2 ili 3 dana.
Sušenje sušačem
Možete koristiti uređaj stvoren posebno za pripremu sušene hrane za zimu. Posebnost recepcije:
- pogodnost;
- vremenski troškovi - nekoliko sati;
- ujednačeno grijanje omogućeno je opcijom konvekcije zraka.
Za ubrzanje žetve povrća u električnoj sušilici potrebno je voće položiti kožom prema dolje i laganim pritiskom na pulpu aktivirati isparavanje tekućine
Neki uzorci uređaja, na primjer, VOLTERA 1000 Lux, dodatno su opremljeni mrežom s finom mrežicom koja je namijenjena sušenju sitnog voća: graha, graška, rajčice. Idealna temperatura smatra se pri sušenju u električnom uređaju: +40 … + 60 ° S.
Nesavršenost obratka:
- redovito miješanje, periodična promjena lokacije za ujednačenost sušenja;
- troškovi energije.
Sušenje mikrovalnom
Mikrovalna pećnica omogućuje vam dobivanje osušenih korijenskih usjeva u najkraćem mogućem roku. Pozitivni aspekti opcije uključuju:
- brzina rada;
- jednoliko sušenje;
- očuvanje prirodnih svojstava, boja, mirisa.
Mikrovalna pećnica osušit će povrće u nekoliko minuta
Trebat će vam prikladan spremnik izrađen od keramike ili stakla, koji je obložen papirnatim ručnikom. Nasjeckani plodovi stavljaju se u 1 red i na vrhu prekriju ubrusom. Preporučljivo je staviti čašu tekućine u mikrovalnu i nadzirati sadržaj vode. Mikrovalna pećnica se uključuje punom snagom i namještajte radni komad na najviše 3 minute. Pratite spremnost. Kad se voće ne dovede u stanje, treba sušiti 40 sekundi. Vrijedno je da ne pretjerano sušite proizvode.
Nedostaci u recepciji:
- sukladnost s veličinom reza;
- potrošnja energije.
Da biste osigurali prehranu s vitaminima, preporučljivo je opskrbiti se suhim povrćem, a koji potrošački način branja kod kuće je poželjniji - odabrati. Preporučujemo pročitati kako sušiti kupus i repe kod kuće.