Nedostatak sunčeve svjetlosti, nedostatak voća i povrća na jelovniku, nedostatak vitamina izaziva slabljenje imunološkog sustava u zimsko-proljetnom razdoblju, povećava rizik od obolijevanja od prehlade i nedostatka vitamina. Sušeno voće i povrće pomoći će vam da se nosi s ovim problemom. Kako sušiti praznine za zimu kod kuće.

Što povrće se može sušiti

Impresivna raznolikost proizvoda koji su pogodni za sušenje kod kuće - od kopra i krumpira do banana i lubenica. Među domaćicama je u potrazi sušenje paprike, mrkve i repe, što čini odličan set za kuhanje boršeta. Osušeno bilje dodati će jelima okus i pikantnost.

Plodovi prezasićeni vlagom i s znakovima kvarenja ne suše se

Sušeno voće je koncentrat korisnih tvari koji postoje u svježim kolegama.

Koristi i štete sušenog povrća

Za očuvanje i pripremu zaliha za zimu, sušeni proizvodi. Ova metoda ima prednosti, ali nije bez nedostataka.

Prednosti prijema:

  • očuvanje vitamina, hranjivih sastojaka, okusa;
  • prikladnost za prehranu djece, pacijenata i starijih osoba;
  • mogućnost upotrebe u kampovanju, na izletima;
  • trajanje suhog skladištenja;
  • elementarni postupak nabave;
  • jednostavnost uporabe osušenih zaliha;
  • ušteda prostora tijekom skladištenja proizvoda;
  • nema potrebe za troškovima složene kućanske opreme.
Darovi vrta suše se u prirodnim uvjetima, kao i u pećnici na plin ili električni štednjak, sušilice i mikrovalne pećnice

Nedostaci ove tehnologije uključuju:

  • masa i volumen sirovina u gotovom obliku znatno se gube - do 90 masenih%;
  • gube se korisne tvari - do 30% vitamina C i minerala;
  • kuhanje je komplicirano zbog prekomjerne suhoće i oštrine proizvoda;
  • sušenje nije pogodno za sve voće;
  • ponekad povrće utječe na plijesan.

Sušenje povrća u pećnici kod kuće

Umjetno sušenje voća popularno je među korisnicima. Plugovi uključuju dostupnost opreme u svakoj kuhinji stana ili vikendice.

Lim za pečenje obložen je pergamentnim papirom, kuhani proizvodi se stavljaju i stavljaju na gornju policu

Pri korištenju pećnice postavljaju minimalnu temperaturu i drže vrata otvorena. Nakon 25 minuta povrće pomaknite prema dolje, dovedite u spremnost. Važno! Otpuštanje soka znači djelomično sušenje. Pucanje usjeva korijena tijekom kompresije signalizira da žetva povrća nije spremna.

Nedostaci metode su potreba da se proizvodi od povrća osuše u nekoliko faza kako se ne bi pretvorili u krekere. Ubiranje povrća u pravilu traje 2 ili 3 dana.

Sušenje sušačem

Možete koristiti uređaj stvoren posebno za pripremu sušene hrane za zimu. Posebnost recepcije:

  • pogodnost;
  • vremenski troškovi - nekoliko sati;
  • ujednačeno grijanje omogućeno je opcijom konvekcije zraka.
Za ubrzanje žetve povrća u električnoj sušilici potrebno je voće položiti kožom prema dolje i laganim pritiskom na pulpu aktivirati isparavanje tekućine

Neki uzorci uređaja, na primjer, VOLTERA 1000 Lux, dodatno su opremljeni mrežom s finom mrežicom koja je namijenjena sušenju sitnog voća: graha, graška, rajčice. Idealna temperatura smatra se pri sušenju u električnom uređaju: +40 … + 60 ° S.

Nesavršenost obratka:

  • redovito miješanje, periodična promjena lokacije za ujednačenost sušenja;
  • troškovi energije.

Sušenje mikrovalnom

Mikrovalna pećnica omogućuje vam dobivanje osušenih korijenskih usjeva u najkraćem mogućem roku. Pozitivni aspekti opcije uključuju:

  • brzina rada;
  • jednoliko sušenje;
  • očuvanje prirodnih svojstava, boja, mirisa.
Mikrovalna pećnica osušit će povrće u nekoliko minuta

Trebat će vam prikladan spremnik izrađen od keramike ili stakla, koji je obložen papirnatim ručnikom. Nasjeckani plodovi stavljaju se u 1 red i na vrhu prekriju ubrusom. Preporučljivo je staviti čašu tekućine u mikrovalnu i nadzirati sadržaj vode. Mikrovalna pećnica se uključuje punom snagom i namještajte radni komad na najviše 3 minute. Pratite spremnost. Kad se voće ne dovede u stanje, treba sušiti 40 sekundi. Vrijedno je da ne pretjerano sušite proizvode.

Nedostaci u recepciji:

  • sukladnost s veličinom reza;
  • potrošnja energije.

Da biste osigurali prehranu s vitaminima, preporučljivo je opskrbiti se suhim povrćem, a koji potrošački način branja kod kuće je poželjniji - odabrati. Preporučujemo pročitati kako sušiti kupus i repe kod kuće.

Kategorija:

Recepti