Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Grožđe je nevjerojatna kultura, pogodna za pravljenje vina, chachija, soka i jakih tinktura svakog ukusa. Iz infuznih bobica dobivaju se korisni desertni napitci koji sadrže alkohol. Priprema likera od bobica sunca je jednostavna, samo trebate biti strpljivi i slijediti neke preporuke. A mi ćemo vam reći kako to učiniti kod kuće.

Osnovna načela pripreme tinkture grožđa kod kuće

Za razliku od vina ili chacha, tehnologija izrade tinkture ne zahtijeva posebnu opremu i iskustvo. Recepti za pravljenje tinkture od grožđa vrlo su jednostavni, međutim, mnogi ih ne znaju. Materijal predstavljen u nastavku predstavit će najpopularnije opcije. Glavne komponente za njihovu pripremu su grožđa baza, jaka alkoholna pića i aromatični dodaci. Da bi punjenje bilo ukusno, zasićeno, aromatično, u proizvodnji treba uzeti u obzir sljedeća načela:

  • odabrati odgovarajuće sirovine;
  • slijedite recept;
  • inzistirati na tamnom mjestu;
  • ispunjavati rokove;
  • filtrirati;
  • pravilno pohranjeno.
Isabella grožđe, pogodno ne samo za sok i vino, već i za pripremu tinkture

Pridržavanje važnih aspekata pomoći će vam da izbjegnete pogreške, kao rezultat napora dobit ćete plemenit, s ugodnim okusom, napitak od grožđa. Mala količina domaće tinkture bit će panaceja za mnoge bolesti, stresove i riješit će probleme s lošim apetitom. Moć infuzijskog alkohola poznata je od davnina. Iscjelitelji su ga koristili kod anemije, neuralgije, ali nisu preporučeni za dijabetes.

Tinktura na bazi grožđa izvor je zdravlja i vitalnosti.

Odabir sastojaka

Apsolutno je nevažno koja će se sorta uzimati (bijela ili plava), kupiti na tržištu ili prikupiti sa stranice. Nema osnovne vrijednosti po izboru, jedina je razlika boja gotovog likera i okus . Prema iskustvu vinara, može se reći da se pića zasićenijeg ukusa dobivaju iz vinskih sorti Regent, Bessarab, Isabella. Po želji možete uzeti desertne sorte muskatni baršun, rani ruski, Delight. Vrijedno je napomenuti da će mirisni buket ovisiti o ukusu grožđa.

Sirovine moraju biti svježe, netaknute. Isto se odnosi i na jaka pića, trebate uzeti visokokvalitetni alkohol, votku ili domaću mjesečinu. Ako recept ne sadrži aditive za aromatizaciju, možete ih staviti prema osobnim preferencijama. Na primjer, netko voli okus od limuna i želi ga okusiti.

Eksperimentirajući s dodacima, možete dobiti nove okuse napitka svaki put. Odabir najboljih grozdova grožđa za pripremu tinkture

Pravila kuhanja

  1. Da bi punjenje bilo ukusno, odaberite isključivo zrele sirovine.
  2. Kako proizvod ne bi zagrijao, grožđe moramo odvojiti od grozdova.
  3. Inzistirajte na staklenoj posudi, boce kapaciteta 1, 2, 3 litre idealne su za ovu svrhu.
  4. Tinktura treba biti na tamnom mjestu, može biti ormar ili ostava.
  5. Za razliku od vina, sirovine za ovaj proizvod moraju se oprati, jer ne treba učinak fermentacije.
  6. Gotov proizvod, kako bi se postigla lijepa boja i prozirnost, filtrira se i po potrebi posvjetljuje.

Mogućnosti pripreme tinkture od grožđa

Postoje dvije glavne opcije, jedna - kada se sirovine sa šećerom prelije alkoholom, druga - predviđa pripremu šećernog sirupa. Za alkoholne baze prikladan je bilo koji alkohol jačine do 45 stupnjeva. Ako uzimate pravi alkohol, trebat će ga razrijediti. Mnogi ljudi koriste pročišćenu mjesečinu u tu svrhu. Alkohol neće dopustiti da se pojavi fermentacija, šećer će omekšati okus, grožđe će piću dati lijepu boju, ugodan okus nakon plemenitih voćnih nota.

Na alkohol

Tradicionalna infuzija grožđa priprema se s alkoholom. Tvrđava ne smije biti veća od 60 stupnjeva. Inače će piće biti vrlo jako, iako nema prijatelja za ukus i boju, ipak biste trebali slijediti opće preporuke:

  1. Napunite staklenku od 3 litre bobicama, zgnječite ih tako da se čvrsto slegnu. Ako se pojavila voda, bolje je je ocijediti.
  2. Na vrh sipajte pola čaše šećera. Ako netko voli vrlo slatke infuzije, možete dodati malo više šećera. Na okus tinkture može utjecati prirodna slatkoća grožđa - to također treba uzeti u obzir.
  3. Grožđe prelijte alkoholom jačine 60 stupnjeva. Ako je alkohol nizak u stupnjevima, onda umjesto sirupa, morate staviti granulirani šećer.
  4. Sirup se kuha po stopi - 1 čaša vode na 100-120 gr. šećer. Ohladite sirup, prelijte ga u staklenku s infuzijom.
  5. Staklenku zatrpajte poklopcem, protresite sadržaj, stavite je na tamno i hladno.
  6. Nakon 2-2, 5 tjedana, proizvod se može filtrirati, a zatim ostaviti da stoji nekoliko dana.
  7. Spremna infuzija na bocu. Čuvati do 2 godine.
Izrada alkoholnih tinktura na grožđu Ako dodate nekoliko zdrobljenih zrna grožđa, okus likera će postati pikantniji.

Na votki

Vodka je, za razliku od alkohola, ljudski povoljniji proizvod. Imajući grožđe bilo koje vrste na svom web mjestu, možete inzistirati na običnoj votki. Pokazat će se da plemeniti napitak nije gori od skupog konjaka. Priprema se na isti način kao i u alkoholu. Jedina je razlika što votku ne treba razrjeđivati.

  1. Odvojite grožđe od grozdova, isperite, osušite. Prekomjerna vlaga odvest će alkohole, bolje je ne žuriti u tom pitanju.
  2. Pripremljeno grožđe položite na vrh staklenke od 3 litre.
  3. Sadržaj limenke prelijte votkom, pokrijte najlonskim ili metalnim poklopcem. Lagano okrenite bocu, protresite je tako da se sve pomiješa.
  4. Za mjesto gdje je mrak i nije vruće idealan je kuhinjski ormar.
  5. Inzistirajte na najmanje 25-30 dana, što duže košta, ukusnije je. Takvo se piće čuva više od 2 godine.
Prema ovom receptu, trebate povremeno protresti sadržaj staklenke da biste rastvarali šećer. Boca grožđa infuzirana na tamnom mjestu

Razlike u pripremi tinkture

Ako se infuzija priprema na šećeru, često će je trebati protresti, a ako je na sirupu, ta potreba nestaje . Prilikom pripreme tinkture na mjesečini koriste se aditivi za aromatiziranje kako bi se ugušio oštar miris.

Izrada sirupa za tinkturu grožđa

Da bi buket zvučao svjetlije, možete staviti kriške limuna, muškatni oraščić, klinčić ili cimet. Postoje slučajevi kada su pojačavali okus alkohola grožđicama, šljivama, đumbirom. Stavljanje aditiva potrebno je u malim obrocima kako ne bi začepili glavnu komponentu - grožđe.

Zbog grožđa, piće gubi stupnjeve. Njegova prosječna čvrstoća je 25-30 stupnjeva.

U kratkom vremenu možete napraviti pohvalni alkoholni proizvod. Preporuke će biti korisne vinarima početnicima. Domaći alkohol od grožđa u potpunosti zadržava svoja korisna svojstva, sadrži veliku količinu vitamina i kiselina potrebnih tijelu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Bobice