Krompir je jedna od najčešćih kultura. Koristi se za kuhanje i stvaranje vrijednih proizvoda. Njegovi gomolji služe kao sirovina za industriju glukoze, alkohola i škroba. Razmislite o povijesti ove kulture, o koristima, štetnosti za tijelo i o tome kako se krumpir voće može nazvati.

O krumpiru općenito

Kako se zove plod krumpira: gomolj ili bobica

Neki misle da su gomolji plodovi krumpira, ali to nije tako. Plod biljke su bobice koje rastu na grmlju . Ljudi ih zovu rajčice, lukovice ili šelabolki. Počinju se formirati bliže jesenju.

Bobice zelenog krumpira neće biti dobre zbog solanina koji sadrže

Plod dostiže 2-3 cm u promjeru i ima tamno zelenu boju. Unutar zrelih bobica nalaze se sjemenke s kojima uzgajivači uzgajaju nove sorte biljaka.

Plodovi krumpira sadrže veliku količinu solanina. Ta se tvar proizvodi za zaštitu biljke od štetočina i bolesti. Solanin je opasan po zdravlje ljudi, pa se bobice ne preporučuju za konzumaciju.

Prednosti za tijelo

Krompir ima ogroman broj korisnih svojstava koja povoljno djeluju na ljudsko tijelo. Njegove prednosti određuju kemijski sastav gomolja, a to su 80% vode i masti, 20% ugljikohidrata, 2% proteina.

Mladi krumpir sadrži maksimalnu količinu vitamina B i C. Također, biljka je bogata magnezijem, željezom, kalcijem, fosforom i drugim elementima u tragovima.

Pozitivne kvalitete krumpira uključuju:

  1. Hranljiva hrana . Izvor je energije i dobro zasitiva ljudsko tijelo. Hranjiva vrijednost povrća je 94 kcal na 100 g.
  2. Borba protiv edema . Plodovi biljke imaju antispazmodička i diuretička svojstva. Oni uključuju kalij, uz pomoć kojeg se soli i višak tekućine eliminiraju iz tijela. Također pomaže u normalizaciji metabolizma i održavanju ravnoteže elektrolita. Da biste podržali dnevnu potrebu za kalijem, dovoljno je jesti 500 g krumpira dnevno.
  3. Liječenje gastrointestinalnih bolesti . Sirovo korijensko povrće pomaže ljudima koji imaju gastritis, čireve ili fibroide. Za liječenje gastrointestinalnih bolesti možete koristiti povrće i kuhano.
U liječenju prehlade udisanjem, parni krumpir pomaže da se riješite ARVI. Da biste to učinili, kuhajte gomolje i udahnite vruću paru preko tave.

Također, kultura pomaže u uklanjanju problema s kožom . Vitamini koji čine gomolje čine kožu mekšom. Mnogi stručnjaci preporučuju da ljudi s osjetljivom kožom koriste maske od krumpira. Uz njihovu pomoć, možete se riješiti osipa i crvenila. Da biste ubrzali zacjeljivanje rana, možete koristiti sirovi gomolj.

Koje druge bolesti pomaže kultura kod:

  • Prevencija ateroskleroze . Osobe sa vaskularnim i srčanim bolestima savjetuju se redovito jesti krumpir. Uz pomoć škroba smanjuje se količina kolesterola u jetri i krvi.
  • Liječenje parodontalne bolesti . Svježe iscijeđeni sok od krumpira pomoći će da se riješite ove bolesti. Preporučuje se ispiranje usta tri puta dnevno i parodontalna bolest će nestati.
Krompir je sveprisutan u kuhanju
Pomaže protiv gastrointestinalnih bolesti
Inhalacija parom je poznati "djedov" način liječenja prehlade
Parodontna bolest zahtijeva intervenciju nadležnog stručnjaka

Šteta za ljude

S produljenim izlaganjem suncu, gomolji biljke postaju zeleni i u njima se nakuplja tvar zvana solanin. Nakon toga, oni se ne mogu koristiti, jer to može dovesti do ozbiljnih posljedica.

Sadržaj solanina u hrani je opasan i štetan za ljude :

  • crvena krvna zrnca su uništena;
  • pojavljuju se mučnina, povraćanje i proljev;
  • česte nesvjestice.
Krompir ne bi trebali jesti osobe koje imaju dijabetes. Unos škroba u organizam nekoliko puta povećava razinu šećera.

Gomolji sadrže ugljikohidrate, koje tijelo brzo apsorbira i nakuplja u masnom tkivu. Stoga jela od krumpira ne bi smjele jesti osobe koje imaju pretilost. Također se ne preporučuje jesti prženi krumpir, jer njegov kalorijski sadržaj premašuje normu za 3 puta.

Ne kombinirajte karticu s drugim proizvodima. To može uzrokovati stvaranje plinova i težinu u želucu.

Gojazni ljudi bi trebali izbjegavati krumpir u svojoj prehrani.

Krompir tijekom trudnoće

Jedenje jela od krumpira tijekom trudnoće može biti korisno kao i štetno.

Korisne kvalitete

U prvim tjednima termina tijelo buduće majke je jako oslabljeno i potrebno ga je obnoviti. Jela od krumpira zasićuju ga vitaminima, ugljikohidratima i drugim korisnim elementima:

  • Folna kiselina. Uz njegovu pomoć vrši se formiranje bebinog živčanog sustava.
  • Kalcij i fosfor. Sudjelujte u stvaranju mišićno-koštanog sustava djeteta.
  • Kalij. Normalizira radnu sposobnost kardiovaskularnog sustava buduće majke.

Što je štetni krumpir za trudnice

Trudnice ne bi smjele jesti krumpir pržen i pirjan . Sadrže puno kolesterola i mnogo manje vitamina. Takva hrana može naštetiti ženama sklonim brzom debljanju.

Klijali gomolji mogu naštetiti budućoj majci. Količina škroba u njima se povećava i zbog toga se probavljaju puno gore.

Tijekom trudnoće preporučuje se jesti u malim obrocima samo kuhani ili pečeni krumpir.

Krompir za djecu

Djeca s umjetnim hranjenjem mogu dati pire od šest mjeseci. Da biste ga pripremili, krumpir se usitni na blenderu i pari.

Počevši od osam mjeseci, djeca mogu kuhati juhe i pire od krumpira. Ova jela sadrže elemente potrebne tijelu koje raste djetetu: sumpor, kalcij, sek., Fosfor, magnezij.

Oni igraju važnu ulogu u stvaranju mišićne mase, zuba, kostiju, živčanog i imunološkog sustava djeteta.

Međutim, postoje neki razlozi zbog kojih pedijatri ne preporučuju započinjanje komplementarne hrane s krumpirom:

  • Sadrži puno škroba koji mala djeca slabo apsorbiraju i u njima izazivaju zatvor, kolike i nadimanje. S godinama se ovaj element puno bolje apsorbira.
  • Krompir je visokokalorični proizvod i ne smije se davati djeci s prekomjernom težinom . Bolje ga je zamijeniti repe, mrkve, kupusa ili tikvice.
Za osobe koje pate od alergije: krumpir ima prosječan stupanj alergenosti i zbog toga može kod djeteta izazvati alergiju. Dosta često se pojavljuje nakon konzumiranja gomolja s ružičastim, crvenkastim i tamnim oguljenjima. Vodite računa da tijekom hranjenja dijete nije alergično na povrće

Povijest porijekla krumpira

Povijest podrijetla krumpira ima nekoliko tisućljeća. U različitim dijelovima svijeta ova se biljka pojavila u različito vrijeme. Ipak, pokušat ćemo to kratko prenijeti.

U Americi i Europi

Rodno mjesto kulture je Južna Amerika . Na njezinom teritoriju stanovnici su ga počeli obrađivati prije oko 12 tisuća godina. Znanstvenici su došli do takvih zaključaka nakon što su proučavali ostatke biljaka pronađeni tijekom iskopavanja indijskih naselja.

Postoje mnoge verzije pojave ove biljke u Europi. Međutim, mnogi su istraživači sigurni da ga je 1580. vratio redovnik Neronim Kordan.

Krompir nije odmah stekao popularnost u Europi. Dugo se smatrao nejestivim. Neki su liječnici čak tvrdili da je on štetonosnik infekcije. Tek za vrijeme gladi 1755. počeli su ga aktivno jesti.

Da bi to učinili, mnogi su europski monarhi morali zastrašiti seljake, jer su odbili saditi krumpir:

  • seljaci u Engleskoj dobivali su zlatne medalje za njegovo uzgoj;
  • kralj Prusije izdao je dekret - u njemu je pisalo da će ljudima koji odbiju saditi krumpir sjeckati uši i nosove.

U Rusiji

Prvu šaržu ovog povrća u Rusiju je donio Petar I. Naredio je širenje krumpira u različita područja, ali ovaj pothvat nije uspio.

Tek kada je Katarina II uspjela širiti biljku po cijeloj Rusiji. Za to je izdan poseban nalog, uz pomoć kojeg se nakon 15 godina povrće uzgajalo čak i na Kamčatki.

To je zanimljivo: u Rusiji je krumpir ušao u seljačko gospodarstvo skandalom. Mnogi su jeli zelenu otrovnu bobicu umjesto krumpira i bili su otrovani zbog toga. Za rješavanje ovog problema, seljaci su dobili posebne upute s pravilima uzgoja i potrošnje.

1840. godine površine za sadnju krumpira počele su se naglo povećavati . U roku od 10-15 godina uzgajano je nekoliko stotina novih biljnih sorti.

Petar Veliki donio je kulturu u svoju domovinu
Priznanje je dobila zahvaljujući Katarini II

Zdrave jela od krumpira

Poznate su mnoge vrste jela koja sadrže ovu kulturu. Pripremiti zdravo i ukusno jelo od krumpira vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, morate se upoznati s receptima za njihovu pripremu.

knedle

sastojci:

  • žlica integralnog brašna;
  • jedno pileće jaje;
  • kilogram krumpira;
  • sol po ukusu.

Krompir se opere i nasjecka na koru. Nakon toga se očisti i pomiješa mikserom. Potom mu se dodaje sol, prosijano brašno i jaje. Smjesa se temeljito izmiješa i izrezati na male komadiće koje je potrebno dodati kipućoj vodi.

Knedle se vade iz vode kad počnu da se dižu. Poslužuje se s umakom ili kiselim vrhnjem.

Krompirni knedle

Dijetalne palačinke

sastojci:

  • dvije žlice brašna;
  • dva jaja;
  • dvije pramčane glave;
  • kilogram krumpira;
  • sol po ukusu.

Krompir se opere, oguliti i naribati. Potom se krumpiru dodaju sol, jaja, brašno i sjeckani luk. Svi sastojci se miješaju do glatka, nakon čega se smjesa u malim obrocima položi u tavu i peče 20-30 minuta .

Palačinke od krumpira

Pečeni krumpir

sastojci:

  • kilogram krumpira;
  • tri glave češnjaka;
  • sol po ukusu.

Krompir i češnjak se operu, ogrube i izrezuju na nekoliko komada. Zatim se stavljaju u kalup i stavljaju u prethodno zagrijanu pećnicu. Jelo treba peći 45-50 minuta. Da bi bio mekši, obrazac se može prekriti folijom ili poklopcem .

Pečeni krumpir

Krompir je biljka bogate povijesti. Koristi se u kozmetičke svrhe, za liječenje bolesti i pripremu raznih jela.

Kategorija:

Povrće i bilje