Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Portugalski i nizozemski mornari donijeli su egzotično voće u Europu s otoka Mollusk u Indijskom oceanu.

Prema legendi, Magellan je platio kreditorima zajmove (muškatni oraščić i klinčić) za financiranje kupanja u cijelom svijetu.

Britanci su u 18. stoljeću uspjeli posaditi toliko stabala muškatnih oraščića na otoku Grenada da je ova država još uvijek na drugom mjestu u svijetu po proizvodnji muškatnog oraščića.

Do 19. stoljeća Nizozemska i Portugal bili su monopolisti na tržištu začina.

Od tada su troškovi naglo opali, posebno kada su plantaže ovog usjeva počele donositi plodove u Brazilu, Indiji, otocima Indonezije i Africi, gdje također rastu orasi .

Gdje raste muškatni oraščić i kako izgleda

Samo stablo mošusa ima visinu od 10-12 metara, prema tropskim standardima, nisko.

Plodovi takvog stabla orašastih plodova su krupni plodovi breskve. Potpuno zreli, puknu na pola, kost je izložena.

Kako to izgleda? Muškatni oraščić nije samo njegova jezgra (poput jezgre koštice marelice). Još 2000 takvih plodova sazrijeva na jednom stablu.

Stablo muškatnog oraščića donosi plod oko 100 godina, ali samo prvih 40 daje plod .

Muškatni oraščić je jezgra muškatnog oraščića, vrsta jezgre marelice

Tehnologija njihove obrade prilično je složena:

  • orasi se suše;
  • oguliti;
  • zrne se natapaju u mješavini morske vode i koralja (dobivenog od koralja) vapna uz miješanje;
  • opet suho.

Vremenom se svi ti procesi protežu 3-4 mjeseca. Na izlazu - ovalna matica duljine nešto više od 2 centimetra (što je veća - što je veća vrijednost, oni također imaju intenzivniji okus).

Sadržaj kalorija i sastav vitamina

100 grama muškatnog oraščića ima kalorijski sadržaj otprilike 550 kcal, ali u takvim količinama nitko ga ne jede, neprimjereno je govoriti o prednostima začina u smislu kalorijskog sadržaja.

100 g orahaproteinimastiugljikohidrati
Postotak sadržaja, %20507
Kalorije, kcal8045026

Vrijednost orašastih plodova nije uopće određena postotkom i kalorijama. Bogat sastav - čak sedam vitamina iz skupine B, vitamini A, PP, E, H, U, K), zasićeni mineralni kompleksi (magnezij, kalcij, fosfor, kalijum, željezo, silicij, bakar, jod, molibden, kobalt i drugi pristupačan kemijski sastav), esencijalna i masna ulja, eugenol, saponini, pektinske tvari - to je ono što određuje pravu vrijednost začina.

Koristi za tijelo, korisna svojstva za muškarce i žene

Ova jedinstvena kombinacija vitamina, esencijalnih ulja i minerala začinjeni orah čini gotovo panaceom s obzirom na njegovu stvarnu učinkovitost.

U Izraelu i Njemačkoj postoje specijalizirane klinike koje pored napretka farmakologije, osim farmakoloških dostignuća koriste i ljekovite potencijale biljaka - uključujući i muškatni oraščić.

Izraelski liječnici vjeruju da orah (posebno u kombinaciji s češnjakom) može čak spriječiti onkologiju.

Pomoću ove tehnike liječe se početni stadiji varikoznih vena i tuberkuloze, upalni procesi jetre i slezine, prehlade i virusne bolesti, enureza.

Uz pomoć muškatnog oraščića liječe se varikoza i tuberkuloza, upalni procesi jetre i slezine, prehlade i virusne bolesti, enureza

Eterična hlapljiva ulja muškatnog oraščića stvaraju učinak zagrijavanja, koji se uspješno koristi u sastavima za masažu u liječenju neuralgije, išijasa, miozitisa i raznih reumatskih lezija.

Upotreba ljekovite moći orašastih plodova opravdana je i za žene i za muškarce. Čak i jednostavna redovita upotreba ovog začina ne samo da povećava imunitet, sprječava razvoj onkoloških bolesti ženskog genitalnog područja za pola (prema izraelskoj šeritskoj klinici).

Mastopatija i ostali dobroćudni tumori liječnici ove klinike uspješno liječe kompleksima na bazi esencijalnih ulja muškatnog oraščića.

Orah pomaže u borbi protiv ćelavosti . Ali njegova konzumacija također povećava količinu testosterona u krvi kod muškaraca, što pomaže obnavljanju seksualnog zdravlja muškarca: nemoć, preuranjena iscjedak i drugi poremećaji.

Eterična ulja koriste se u parfemima i aromaterapiji, sprječavaju prodiranje virusa u stanice ljudskog tijela, što omogućava upotrebu začina tijekom epidemije gripa.

Usput, to je bilo poznato u srednjem vijeku i koristilo se tijekom epidemije kuge kuge i malih boginja.

Program "Živite zdravo!" Govori o mnogo zanimljivosti o muškatnom oraščiću:

Šteta i kontraindikacije, nuspojave

Sa svim tim divnim svojstvima, muškatni oraščić nikada ne treba zloupotrijebiti.

Bez štete zdravlju, dnevni unos ne smije prelaziti oko 1 orah na 10 kilograma ljudske tjelesne težine.

U suprotnom, moguća su opijenost:

  • poremećena koordinacija pokreta;
  • jaka pospanost;
  • euforija (halucinogeni učinak);
  • naknadni simptomi povlačenja (mamurluk).

Kontraindikacija je posebna netolerancija za tijelo - čak je moguć i smrtni ishod.

Posebno treba paziti na zlouporabu muškatnih orašastih plodova trudnica i dojilja, djece predškolske dobi.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Jedinstveni sastav ovog orijentalnog začina ne samo da doprinosi razvoju imuniteta.

Ekstrakti muškatnog oraščića često služe kao komponente raznih prirodnih lijekova: dekocija, masti, kompresa, tinktura. U većini njih postoji pčelinji med, mlijeko.

Što je prikladno, ove provjerene proizvode mogu se samostalno napraviti kod kuće i koristiti za liječenje.

Ovdje su neke od njih razvijene stoljećima ayurvedske medicine u Indiji i potvrđene suvremenom praksom.

Ekstrakti muškatnog oraščića služe kao sastojci različitih prirodnih lijekova: dekocija, masti, kompresa, tinktura

Prehlada brzo nestaje nakon uzimanja takvog čaja:

  • pola čaše kipuće vode;
  • četvrtina žličice mljevenog oraha;
  • 1 žličica prirodnog meda (dodajte izravno piću kada se kipuća voda malo ohladila).

Protiv dijareje i ostalih probavnih smetnji pripremite smjesu i uzimajte je prije jela 20-30 minuta. Pomiješajte pola čaše jogurta (jogurt, kefir), pola čaše kuhane vode, pola čajne žličice đumbira u prahu, trećinu žličice mljevenog oraha.

Zagrijavajuća pasta protiv bolova u mišićima i zglobovima (reuma, artritis, neuralgija):

  • 1/2 šalice praha oraha;
  • 1 šalica čistog maslinovog ulja;
  • 1/2 šalice prirodnog anisinog ulja.

Kao sedativ i kod nesanice preporučuje se kuhati noću: pola žličice mljevenog oraha i 1 žlica pčelinjeg meda, 1 šalica malo toplog mlijeka.

Za djecu u nevolji i bebe kojima su rezani zubi, možete davati 0, 1 grama (prstohvat) mljevene orašaste plodove dva puta dnevno, uz dodatak mlijeka i pčelinjeg meda. Dijete neće biti kapriciozno dok jede i bit će mirnije.

Topli oblog od mlijeka i naribanih oraha ublažava glavobolju i pomaže u suzbijanju prehlade.

Skuhajte naribani orah, razrijeđen na pola s vodom, kuhajte 7-10 minuta - ova smjesa pomaže u jačanju korijena kose . Grudnjak se nanosi na mokru kosu i može izdržati 30-40 minuta.

Recepti maske od muškatnih oraščića:

Skupi "Flangenzym" za liječenje multiple skleroze može se zamijeniti uzimanjem 1 žlice infuzije stalno 3 puta dnevno, 2-3 sata prije jela:

  • 1/2 šalice mljevenog muškatnog oraščića;
  • 200 ml medicinskog 96% alkohola;
  • 200 ml prirodnog lanenog ulja.

Smjesa se infuzira na tamnom toplom mjestu dva tjedna. Ovaj lijek je potpuno bezopasan i za razliku od Flangenzima, nema potrebe za pauzama u ciklusima unosa.

Uz varikozne vene i tromboflebitis, efikasno pomaže tinktura od 200 grama mljevenog oraha, 1000 ml votke. Nakon 10 dana, već možete tri puta na dan uzimati dozu od 20 kapi (možete s vodom).

Tinktura za povećanje muške seksualne aktivnosti:

  • 1 šalica mljevenog muškatnog oraščića;
  • 1 šalica đumbira u prahu;
  • 1/2 šalice sjemenki anisa;
  • 1 litra medicinskog alkohola.

Inzistirajte na tamnoj staklenoj posudi najmanje tjedan dana, svakodnevno protresući. Uzimajte 2 žlice dnevno tri puta na dan.

Kako koristiti u kuhanju?

Pikantna znatiželja dugo se koristila kao univerzalni lijek, ali već oko otprilike VI stoljeća orah je ukorijenio u europskoj kuhinji, ali već kao okus jela i alkoholnih pića.

Već tada je postalo jasno da začini ne samo da poboljšavaju okus hrane i pića, već ih čine i zdravijima .

Upotreba začinjenih aditiva povećala je rok trajanja proizvoda jer je suzbio razvoj patološke mikroflore (nije se sumnjalo).

Muškatni oraščić koristi se u pripremi deserta, umaka, kobasica i ribljih jela

Muškatni oraščić dodaje se ne samo alkoholu, već i mnogim slatkim jelima, najčešće u raznim slasticama. Prstohvat oraha daje izvorni ukus prazninama - džem i domaći džem. Često ga dodajte jelima od ribe i mesa.

Kuhanje kobasica, dimljeno meso, razni umaci sada je jednostavno nezamislivo bez upotrebe muškatnog oraščića. Često se koristi za gljive i povrće.

Talijanska "tjestenina Bolognese" i umak bešamel, kandirano voće u središnjoj Aziji - također imaju mljevene orahe.

A također u pečenom voću, jelima od bundeve, morskim plodovima, karakterističnim za cijelu mediteransku kuhinju. Talijani ga dodaju punjenju raviola i tortelinija.

Aroma oraha tvori skladan sastav s drugim orijentalnim začinima - kardamomom, đumbirom, mirisom i kurkumom.

U svim receptima muškatni oraščić sudjeluje u vrlo malim količinama, ali ovaj prstohvat praha može promijeniti okus hrane do prepoznavanja.

Za mesna jela, tjesteninu, možete pripremiti umak od bešamela. Za 4 obroka trebat će vam:

  • 100 grama maslaca;
  • 3 žlice brašna;
  • 2 šalice mlijeka;
  • sol;
  • mljeveni bijeli papar;
  • prstohvat muškatnog oraščića.

U posudi s debelim zidom rastopite maslac. Brašno pržite, dobro miješajući dok ne počne mijenjati boju (to je doslovno 2 minute).

Ulijte u tanku struju mlijeka, razbijajući kvržice i neprestano miješajući umak. Kuhajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Dodajte muškatni oraščić, papar i sol po ukusu.

O muškatnom oraščiću će reći "Šeherezada 1000 i jedan začin":

Začinjena aroma muškatnog oraščića nije samo ugodan dodatak vašem omiljenom jelu. Ovaj prstohvat praha sadrži čitav kompleks korisnih tvari koje ne samo da ukrašavaju okus, već su u stanju i liječiti mnoge bolesti.

Orah ima zanimljivo svojstvo - njegov okus ovisi o veličini i obliku, što je krupniji i okrugliji, to je rafiniranija i jača aroma.

Nema smisla kupovati mljevenu orah, miris prebrzo odlazi, bez obzira na to kako ga zadržavate. Najbolja opcija je kupiti poseban set: u staklenki ima nekoliko orašastih plodova i posebnu rernu.

Tada će vam uvijek biti pri ruci svježe naribani muškatni oraščić.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Drveće