Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Orah ili kikiriki je član porodice mahunarki. Pripada onim nekoliko biljaka čiji se plodovi razvijaju i rastu pod zemljom . Smatra se vrijednom kulturom uljanih sjemenki i široko se koristi u prehrambenoj industriji.

Opis i porijeklo kikirikija

Kikiriki po izgledu nalikuje mahunama duljine od 1 do 6 cm. Broj žućkastih sjemenki zatvorenih u njima obično je od 1 do 3, a može doseći najviše 6 komada. Sjemenska prevlaka poprima različite nijanse : tamno ljubičastu, crvenu, ružičastu ili raznoliku.

kikiriki kikiriki

Kao rezultat oprašivanja cvijeća i naknadne oplodnje raste donji dio jajnika. Tvori ginofor - izboj koji prodire u vlažne slojeve tla i formira fetus. Ako se cvjetovi nalaze na visini većoj od 20 cm od tla, tada nemaju šanse za formiranje sjemena.

Na grčkom, kikiriki znači pauk. Biljka svoj naziv duguje sličnosti uzorka mrežice na površini mahune s pahuljicama. Zahvaljujući načinu sazrijevanja plodova, kikiriki se često naziva kikiriki .

Južna Amerika smatra se povijesnom domovinom vrijednog proizvoda. Odatle je započeo svoje putovanje svijetom. Početkom 16. stoljeća Portugalci su donijeli sjeme kikirikija u Indiju, koloniju Macau i Japan. Na Filipinima i na Madagaskar orah je došao iz Španjolske.

Krajem 16. stoljeća Portugal je osnovao koloniju u Kantonu. Pokazalo se da je biljka u Kini, gdje su je mještani cijenili. Kikiriki je pomogao u rješavanju problema gladi u zemlji i zvao se kineski orah .

Sljedeće je odredište bila Afrika gdje se dobro ukorijenio na gotovo neplodnim tlima. Površine zasijane kikirikijem brzo su rasle, a za izvoz su uzgajane uljarice.

Masovno širenje oraha u SAD-u počelo je u 19. stoljeću nakon građanskog rata 1861. godine . Prema savjetu američkog poljoprivrednog kemičara Georgea Carvera, poljoprivrednici su izmjenjivali usjeve kikirikija i pamuka, koji sve više odumiru zbog pamučnog platna. Ubrzo su usjevi oraha mnogo puta premašili prihode od pamuka i postali su glavni usjev na jugu Sjedinjenih Država.

D. Carver je razvio stotine različitih vrsta proizvoda i proizvoda od biljaka. Kikiriki je postao dio pića, boja, kozmetike i lijekova.

Rusija je znala cijeniti sve blagodati kulture na prijelazu iz XVIII u XIX stoljeće. Najprikladniji klimatski uvjeti za uzgoj kikirikija nalaze se na južnom Kavkazu, u srednjoazijskim republikama, u južnom dijelu Ukrajine, na sjevernom Kavkazu.

Sadržaj kalorija i sastav vitamina

Kikiriki ima visok kalorični sadržaj: 100 g proizvoda sadrži 551 kcal . Gojaznim ljudima ne preporučuje se baviti se orasima, posebno prženim.

Kikiriki je visokokalorični proizvod

Unatoč činjenici da kikiriki pripada obitelji mahunarki, po sadržaju hranjivih sastojaka i vitamina najbliži je orasima.

Kemijski sastav uključuje:

  • glavni hranjivi sastojci - proteini (26, 3 g / 100 g), masti (45, 2 g / 100 g), ugljikohidrati (9, 9 g / 100 g);
  • vlakna, šećer, škrob;
  • vitaminski kompleks (B, C, E, PP);
  • mikro i makro elementi - fosfor, cink, željezo, bakar, kalcij, magnezij, mangan, kalij, natrij, selen.

Korisna svojstva i nedostaci

Stručnjaci koji su proučavali svojstva kikirikija došli su do zaključka da su koristi i štete proizvoda približno iste. Ako uzmete u obzir kontraindikacije za uporabu i promatrate mjeru, tada se mogu izbjeći neugodne posljedice.

Korisne kvalitete kikirikija su sljedeće:

  1. Proteini i masti koje se nalaze u kikirikiju tijelo lako apsorbira. Bogat vitamin i elementarni sastav orašaste plodove stavljaju u red s proizvodima preporučenim za zdravu prehranu.
  2. Prisutnost linolne kiseline smanjuje rizik od razvoja skleroze. Sa dovoljnim sadržajem ove važne komponente u tijelu dolazi do sinteze esencijalnih masnih kiselina - linolenske i arahidonske. Omogućuju vam održavanje normalne razine kolesterola u krvi.
  3. Plodovi kikirikija povećavaju koagulaciju krvi, što smanjuje gubitak krvi kod rana i kod bolesnika s hemofilijom.
  4. Zbog visokog udjela antioksidanata, orah (posebno pečen) korisna je preventivna mjera protiv bolesti srca i krvožilnog sustava. Usporava proces starenja i podjele stanica raka.
  5. Prirodna vlakna u sastavu kikirikija pomažu poboljšanju probave, uklanjanju patogenih bakterija iz tijela.
  6. Aminokiselina triptofan, koja je dio kikirikija, proizvodi hormon serotonin u tijelu . Njegov povećani sadržaj ljude izbacuje iz depresije, obnavlja živčani sustav nakon stresa.
  7. Ima choleretic učinak .
  8. Dobar je pomoćnik u borbi protiv infekcija, poboljšava imunitet .
  9. Uz stalnu upotrebu voća u malim količinama, ljudi poboljšavaju sluh, pamćenje i povećavaju koncentraciju.

Proizvodi dobiveni od orašastih plodova imaju gotovo iste korisne osobine:

  • kikiriki maslac čuva kompleks esencijalnih vitamina i elemenata;
  • kikirikijevo mlijeko ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt;
  • kikiriki maslac pruža tijelu energiju.
Kikiriki maslac - vrijedan prehrambeni biljni proizvod

Štetnost oraha:

  1. Sjemenska prevlaka može izazvati alergijske reakcije, obično izražene svrbežom i crvenilom kože. U rijetkim je slučajevima moguće povraćanje, oticanje grkljana.
  2. Za bolesti zglobova upotreba hrane s visokim sadržajem proteina je kontraindicirana.
  3. Ako je prekršena tehnologija obrade, prijevoza ili skladištenja sjemena, orah može akumulirati toksine . Stoga, prilikom kupnje, svakako se morate pobrinuti da na školjci nema plijesni. Strani miris je također neprihvatljiv.
  4. Ljudi s varikoznim venama ne bi trebali jesti kikiriki zbog njihove sposobnosti da krv postaje gušća .

Poznata dijeta kikirikija postavlja mnoga pitanja. S jedne strane, orašasti plodovi doprinose brzom razgradnji masti. S druge strane vage je visoko kalorični proizvod.

Odluku o korištenju kikirikija u profilaktičke svrhe ili za liječenje bilo koje bolesti treba donijeti tek nakon savjetovanja s liječnikom. Potrebno je strogo pridržavati preporuka stručnjaka. Zlouporaba bilo kojeg proizvoda može nanijeti nepopravljivu štetu tijelu.

Upotreba kikirikija

Okus orašastih plodova poznat je svima. Pržene, slane, slatke, medo-sezamove sjemenke - mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini. Sjeckani kikiriki dio je raznih pekarskih proizvoda, čokoladnih pasta, halve, kreme, napitaka od kave.

Većina usjeva ide na preradu za proizvodnju biljnog ulja. Najviša ocjena koristi se u proizvodnji konzervi i konditorskih proizvoda. Niže vrste maslaca od kikirikija koriste se za izradu visokokvalitetnih sapuna Marseille.

Protein iz sjemenki oraha sastavni je dio raznih vrsta ljepila, plastike . Koristi se u proizvodnji biljne vune - ardil.

Vrhovi biljaka idu za hranjenje stoke.

Zanimljiva je činjenica da se u SAD-u kikiriki čak nalaze u dinamitu, a u Rusiji soja obavlja ovu funkciju.

Tehnologija uzgoja

Da biste uzgajali stvarno kvalitetan proizvod i prikupili bogatu žetvu, morate jasno slijediti preporuke :

Plantaža kikirikija cvjeta
  1. Prethodna obrada tla gnojivima omogućuje vam dvostruku produktivnost. Za rast kikirikija potrebno je dobro osvjetljenje i toplo tlo. Optimalna temperatura za klijanje sjemena je 25-300C. Donja granica na kojoj je klijanje još uvijek moguće nije niža od 140C.
Od velikog značaja za rast kulture je vlažnost tla, osobito tijekom cvatnje. Glavna stvar je ne pretjerivati s zalijevanjem. Zaostala voda nepovoljno će utjecati na usjev - truljenje korijena i pojava mrlja na lišću dovest će do smrti biljke.
  1. Slijetanje je najbolje obaviti početkom lipnja . U ovom trenutku rizik od mraza na tlu je minimalan. Za sjetvu se koriste osušene sjemenke i grah. Vrtlari preporučuju odabir velikih sjemenki, inače ne možete čekati sadnice.
  2. 3-6 komada orašastih plodova stavi se u rupu s dubinom od 7-10 cm (ponekad i malo više), udaljenost između redova sjemena nije manja od metra. Na vlažnim tlima oguljeno sjeme sije se 3 cm od površine.

S obzirom da matica dozrijeva u podzemlju, teško je utvrditi točan datum žetve. U prosjeku je 3-4 mjeseca za rane sorte i do šest mjeseci za kasnije. Stupanj njihove spremnosti možete procijeniti tako da kušate nekoliko komada po ukusu.

Skupite kikiriki na suhom vremenu . Grmlje treba lako izvući iz zemlje. Kad mraz započne na tlu, većina usjeva riskira ostati pod zemljom.

Potom se grah suši na suncu nekoliko tjedana i odvodi na skladištenje ili preradu.

Pravila njege

Da biste dobili dobar usjev, potrebno je voditi brigu o sadnicama.

  1. Da bi se stvorila potrebna vlaga, kikiriki se zalijevaju svaka 2 tjedna . U sušnim vremenima ovo se razdoblje prepolovi. 3-4 tjedna prije berbe zalijevanje se zaustavlja.
Za zalijevanje grmlja ne možete koristiti hladnu vodu, posebno u vrućem vremenu.
  1. Nakon pojave cvjetova provodi se redovito obrezivanje grmlja .
  2. Obavezno korenje .
  3. Gnojiti najmanje 3 puta tijekom razdoblja zrenja. Gnojenjem se može značajno povećati produktivnost, smanjujući broj nerazvijenog graha.
Industrijski uzgoj kikirikija

Ne preporučuje se uzgoj kikirikija na istom teritoriju više od 2-3 puta zaredom kako bi se izbjegla infekcija kulture patogenim organizmima koji ostaju u tlu i biljnim krhotinama.

zaključak

Kikiriki su jedinstvena kultura. Kao predstavnik mahunarki, dozrijeva u zemlji, poput krumpira. Donosi puno koristi kao preventivno i terapijsko sredstvo . Širok opseg primjene orašastih plodova u raznim industrijama čini ga univerzalnim proizvodom.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Drveće