Mahunarke su izuzetno popularne u kuhanju. Zato žele uzgajati domaće ljetne stanovnike i vrtlare. Sve više ih zanima zeleni grah, čija mahuna ima ugodan nježan okus. Žitarice se ne trebaju ljuštiti, koriste se cijele sočne mahune, koje imaju veliku hranjivu vrijednost.
Što je zeleni grah?
Zeleni grah nazivamo nezrelim mahunama biljke . U pravilu, sorte šparoga spadaju u ovu definiciju. To je grah koji ima najbolji okus i ima ogromnu zalihu korisnih elemenata u tragovima.
Karakteriziraju ga dugački podočnjaci. Ako kupujete gotov smrznuti proizvod, morate obratiti pažnju na činjenicu da se oni ne povećavaju u količini. Inače, proizvod može sadržavati gruba vlakna.
Grah se treba slomiti s karakterističnom mrvicom, biti sočan i mlad. Malo su slatki na okus.
Zeleni grah je nezrelo mahunarke biljke mahunarki
Biokemijski sastav mahuna
Povrće se odnosi na dijetalnu hranu . Preporučuje se osobama s viškom kilograma.
Biljka ima jedinstveno svojstvo da ne apsorbira štetne tvari iz okoliša. Zbog toga se smatra jednim od ekološki najprikladnijih proizvoda.
U usporedbi s uobičajenim vrstama ovog graha, zelena nije toliko bogata proteinima, ali je sadržaj vitamina nešto veći. To uključuje:
- B vitamini;
- skupine vitamina PP, A, C i E;
- kiseline potrebne tijelu;
- vlakna;
- ugljikohidrata;
- masti.
Sastav uključuje mnogo minerala :
- sumpor;
- kalij;
- magnezij;
- cink;
- željezo;
- krom i mnogi drugi.
Zeleni grah je dijetalni proizvod, a smatra se jedinstvenom biljkom u svom sastavu koja može zasititi ljudsko tijelo. U tom slučaju količina potrošene kalorije se minimizira.
Korisna svojstva zelenog graha
Povrće ima vrlo povoljan učinak na ljudsko tijelo. Dugo se koristi u narodnoj medicini za liječenje bronhijalne astme, normalizaciju metabolizma i liječenje reumatoida.
Kozmetologija također nije stala na stranu. Naši su preci koristili leguminozno povrće za uklanjanje osipa na koži. Osim toga, ove mahunarke imaju tonik i protuupalni učinak. Visok sadržaj argenina ima pozitivan učinak na stanje ljudi s dijabetesom.
Argenin je po svom učinku sličan inzulinu, zbog čega pijenje litre soka od graha i mrkve pomaže tijelu da ga sam proizvodi.
Zeleni grah sadrži veliki postotak željeza . Zbog toga doprinosi proizvodnji crvenih krvnih zrnaca kod ljudi koji pate od anemije. Ali zloupotreba graha ne vrijedi kako ne bi naštetili svom zdravlju.
Trudnicama se preporučuje jesti zeleni grah
Trudnice samo trebaju jesti ovo povrće. Zahvaljujući njoj , živčane stanice fetusa aktivno se formiraju . Uz to, ovaj proizvod pomaže poboljšati oštrinu vida.
Kod kronične hipertenzije, redovita uporaba graha pomaže u snižavanju krvnog tlaka. Upotreba zelenog graha korisna je i za muškarce koji pate od muških bolesti.
Šteta od upotrebe
Bez obzira koliko vam se pozitivni i korisni grah mogao činiti, on ima niz kontraindikacija za uporabu i, osim koristi, može naštetiti organizmu. Dakle, ne preporučuje se osobama koje pate od peptičkog ulkusa i gastritisa .
Morate biti vrlo oprezni tko pati od takvih tegoba:
- kolitis;
- holitsistit;
- cistitis;
- pijelonefritis.
Sirove mahune ne mogu se konzumirati, već ih treba prokuhati 5 minuta. Ni u kojem se slučaju ne smiju jesti sirove mahune, jer sadrže fazain.
Toksična je tvar i može izazvati ozbiljno trovanje. Da biste to izbjegli, grah se mora kuhati 5 minuta .
Ni u kojem slučaju ne smijete konzumirati zeleni grah ljudima koji su alergični i na sam grah i na neke njegove komponente.
primjena
Upotreba zelenog graha je prilično široka. Koristim ga u medicini, kozmetologiji i kuhanju . Ovaj proizvod mora biti uključen u prehranu bolesnika sa šećernom bolešću. Doprinosi prirodnoj proizvodnji inzulina. U tu se svrhu koristi i dekocija.
Osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti također trebaju jesti mahune zelenog graha. Upotreba ovog proizvoda također povoljno utječe na povećanje hemoglobina, stimulaciju živčanog sustava, jetre i bubrega.
Zeleni grah dobro se kombinira s jelima od povrća i mesa, a povrće je zbog niskog kalorijskog sadržaja vrlo široko korišteno u prehrambenoj prehrani.
Iz nje se priprema ogroman broj jela, priprema i poluproizvoda. Teško je reći koja se jela ne smiju koristiti za pripremu ove biljke graha. Neutralan okus ploda omogućuje vam eksperimentiranje s raznim jelima.
Povrće se može kombinirati s mesnim i ribljim jelima . Čak će i najzahtjevniji i najfinjeniji gurmani zadovoljiti svojim ukusom.
Čak i u najsofisticiranijim restoranima možete pronaći jela od zelenog graha. U pravilu se pari, ali prethodno namoči u slanoj vodi. To se radi tako da proizvod ne izgubi svoju zasićenu boju.
Mahune možete spremiti smrzavanjem. Da biste to učinili, operu se, zgnječe, osuše i stave u posude ili vrećice za zamrzavanje. Rok trajanja takvog proizvoda je oko šest mjeseci. U bilo kojem trenutku, čak i u snježnoj zimi, možete uživati u okusu zdravog proizvoda.
Uzgoj povrća je dovoljno jednostavan. Nepretenciozan je, ne zauzima puno prostora na mjestu. Možete usaditi usjev između drugih biljaka.
Okus mu je vrlo visok, a sadržaj hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima jednostavno je ogroman. Zato sada mnogi vrtlari pokušavaju dodijeliti površinu kako bi posadili tako vrijedan usjev. Opseg njegove primjene neobično je širok, a tradicionalna medicina ovu biljku graha već dugo koristi u ljekovite svrhe.