Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U starom Rimu i Grčkoj grah je bio glavno jelo. Zauzimala je 90% prehrane gladijatora zbog jeftinosti i količine proteina, zbog čega se razvijala mišićna masa. Ovaj je proizvod vrlo dugo služio u Rusiji samo kao ukras. Donesena je iz Francuske, poput penjačke biljke s mirisnim i izvrsnim cvjetovima. Grah je korišten za izradu igračaka i nakita. Oko XII stoljeća počeo se jesti i ljudi su cijenili blagodati i neobičan okus graha. A od njega praktički nema štete.

Ispravan sastav crvenog i bijelog graha

Meso se smatra proizvodom visokog sadržaja proteina, ali ne sadrži ugljikohidrate i vlakna, a grah olovo u svojoj količini. Uravnoteženi sadržaj elemenata u tragovima, vitamina i vlakana omogućuje vam da ga koristite kao jedinstveni proizvod.

U 100 g, ovisno o sorti, svježini, sadrži:

  • Kalorije 260 - 300 kcal .;
  • Ugljikohidrati 48g .;
  • Škrob 44g .;
  • Masne kiseline 0, 2g .;
  • Proteini od 20 do 25g .;
  • Masnoća 2g .;
  • Dijetalna vlakna 13 gr .;
  • Voda 12 - 16g .;
  • Saharidi 3 - 3, 5g .;

Grah sadrži sve vitamine skupine B, PP, A, C i vitamin E - ovaj je sastav neophodan za pravilno formiranje kostiju i hrskavice. Trudnice u prvom tromjesečju moraju biti sigurne da zasiće tijelo tim vitaminima, kao i djeca adolescencije tijekom aktivnog rasta. Također možete goziti zeleni grah.

Vitamin E u kombinaciji s vitaminom A i C ima blagotvoran učinak na vid.

Skup mikroelemenata dovoljno je širok što vam omogućuje da nahranite tijelo potrebnim tvarima, jedući ovo jelo jednom ili dva puta tjedno.

Mangan, cink, fluor, silicij, krom, bakar, jod, itd. Grah je vodeći među mnogim proizvodima u pogledu sadržaja željeza i iznosi 6 mg. Po 100 grama. proizvoda. To vam omogućuje da vratite hemoglobin tijekom anemije i nakon operacije.

Jedna vrsta graha je bijeli grah.

Kalorični sadržaj

Uz dovoljno visok udio kalorija, proizvod nije opasan za lik. Sportaši koji kontroliraju svoju težinu bez straha konzumiraju grah bogat proteinima i vlaknima. Zdravstvene prednosti takve upotrebe su očite.

Uz sadržaj kalorija od oko 300 kcal., Morate uzeti u obzir da je to težina suhog proizvoda. 100 g kuhanog proizvoda, to je otprilike 150 kcal. Stoga možete sigurno ručati na Lobiji i ne brinuti se da će vaš lik patiti.

Ako se osoba koja želi smanjiti težinu oslanja u prosjeku 1000 - 1200 kcal. dnevno, tada 200 - 300 kcal., za vrijeme ručka, unatoč činjenici da stol ostavljate punim, ogroman uspjeh.

Zahvaljujući velikoj količini vlakana, grah rješava problem probave, što progoni ljude koji se odlučuju za mono dijetu ili koji imaju običaj grickalice ugljikohidratnu hranu.

Kuhani sivi grah

Korist i šteta

S obzirom na količinu elemenata u tragovima i vitamina u proizvodu, teško je podcijeniti njegove prednosti. Najvažnija prednost graha je ravnoteža proteina, ugljikohidrata i prehrambenih vlakana. To je gotovo kao da ste jeli meso, žitarice i voće u kompleksu. Gotov proizvod je vrlo kaloričan, ali u isto vrijeme i prilično zadovoljavajući.

Bogat set vitamina omogućava vam da ostanete energični i veseli čak i u hladnim mjesecima. Porcija pojedena za ručak omogućit će vam da se osjećate puni do kasno uvečer, zbog čega ga vole ljudi koji prate lik.

Sportaši moraju unijeti grah u prehranu, jer je protein, koji je odgovoran za strukturu mišićnog tkiva, u njemu sadržan u velikim količinama.

Ljudi koji poste ili vegetarijanci ne mogu brinuti o unosu proteina ako jedu kuhana jela od graha.

Meso u postu strogo je zabranjeno, ali bjelančevine su potrebne cijelo vrijeme. Zahvaljujući ovom proizvodu, u prehrani vjernika i vegetarijanaca nalazi se srdačno, zdravo i jeftino jelo. Proizvod ima diuretski učinak, poboljšava crijevnu pokretljivost.

Opasno je jesti sirovi grah, jer sadrži otrovni spoj. Samo toplinska obrada neće pomoći osigurati jelo, potrebno je kuhati grah u vodi.

Može nanijeti štetu tijelu samo ako:

  • Često ili u velikim količinama jedete grah;
  • Jedite sirovi grah;
  • Kombinirajte ga sa životinjskim mastima, što ometa apsorpciju elemenata u tragovima;
  • Imate bolesti gastrointestinalnog trakta, gušterače i kamenaca u mjehuru;

Ljekovita svojstva i zdravstvene koristi

Pored prednosti hrane, može se koristiti i kao terapeutsko sredstvo organskog podrijetla.

  1. Ovo je izvrstan diuretik. Borba protiv edema i visokog krvnog tlaka bit će mnogo lakša ako su ove mahunarke prisutne u prehrani.
  2. Uz pretjerani rad, umor i depresiju, jelo s grahom pomoći će da se vrati u oblik zbog prisutnosti mikroelemenata u njemu koji su odgovorni za emocionalno stanje.
  3. Ženskom tijelu potrebni su korisni saharidi i mikroelementi za pravilno funkcioniranje genitalnih organa.
  4. Djeca trebaju grah u prehrani za skladan razvoj mišićnog i koštanog tkiva, pravilno funkcioniranje crijeva i opskrbu tijela vitaminima i mineralima.
  5. Muški genitourinarni sustav neće trebati spriječiti upalne bolesti, poput prostatitisa i kroničnih bolesti - adenoma prostate itd.

Kontraindikacije za žene i muškarce

Postoji niz bolesti koje su kontraindikacija jedenju mahunarki. Ovo je:

Prije daljnje upotrebe namočite grah
  • Gastritis i peptični čir, opstrukcija crijeva;
  • pankreatitisa;
  • alergije;
  • Dijabetes melitus ili sumnja na njega;
  • Dijateza i druge kožne bolesti nepoznate prirode;
  • Urolitijaze.
Ako sumnjate na bilo koju bolest, ne biste trebali riskirati, svakako posjetite liječnika radi dijagnoze.

Primjena u kuhanju: koliko namakati prije kuhanja?

Jela od graha uobičajena su u kuhinjama južnih krajeva, Kavkaza, a dijelom i srednjeg sloja.

Od nje kuhajte žitarice, pire od krumpira, juhe. Neki kuhaju izvrsne kolače i pire krumpir.

Kuhati se lako Morate znati nekoliko pravila:

  • Prije kuhanja grah preko noći namočite u hladnoj vodi. Kada se natapa, ne gubi svoja korisna svojstva. Koliko utopiti u vremenu ovisi o vrsti;
  • U procesu kuhanja jelo ne solite, već tek nakon što grah prokuha;
  • Nemojte preopteretiti jelo jer će se izgubiti okus graha, nježnost i miris;
  • Kuhajte ne više od 2 sata;
Lobio - jednostavan recept s grahom

Najpoznatija jela od graha su naravno juha i lobio.

Juha se priprema po analogiji s graškom, a prostor za maštu može jelo učiniti vašim adutom. U kombinaciji s dimljenim mesom neće izgubiti svoj šarm, ali prvo ga pokušajte kuhati bez aromatičnog mesa, samo s prženim lukom i omiljenim začinima.

Lobio - glasovito gruzijsko jelo - u stvari je kuhani grah, velikodušno aromatiziran aromatičnim začinima, začinskim biljem i rajčicom. Jednostavno jelo koje se na Kavkazu smatra uobičajenim. Uostalom, namakanje i zatim kuhanje crvenog ili bijelog graha nije teško.

Svako jelo može biti korisno i može izazvati bolest. Vaše postavke okusa trebaju biti dobre. Grah - proizvod koji zamjenjuje tri proizvoda. Stoga, nemojte ga napustiti.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: