Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Zagovornike zdrave prehrane i samo znatiželjne vrtlare privlači uzgoj gljiva kod kuće. Omogućuje vam da nadopunite obiteljsku prehranu ekološki prihvatljivom niskokaloričnom hranom koja gotovo ne sadrži masti, ali je bogata vlaknima i kalijem. Samostalni uzgoj gljiva samo se čini teškim i problematičnim poslom. Čak ih i početnici mogu uzgajati uz minimalne troškove. Poznavanje tehnologije i usklađenost sa zahtjevima gljiva prema uvjetima pritvora omogućit će vam dobru žetvu.

Odabir podloge

Kod kuće se najčešće uzgajaju tri vrste gljiva:

  • bukovače;
  • šampinjoni;
  • shiitake.

Pravila za njihov uzgoj gotovo su identična. Razlika se može pratiti samo u sastavu hranjivog medija. Bukovače se najudobnije osjećaju na slami. Za shiitake je prikladnije drvo - piljevina listopadnog drveća. Gljive najbrže rastu u kompostu. Priprema se na poseban način miješanjem sljedećih sastojaka:

  • gnojivo (po mogućnosti konjsko gnojivo, ali može se koristiti i bilo koje drugo);
  • svježa slama dobivena od raži ili pšenice;
  • mineralni spojevi kao što su gips, kreda, mesno i koštano brašno, istrošene žitarice, amonijev nitrat, urea, superfosfat.

Iako ove vrste gljiva imaju različite nutritivne zahtjeve, ne mogu se nazvati prestrogima. Uz pravilnu njegu, svaki od njih će zadovoljiti žetvu u sjeckanoj slami ili piljevini.Hranjiva podloga mora biti visoke kvalitete. Ocjenjuju ga po vanjskim znakovima: čistoća, suhoća, odsustvo plijesni, nečistoća i mirisa.

Gljive će donijeti najveću žetvu na pšeničnoj slami. Na raži ili ječmu, oni će također zadovoljiti obiljem i brzim rastom. Bolje je ne uzimati slamu od zobi za uzgoj gljiva. Kod uzgoja bukovača mogu se koristiti suncokretove ljuske. Pred njega se postavlja još jedan zahtjev: mora biti svjež. Stare ljuske su izvrsno tlo za razmnožavanje patogenih mikroba.

Micelij ili spore gljive?

Sljedeći korak je nabavka micelija, koji će poslužiti kao materijal za sjetvu, sadnice. U znanstvenoj literaturi naziva se micelij. To je baza koja sadrži mnoge proklijale gljivične spore. Nakon stavljanja micelija u hranjivi supstrat, počinje aktivno rasti. Prvo se formiraju tanke bijele niti koje se daljnjim razvojem pretvaraju u gljive.

Osnova micelija može biti:

  • zrna raži;
  • drvene šipke;
  • piljevina.

Kako iskustvo uzgoja gljiva kod kuće ne bi donijelo razočaranje, morate kupiti visokokvalitetni sadni materijal. Ovdje će u pomoć priskočiti specijalizirane trgovine. Cijena drva s održivim gljivičnim sporama veća je od cijene žitnog micelija. Ali ona ima važnu prednost - veću otpornost sadnica na virusne bolesti.

U prodaji ima i samo spora gljivica. Od njih se dobivaju i gljive ili bukovače. Ovaj proces će nalikovati uzgoju bilo kojeg vrtnog usjeva iz sjemena. Prilikom sadnje spora morat ćete biti strpljivi, jer će proći mnogo više vremena do žetve. Ova metoda uzgoja gljiva zahtijevat će određenu vještinu, koja se može dobiti samo vježbom. Stoga nije prikladan za početnike.

Priprema za medijaciju

Priprema se hranjiva podloga za sjetvu micelija, sterilizira se. Ovo je važan korak koji se ne smije preskočiti. Fino nasjeckana slama ili piljevina mogu sadržavati patogene koji mogu uništiti sadnice. Oni će umrijeti tijekom procesa sterilizacije. Lako je provesti postupak kod kuće. Nakon što se zdjela otporna na toplinu napuni slamom ili piljevinom, u nju se dodaje voda tako da materijal postane sirov. Zatim se posuđe stavi u mikrovalnu pećnicu, uključivši je na najveću snagu. Zagrijte hranjivi medij dok višak vode ne ispari. Obično traje oko 2 minute.

Savjet

Ako ima puno slame ili piljevine, sterilizacija se provodi u serijama.

Produktivna upotreba micelija uključuje njegovu pažljivu raspodjelu u hranjivom mediju. Dakle, micelij će dati više žetve. U ovoj fazi važno je da sporovi budu topli. Potiče njihov rast. Stoga se hranjivi medij zagrijava električnim jastukom.

Dio obrađene slame ili piljevine stavite u lim za pečenje ili u plitku ali široku tepsiju. Raspršivši micelij po površini materijala, lagano ga promiješajte prstima. Posude s hranjivim medijem stavljaju se na električni jastuk, postavljajući temperaturu na oko + 21 ° C. Zatim se struktura postavlja na mjesto pouzdano zaštićeno od svjetlosti. Ovaj ormar je savršen za to. U njoj se micelij drži 3 tjedna. Za to vrijeme će se raširiti u slami ili piljevini.

Rastući zahtjevi

Gljivama su potrebna 3 uvjeta za razvoj:

    visoka vlažnost zraka (oko 90-95%);
  1. ventilacija;
  2. temperaturni režim.

Ako gljive izdrže razdoblje inkubacije na toplini, tada im s ulaskom u fazu rasta počinje trebati hladnoća. Temperatura je ugodna za njih na razini od +10 do +15°C.

Stoga malo je vjerojatno da će iskustvo kućnog uzgoja gljiva u stanu biti uspješno. Ako postoji ostakljeni balkon, na njega možete staviti posijani micelij. Ali da biste tamo stvorili optimalnu mikroklimu za njega, morat ćete uložiti mnogo truda.

Postoji još jedan faktor koji treba uzeti u obzir kada razmišljate o uzgoju gljiva u stambenom okruženju. Kako sazrijevaju, oslobađaju mnogo spora u zrak. Kada se udahnu, mogu izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju: kašalj, curenje nosa, suzenje očiju. U prostoriji u kojoj rastu gljive morate biti u zavoju od gaze, ili bolje, u respiratoru. Dugotrajno svakodnevno udisanje spora može izazvati astmu. Važno je napomenuti da se samo potpuno zrele gljive bacaju. Obično se usjev bere ranije, ne dopuštajući da im šeširi prerastu. Izolirajući spore, počinju se sušiti i postaju neprikladni za hranu. Bit će produktivnije i sigurnije uzgajati gljive u podrumu ili sličnoj vrsti prostora (podrumi, šupe, garaže).

Nakon vađenja iz ormara, hranjiva podloga s posijanim micelijem se posipa tankim slojem zemlje i dobro poškropi vodom. Profesionalci savjetuju prekrivanje posude za sadnju vlažnom krpom presavijenom u nekoliko slojeva ili ručnikom. To će spriječiti brzo isparavanje vode. Stanje smjese pažljivo se prati, sprječavajući isušivanje i pregrijavanje.

Male gljive moći ćete primijetiti nakon 3 tjedna. Njihova spremnost za rezanje određena je kapama. S berbom možete početi kada se konačno odvoje od krakova. Tipična početnička pogreška je pokušaj branja gljiva rukama. U ovom slučaju, micelij je često ozlijeđen. Nove gljive koje su još unutar hranjive smjese također su oštećene. Da bi se to izbjeglo, usjev se reže oštrim nožem. Sakupljene gljive možete odmah kuhati ili staviti u papirnatu vrećicu, a može i u hladnjaku. Maksimalno vrijeme skladištenja je 7 dana.

Gljive na drvetu

Neke gljive (šampinjoni, shiitake, lisičarke, reishi) uzgajaju se na drvenim trupcima - trupcima. Začepljeni su čepovima posijanim micelijem, koji su napravljeni od breze. Nije teško nabaviti takav materijal, ima ga u prodaji. Cjepanice se sijeku od listopadnog drveća. Za to su prikladni topole, javori, brijestovi, hrastovi. Duljina praznina trebala bi biti 30-50 cm, a njihov promjer trebao bi biti 20-50 cm. Izrezuju se unaprijed, najkasnije 2 tjedna prije taloženja micelija, jer svježe drvo ima visoka antifungalna svojstva.

Tiplovi se umeću u rupe koje se izbuše svrdlom do dubine od 5 cm, a da pritom ne zadiru u jezgru trupca. Izrađuju se u šahovnici po cijelom izratku, povlačeći se između njih za 10 cm, a štapići s micelijem su zbijeni. Za ovo možete koristiti čekić.

Savjet

Prije početka rada temeljito operite ruke sapunom i vodom. U tom procesu pažljivo prate da krhotine ne dospiju u rupe.

Zatim se trupci stavljaju u podrum ili drugu prostoriju u kojoj se planira uzgajati gljive. Micelij će se na kraju proširiti iz brezinih čepova, potpuno naseljavajući obradak. Kada se to dogodi, gljive će početi rasti u trupac iz pukotina. Ovaj proces obično traje 9-12 mjeseci. Na njega snažno utječu vanjski uvjeti - temperatura i vlaga.

Alternativni način

Zero waste prakse radije koriste talog kave za uzgoj gljiva. Sadrži dušik, mangan, kalij, magnezij. U takvom hranjivom mediju gljive se brzo razvijaju, idealno je za uzgoj gljiva kamenica. Prednost kolača od kave je što ne treba dodatnu sterilizaciju. Dosta onog što je prošao tijekom kuhanja. Ali ova metoda nije prikladna za sve. Razlog je jednostavan: micelij se može sijati samo u svježu zemlju. Mora se kuhati tijekom dana.Toliku količinu popijene kave nije lako nabaviti kod kuće, ali postoji izlaz - zatražite kolač u najbližoj kantini.

Sljedeće, trebate pripremiti spremnik za slijetanje. U prodaji postoje posebne izdržljive vrećice izrađene od geotekstila. No gljive možete uzgajati i u običnom zamrzivaču ili vrećicama za mlijeko, kao i u kutijama od sladoleda. Potrebno je ispuniti samo 2 uvjeta: spremnik mora biti čist i prostran.

Micelij se ravnomjerno raspoređuje po površini taloga kave, lagano ga miješajući u kolač. Učinite to čistim rukama opranim antibakterijskim sapunom. Nakon sjetve uspavana kava se stavlja u posudu ili u vrećicu i dobro zatvara. Zatim se stavlja u ormar ili ispod sudopera. Gljivama je za klijanje potrebna tama i toplina (+18 do +25°C). U takvim uvjetima, debljina bi trebala ležati oko 3 tjedna.

Kada je micelij potpuno naseli, pobijelit će. Zatim se kolač stavlja na svijetlo mjesto, zasjenjujući ga. Na vrhu vrećice izrezana je rupa veličine 5x5 cm.Hranjivi medij se poprska vodom ujutro i navečer. Ne smije se sušiti, inače neće dobiti žetvu. Nakon 5-7 dana iz komine kave će se pojaviti male gljive. Oni će doslovno rasti pred našim očima. Glavna stvar je ne zaboraviti na hidrataciju. Bijeljeni talog od kave može se posaditi na mjesto, zakopati u kompost ili prekriti korom.

Gljive bogate proteinima postale su neizostavan sastojak mnogih jela. Dodaju se salatama, grickalicama, kajganama, pahuljicama, juhama, pečenjima, pilavu, varivima, kašama, umacima. Dobro se slažu s mesom, ribom, jetricama, tjesteninom, povrćem. Malo tko može odoljeti pitama i ostalim pecivima s nadjevom od gljiva. S njima u kuhinji možete beskrajno eksperimentirati, otkrivajući sve više i više novih kombinacija okusa.

Uzgoj gljiva za obitelj ili prodaju nije težak. Sve što im treba su ugodni uvjeti: hranjivi medij, temperatura, visoka vlažnost i ventilacija. Ne moraju obraćati puno pažnje. Uz želju i prisutnost minimalnog znanja, neće biti teško postići uspjeh u domaćem uzgoju gljiva.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Uzgoj i njega