Špinat je popularna biljka u vrtu koju mnogi koriste za salate, ali i prva i druga jela. Ima mnogo vrsta, uključujući divovske, vodene, masnolisne i druge, koje se razlikuju ne samo u vremenu sazrijevanja, već iu optimalnim uvjetima sadnje i karakteristikama okusa.

Povijest špinata i kulture

Špinat je jednogodišnja biljka koja pripada skupini obitelji Amarant. Njegova domovina je Stara Perzija, a mnogi Arapi su je smatrali najkorisnijom biljkom, pa su je samo najplemenitije bogate obitelji koristile kao hranu kao poslasticu.

Špinat je u europske zemlje donesen tek u srednjem vijeku, a prvi put su ga počeli uzgajati španjolski redovnici. Dugo su uzgajali biljku u svojim vrtovima, što je omogućilo dobivanje mnogih vrsta. U 17. stoljeću sok i kruh od ove biljke postali su najpopularniji na tržištu.

Kruh se pekao od brašna koje se cijedilo iz sjemenki, a sok se zbog svoje bogate zelene boje široko koristio u kulinarstvu. Tako se, primjerice, u Španjolskoj njime bojala tjestenina i drugi proizvodi - umaci, kreme, vrhnje, biljno ili životinjsko ulje.

Ova biljka brzo je stekla popularnost u raznim europskim zemljama, a kod nas se uzgaja već oko 200 godina. Stekao je veliku popularnost i distribuciju zbog lakoće uzgoja, nepretencioznosti i nedostatka poteškoća u njezi.

Špinat nakon sadnje bere se kada se pojavi 5-8 listova i mladice prestanu cvjetati

Vrtni špinat se jede svjež, au različitim jelima ne koristi se više od 5-6 listova.

Dobro se slaže s kiselicom i popularan je među vegetarijancima i uravnoteženim jelima. Danas je također široko rasprostranjen u konzerviranom i osušenom obliku. Od njega se prave prva i druga jela, salate od povrća, a koristi se i za ukrašavanje raznih kulinarskih remek-djela.

Upravo zahvaljujući brojnim korisnim svojstvima, mnogi se vrtlari suočavaju s pitanjem kako uzgajati špinat. Za to se koriste sjemenke koje se dva dana prije sadnje natapaju u vodi. Dobro raste na temperaturi od oko 16-19 stupnjeva, dok se ne boji mraza.

Ali prije uzgoja važno je odabrati kvalitetno sjeme. To postaje kompliciranije jer danas postoje brojne vrste špinata koje su široko rasprostranjene u našim krajevima, a međusobno se razlikuju po svojstvima okusa, vremenu berbe i drugim kvalitetama.

Video o tome kako uzgajati špinat Uteusha

Među svim varijantama mogu se razlikovati tri skupine:

  • rano zrelo;
  • srednje;
  • kasno sazrijeva.

Optimalno je posaditi sve tri sorte u vrtu, što će vam omogućiti zelenilo tijekom cijele ljetne sezone.

Sorte ranog sazrijevanja

Špinat nakon sadnje bere se kada se pojavi 5-8 listova i završi cvatnja izdanaka. Da biste to učinili, reže se ili kosi na donjoj razini, a također se skuplja zajedno s korijenjem. Određene vrste ove zelene biljke daju dobre listove već 2-3 tjedna nakon sjetve sjemena. U isto vrijeme, same sjemenke sazrijevaju tek nakon 90-110 dana. Morate ukloniti zelenilo prije nego što se pojavi strelica.

Najpopularnije rano zrele sorte špinata:

  1. Gaudry.Sezona rasta pada na razdoblje od 32-37 dana, ali biljka daje žetvu lišća nakon 2-3 tjedna. Pogodan je za sadnju u rano proljeće ili kasnu jesen. Istovremeno, preporuča se uzgoj na otvorenom, jer je sorta vrlo otporna na niske temperature i umjerene klimatske uvjete.
  2. Div. Sorta čije vegetacijsko razdoblje pada 30-35 dana nakon sjetve sjemena. Jedan je od najpoznatijih, a berba se može obaviti nakon 2 tjedna. Može se koristiti za sadnju u rano proljeće ili jesen i smatra se jednim od najboljih za konzerviranje.
  3. Stoick. Špinat se kod nas uzgaja tek od 1995. godine. Može se koristiti za konzerviranje i dodavanje povrtnim salatama. Daje najveći prinos u srednjem pojasu naše zemlje s umjerenim klimatskim uvjetima. Dostiže 2-3 kg po kvadratnom metru sadnje.
  4. Virofle. Ova sorta je sklona brzom izbijanju stabljike, dok rozeta lišća doseže promjer od 30 cm.Sadi se uglavnom u rano proljeće, jer je biljka otporna na hladnoću i niske noćne temperature.

Srednji špinat daje održive mladice spremne za žetvu samo 30-60 dana nakon sadnje sjemena

Špinat ima mnogo vrijednih tvari, vitamina i minerala, pa je korisniji i od celera. Međutim, sorta ne utječe na zdravstvene dobrobiti biljke.

Sorte srednje zrelosti

Srednji špinat daje održive mladice spremne za berbu samo 30-60 dana nakon sadnje sjemena. Oni dolaze nakon ranih, tako da ih ljetni stanovnik može saditi sve u isto vrijeme, ali žetvu u različitim razdobljima.

Najpopularnije vrste srednje zrelosti:

  1. Matador. Žetvu daje nakon 3 tjedna, pa je pogodna za sjetvu u proljeće i jesen. Razlikuje se u otpornosti na smrzavanje, otpornosti na pucanje, a također je zahtjevan prema vlazi. Može se koristiti u kuhanju osušen ili smrznut.
  2. Čvrsto. Srednjegodišnja sorta sposobna dati urod 25-30 dana nakon sadnje u zemlju. Može se koristiti čak iu sjevernim regijama naše zemlje, jer je otporan na mraz i pojavu strelica. Sami listovi imaju široku primjenu jer se mogu koristiti kuhani, svježi, sušeni ili smrznuti.
  3. Novi Zeland. Špinat se zove tetragonium i pripada obitelji Khrustalnikov. Kad naraste, dostiže visinu od jednog metra, stabljike se šire po tlu, a grane snažno rastu. Listovi su vrlo debeli i mesnati, a boja je bogata zelena, oblik lišća je nazubljen trokutast. Ova vrsta trave je vrlo zahtjevna za svjetlo, toplu klimu i visoku vlažnost. Prvi izdanci pojavljuju se nakon 2-3 tjedna, ali za dobar rast potrebna su plodna tla. Takav špinat višestruko rodi, a rezanje se obavlja nakon 25-35 dana.
  4. Bloomsdelsky. Nova nizozemska sorta, čija rozeta doseže veliku visinu i promjer od oko 25 cm. Listovi su bogate tamnozelene boje, glatki, sočni i mesnati, a mjehurići na njima su slabo izraženi.
  5. Indijska sorta špinata nije ništa manje popularna među vrtlarima. Pripada obitelji Lebedov, a mnogi ga često uzgajaju na prozorskoj dasci. Indijska vrsta ima i drugo ime - Basella. U prirodno vlažnim i toplim uvjetima uzgoja, to je višegodišnja sorta, ali u oštrim klimatskim uvjetima mora se saditi svake godine.

Špinat ima mnogo vrijednih tvari, vitamina i elemenata u tragovima

Sorte kasnog sazrijevanja

Najpopularnije sorte kasnog sazrijevanja:

  1. Debelolisna. Sorta špinata koja daje urod mjesec dana nakon sadnje. Ima atraktivan izgled, jer ima kompaktnu rozetu, čiji promjer doseže 20-28 cm, listovi su glatki, okus je bogat, aroma je lagana.
  2. Victoria. Biljka dobiva lišće pogodno za berbu 30-35 dana nakon sadnje sjemena. Ima dobru otpornost na sušenje i pepelnicu. Ali za pravilan rast zahtijeva dobru vlagu i gnojidbu tla.
  3. Spokane. Selektivna hibridna vrsta nizozemskog podrijetla. Odlikuje se kasnom zrelošću, jer se usjev bere samo 2 mjeseca nakon sadnje. Preporuča se za svježu potrošnju i za preradu - konzerviranje.
  4. Corent. Poznata hibridna sorta, koja ima moćnu rozetu.
Video priča o triku sađenja špinata

Još jedan popularan, ali ne baš standardni špinat je vodeni špinat. Pripada rodu cvjetnica koje imaju ogroman broj vrsta. U prirodnim uvjetima uzgoja, vodena sorta ima izgled puzavice s rijetkim lišćem i lijepim cvjetovima. Najčešći je u tropskim azijskim zemljama, vodene vrste mogu rasti na bilo kojoj visini - od 0 do 1500 metara nadmorske visine. Ali u osnovi su njegovo stanište rijeke, bare, potoci, rižina polja, savane i mjesta zakopanog otpada.Vodena sorta je prilično nepretenciozna, ali vrlo ju je teško uzgajati u našim klimatskim uvjetima.

Postoje brojne sorte špinata - indijski, golemi, vodeni, koji se razlikuju po izgledu, području uzgoja, okusu i vremenu berbe. Zato će svaki vrtlar iz takve raznolikosti moći odabrati ono pravo za sebe.

Kategorija:

Povrće i bilje