Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svježinu i aromu bosiljka koji raste u vrtu ljeti stvarno želim sačuvati za zimu, pogotovo ako ne postoji način da napravite povrtnjak na balkonu. Postoji nekoliko načina berbe ovog začina za buduću upotrebu. Pojavom moderne rashladne opreme postalo je moguće zamrznuti mirisnu travu, koja istovremeno čuva ne samo aromu i okus, već i korisne tvari koje čine kulturu.
Suho zamrzavanje
Suha metoda uključuje sljedeće operacije:
- berba;
- priprema za zamrzavanje;
- priprema za skladištenje;
- pohrana.
Svježinu i miris bosiljka koji raste u vrtu ljeti, stvarno želim sačuvati za zimu
Među nekoliko opcija za zamrzavanje bosiljka za zimu, suha metoda je jedna od najčešće korištenih kod kuće. Zgodan je jer ovako smrznuto zelje ne zauzima puno mjesta u zamrzivaču i može se dugo čuvati, a svi poslovi oko očuvanja mirisnog začina obavljaju se brzo i jednostavno. Dakle, kako biste zamrznuli bosiljak na suhi način za zimu, postupite na sljedeći način. U početku morate sakupiti zelje iz vrta i pripremiti ga za zamrzavanje. U tom slučaju bosiljak se može zamrznuti kao cijele grane, kao i pojedinačni listovi. Sakupljeni začin potrebno je dobro oprati. Ispravno, u ovom slučaju, potopit će zelje u posudu s vodom oko sat vremena, što će se u potpunosti riješiti prašine koja je imala vremena da se smjesti na lišće i stabljike biljke.
Nakon što je zelje oprano, potrebno ga je dobro osušiti, što će poboljšati zamrzavanje - okus bosiljka će ostati jednako svijetao i bogat, a začin se može malo duže čuvati u hladnjaku. Potpuno pripremljeni začin se stavlja u plastične vrećice, iz kojih se ispušta zrak i veže u čvor. Dobivene vrećice bosiljka stavljaju se u zamrzivač, gdje se mogu čuvati godinu dana. Dan kasnije, paket se mora izvaditi i promiješati. To je učinjeno tako da se zelenilo ne smrzava u jednom komadu, već se raspada u zasebne elemente, što je pogodnije za njegovu daljnju upotrebu.
Video o zamrzavanju bosiljkaMokri način zamrzavanja začina za zimu
Pripremljeno zelje - dobro oprano i osušeno - zdrobimo. Možete samljeti ručno jednostavnim rezanjem zelenila nožem ili možete koristiti blender.Ali u drugom slučaju, nemojte se zanositi i bosiljak pripremljen za zamrzavanje pretvoriti u kašu, bolje ga je ostaviti samo dovoljno sitnog.
Pripremljeno zelje, - dobro oprano i osušeno, - zgnječeno
Zdrobljeni bosiljak poslagan u kalupe za led i preliven vodom. Voda može biti prokuhana ili filtrirana – sasvim je svejedno. Zatim se kalupi s takvom smjesom uklone u zamrzivač i pričekaju da se voda potpuno smrzne. Nakon toga se kockice leda s bosiljkom istrese, stave u plastične vrećice ili posude i vrate u zamrzivač. Neke domaćice, koje su posebno mukotrpne, svaku pojedinačnu kocku zamotaju u prozirnu foliju. Ubuduće se od kockica s bosiljkom mogu raditi umaci ili umaci. Dovoljno je samo ovako smrznut začin dodati u pripremljeno jelo, bez prethodnog odmrzavanja leda.
Neki u fazi sjeckanja zelja pretvore začin u kašu, pomiješaju ga s vodom da smjesa bude dosta tekuća i sipaju u vrećice za izradu leda. I već u ovom obliku počinju se smrzavati. Rezultat su male kockice leda s bosiljkom. Usput, na isti način možete pripremiti celer za zimu.
Video o zamrzavanju bosiljka za zimuBosiljak s maslinovim uljem
Ova metoda zamrzavanja donekle je slična prethodnoj. Preliminarna priprema bosiljka za zamrzavanje za zimu potpuno je ista kao što je gore opisano - tj. zelje se mora sakupiti, oprati, osušiti i nasjeckati, ali ne do stanja kaše, već samo sitno nasjeckati nožem ili usitniti kuhačom. Nakon toga se zelje pomiješa s maslinovim uljem. Ulja ne smije biti previše, ali ni premalo, da prekrije začinsko bilje (oko 3 žlice ulja na žlicu bilja).Mješavina bosiljka i maslinovog ulja treba se u malim obrocima pretočiti u vrećice sa patentnim zatvaračem (zip vrećice), koje se mogu kupiti u željezariji. Vrećice stavite u zamrzivač i po potrebi upotrijebite cijeli smrznuti briket ili ga izlomite na male komadiće za dodavanje juhama ili umacima. U hladnjaku se može čuvati godinu dana.
Ulja ne smije biti previše, ali ni premalo, da prekrije začinsko bilje
Kao što vidite, postoji nekoliko načina za zamrzavanje i čuvanje bilja u hladnjaku. Svaka od opcija je prikladna na svoj način i ima svoje prednosti. Ali kao takav, nema boljeg načina - trebate napraviti izbor ovisno o svojim preferencijama ukusa i pogodnosti. Usput, uvijek možete sami prilagoditi bilo koju opciju, što će vam omogućiti da postignete najoptimalniji način zamrzavanja.