Kada uzgajate zelenilo, nije ga potrebno saditi u velikim količinama, glavna stvar je promatrati poljoprivrednu tehnologiju, tada će grmlje biti bujno i dati dobru žetvu. Pravilno rezati bosiljak tako da dalje raste uopće nije teško. Prvo rezanje lišća provodi se kada grm dosegne visinu od 15-20 cm. U budućnosti se berba zelenila obavlja svaka 2 tjedna.
Rokovi za zelenu berbu
Vrijeme žetve bosiljka (koji se također naziva regan u travu) je vremenski produženo. Zeleni mladi grmovi koriste se svježi. Kada se pupoljci pojave na začinjenoj biljci, lišće postaje grubo.Mogu se i brati, ali je takav bosiljak najbolje koristiti za sušenje. Osušeni listovi se zdrobe i dodaju raznim jelima zimi kao začin.
Odrežite zelje s jedne biljke 2-3 puta. Prvi put lišće se uklanja u srpnju. Glavni kriterij je veličina grma. Biljka se mora pustiti da naraste najmanje do 15 cm, tada možete odrezati prve listove. Na vrijeme berbe utječe klima područja. U toplim krajevima zelje se reže ranije. U Sibiru i na Uralu žetva se odgađa do početka kolovoza.
Stanje tla također utječe na rast zelenila. Što je zemlja plodnija, to prije možete dobiti regan žetvu. U pravilu se berba provodi između 30. i 45. dana života biljke. Nakon što bosiljak uvene, zelje za stol više se ne skuplja. Do kraja ciklusa rasta, listovi regana postaju tvrdi, hrapavi, gotovo gube svoj okus.
Kako skupljati lišće
Ako bosiljak pravilno odrežete prvi put, grm će se dalje granati i postati bujniji. Ne sakupljajte zelje po kišnom vremenu. Zbog obilja vlage listovi će biti vodenasti, izgubiti okus i ljut miris. Suh topao dan savršen je za berbu zelja.
Berba se odvija prema određenim pravilima:
- Da bi grm nastavio rasti, ne možete ostaviti biljku potpuno bez lišća.
- Najbolje je rezati malim oštrim škarama. Ne može svatko pažljivo brati zelje svojim rukama.
- Za grananje grma prvo se odreže vrh biljke. Središnji izdanak možete stisnuti prstima, budite oprezni.
- Nemojte rezati bosiljak prenisko. Nakon pinciranja vrha, donji dio grma će se početi granati.
- Ubuduće se odrežu samo vrhovi bočnih izdanaka i lišće koje se nalazi na samoj stabljici.
Radikalno obrezivanje će oslabiti biljku i ona se više neće moći normalno razvijati u budućnosti, postajući snažan grm. Nakon dobro izvedenog postupka broj novih pari listova se udvostručuje, a na odrezanim vrhovima ponovno počinju rasti mladice.
Bilku ne možete iščupati, jer se više neće ukorijeniti i trebat ćete izvršiti dodatnu sjetvu. Ako pri ruci nisu bile škare, stabljika ispod vrhova grana lagano se stisne noktima i otkine, a grm se drži drugom rukom.
Što se događa ako prekršite rokove za rezanje zelja
Ako berete lišće bosiljka više od jednom svaka 2 tjedna, zelje neće imati vremena za rast. Mali listovi nemaju puni okus i miris, imaju malo vitamina.
Ako se, naprotiv, pinceta vrši prerijetko, bosiljak neće dobro rasti i počet će se pripremati za cvatnju. Redovita rezidba je ključ uspjeha. Samo u ovom slučaju, zelje će biti izvrsne kvalitete. U tom će slučaju grm postajati sve gušći, a cvjetanje će se dogoditi nešto kasnije.
Ispostavilo se da se žetva može ubrati otprilike - krajem lipnja, sredinom kolovoza i u drugoj polovici rujna, ako masovno režete zelje. Možete jednostavno odrezati nekoliko listova svaka 3-4 dana i koristiti ih za dodavanje salatama i drugim jelima.
Njega biljaka nakon berbe
Svaki rez lišća je stres za biljku. Treba se oporaviti i dobiti snagu nakon takvog zahvata.
Nakon što se zelenilo prvi put pokosi, bosiljku je potrebna posebna njega:
- Biljku treba odmah prihraniti kompleksnim mineralnim gnojivom bogatog sastava. To može biti univerzalni gornji preljev za povrće (30 g / m²), ili "Biohumus" . Gnojivo ne samo da pomaže biljci da se oporavi, već i poboljšava okus zelenila, čineći ga intenzivnijim.
- Bosiljak ne voli tlo natopljeno vodom, no treba ga zalijevati. Suša neće pridonijeti aktivnom rastu sočnog lišća. Zalijevajte regan odstajalom toplom vodom, nakon što ste rahlili tlo u vrtu, kako bi voda bolje prodrla do korijena.
- Plijevljenje je još jedna neophodna aktivnost u njezi bosiljka. Da bi se biljka dobro razvijala, gredica se mora redovito oslobađati od korova. Uočeno je da regan slabo raste ako je zakrčen korovom, posebno u regijama s ne baš povoljnom klimom.
Kultura je zahtjevna za svjetlom, pa morate paziti da druge biljke ne zasjenjuju sadnje bosiljka. Vrste ljubičica posebno su osjetljive na nedostatak svjetla.
Što učiniti ako je bosiljak procvjetao
Ako se na grmlju pojave cvjetovi, bolje ih je odrezati, tada biljke neće gubiti energiju na formiranje sjemena. Otvorene pupoljke ne treba bacati, naći će dostojnu upotrebu.
Vinski ocat možete obogatiti reganovim cvjetovima tako da ih ostavite tjedan dana da odstoje, a zatim dobivenu mirisnu tekućinu procijedite. Cvjetovi se također mogu dodati u čaj i maslinovo ulje.
Bocu ulja morate dobro zatvoriti i držati na tamnom mjestu 1 mjesec. U tom razdoblju možete dodati novu porciju cvijeća u posudu. Kao rezultat toga, ulje će postati još korisnije i dobit će pikantan okus.
Kada konačno ukloniti bosiljak iz vrta
Bosiljak može aktivno proizvoditi svjež rast do sredine rujna. Možete držati zelje u vrtu do mraza, ali to nema puno smisla.Novo lišće u jesen pojavljuje se nevoljko, a njihov okus ostavlja mnogo da se poželi. Na staroj biljci listovi počinju imati gorak okus, postaju tvrdi i manje mirisni.
U slučaju lijepog vremena regan se ostavlja u vrtu do kraja rujna. Jednog od lijepih dana odsiječe se cijeli nadzemni dio bosiljka, veže u grozdove i šalje na sušenje, a zemlja se prekopa i pripremi za proljetnu sadnju.
Neki vrtlari presađuju bosiljak u posude i nose ga u kuću za zimu. Biljka se skraćuje, čime se pomlađuje i daje joj drugi život. Regan zelje također može rasti na prozorskoj dasci, ali za to morate organizirati pozadinsko osvjetljenje fitolampom. Inače, ljubičaste sorte bosiljka rastu oko 1,5 puta sporije od zelenih jer im listovi sadrže manje klorofila.
Berba zelenila za zimu
Ako se tijekom uzgoja bosiljka stvori višak proizvodnje, zelje se može pripremiti za zimu na jedan od tri načina - sušenjem, zamrzavanjem, konzerviranjem. Svatko bira opciju koja mu najviše odgovara.
Kako pravilno sušiti zelje
Bosiljak možete sušiti prirodno na otvorenom. Ako se berba zelenila provodi u vlažnu i hladnu jesen, prikladnije je koristiti pećnicu ili električnu sušilicu. Sušenje grozda će oduzeti manje vremena za pripremu. Reganove grane se vežu i objese u prostoriji s dobrom cirkulacijom zraka. U ovom slučaju proces sušenja traje 3 dana.
Možete sušiti pojedinačne listove. Poslagaju se na pladanj, prekriju gazom odozgo radi zaštite od insekata i stave u suhu, toplu prostoriju. Povremeno se sirovina miješa radi ravnomjernijeg sušenja.
Brza metoda uključuje korištenje pećnice. Zelje se stavlja u pleh obložen papirom za pečenje i suši na temperaturi od 45-50°C, uz malo otvorena vrata. Postupak traje jedan sat. Električna sušilica je prikladna jer automatski održava postavljeni način sušenja.Postavite kontrolu temperature na 40°C i mjerač vremena na 60 minuta.
Zamrzavanje i skladištenje u zamrzivaču
Ubrano zelje može se svježe zamrznuti, iako neki ljudi listove bosiljka prethodno blanširaju. Blanširanje ubija štetnu mikrofloru, ublažava gorčinu biljke i pomaže u očuvanju strukture lišća. Prethodno oprani listovi stavljaju se u cjedilo ili cjedilo i drže u kipućoj vodi ne duže od 5 sekundi.
Zatim se sirovine hlade pod slavinom ili u lavoru, bacajući kockice leda u vodu. Nakon toga, zelje se mora osušiti na papirnatom ručniku i tek onda poslati u zamrzivač. Položite obradak u dijelovima u čvrste vrećice s patentnim zatvaračem ili plastične posude s poklopcima. Zelje se ne smije ponovno zamrzavati. Čuvajte obradak na stabilnoj temperaturi ne višoj od -18° C.
Konzervirana hrana
Za početak se listovi blanširaju tako da se u vodu posole. Zatim se bosiljak stavlja u prethodno sterilizirane staklenke malog volumena. Zelenje je potrebno nabiti tako da daje sok. Nakon toga se staklenke s bosiljkom steriliziraju u vodenoj kupelji 20 minuta i zarolaju limenim poklopcima.
Bosiljak možete brati cijelo ljeto, trgajući listove za stol i za kuhanje. Možete odmah odrezati veliku količinu zelenila, masovna berba se provodi 3 puta tijekom ljeta. Kako bi regan nastavio aktivno rasti nakon rezanja, pravovremeno se hrani, zalijeva i plijevi. Višak zelja može se zamrznuti svjež i blanširan ili konzerviran.