Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Nije lako sačuvati mrkvu do sljedeće berbe, ali je moguće. Korijen ima vrlo tanku koru, kroz koju patogeni lako prodiru, pa je potrebna pažljiva priprema mrkve za skladištenje i poštivanje uvjeta.
Kako čuvati mrkvu u podrumu
Ne čuvaju se sve sorte mrkve dugo, ali i one koje se mogu skladištiti trebaju dobro sazrijeti: mrkvu treba brati pažljivo i na vrijeme.
Odgovarajuće sorte i rokovi berbe
Postoji ogroman broj sorti mrkve, a svake godine popis raste. Možda samo one rano sazrijevajuće ne treba pokušavati sačuvati do proljeća, iako ovdje postoje iznimke. Među sortama srednje sezone i kasnog sazrijevanja možete birati po svom ukusu, ali tradicionalno vrtlari siju najpoznatije, kao što su moskovska zima, Nantes, Shantanet itd.
Nantes mrkva relativno rano sazrijeva, ali se dobro čuva
Teško je nazvati optimalno vrijeme za berbu korijenskih usjeva, ali mrkvu pokušavaju duže zadržati u zemlji: u jesen dolazi do intenzivnog nakupljanja šećera, a nekoliko laganih mrazova samo poboljšava okus. U slučaju dugotrajnih kiša, ne isplati se odgađati čišćenje, čak ni ako je tek sredina rujna.
Žućenje donjeg lišća ukazuje na spremnost korijena za berbu. Ako izvučete nekoliko komada, možete vidjeti bijele nitaste korijene na zrelim primjercima: to znači da je vrijeme za iskopavanje usjeva. Ali male primjerke ne treba skladištiti, oni se prije svega koriste.
Priprema mrkve za skladištenje
Vrhovi mrkve se odrežu odmah nakon vađenja, rezanjem nožem ili uvijanjem, ostavljaju se komadići ne duži od 1-2 cm.Ako mrkvu skladištite u kutijama s pijeskom ili hrpama, to je točno, ali posljednjih godina sve više vrtlara to radi drugačije.
I sam već dugo koristim ovu popularnu metodu. Nakon što sam odrezao vrhove, ne samo da pažljivo operem usjeve korijena, već sam i nakon sušenja čistim nožem odrezao rep i ostatke vrhova od 4-6 mm glave mrkve. Stavljam berbu u male plastične vrećice i, labavo ih zatvorim, nosim ih u podrum. Čuva se do sljedeće berbe.
Ako se vrhovi režu zajedno s glavicom, takva se mrkva može čuvati samo u dobro opranom obliku
Priprema podruma, optimalni uvjeti skladištenja
Najbolja temperatura za čuvanje mrkve je 0 +2oS, vlažnost zraka ne manja od 90%. Provjetravanje skladišta, barem povremeno, mora se provesti bez greške. U sanitarnom smislu, zahtjevi za podrum za skladištenje mrkve su stroži nego, na primjer, za krumpir: osim uobičajenog čišćenja, potrebna je i dezinfekcija prostorije.Može se sastojati od krečenja zidova i polica gašenim vapnom i zadimljavanja sobe sumpornom bombom.
Ako zanemarite stvaranje ovih uvjeta, malo je vjerojatno da ćete moći sačuvati mrkvu do nove žetve. Samo skladištenje, osim označenog načina (u vrećama od 2-3 kg), moguće je iu bilo kojoj drugoj ambalaži, a najpopularniji su sljedeći načini:
- u drvenim ili kartonskim kutijama (sloj može biti do 30-40 cm) iu optimalnim uvjetima temperature i vlažnosti, mrkva se skladišti i bez punila;
Skladištenje mrkve bez punjenja moguće je samo u idealnim uvjetima u pogledu temperature i vlage
- u kutijama s pijeskom ili mješavinom pijeska i krede: obično se u takvom supstratu korijenski usjevi pohranjuju u uspravnom položaju;
- u kutijama s prethodnim posipanjem mrkve mljevenom kredom (20 g praha na 1 kg mrkve);
- u bilo kojoj posudi s crnogoričnom piljevinom;
- u vrećicama gdje se mrkva posipa ljuskom luka;
- u glinenoj glazuri.
Glinena ljuska pouzdano sprječava isušivanje korijena
Posljednja metoda je jedna od najpouzdanijih, ali nije laka. Nakon kupanja korijenskih usjeva u glini razrijeđenoj s vodom, polažu se da se osuše, a zatim stavljaju u bilo koju prikladnu posudu.
Mrkvu je moguće sačuvati do nove berbe samo ako se pažljivo pripremi i ako se u podrumu stvore potrebni uvjeti. Nije tako teško, ali zahtijeva točnost i pažljivo izvođenje svih operacija.