- Opis i uvjeti uzgoja
- Vrste artičoke
- Sitva artičoke
- Sadnja i uzgoj artičoka
- Kada skupljati košare
- Kako prezimiti artičoke
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Artičoka u Australiji, Južnoj Americi pa čak i na Krimu raste kao korov, au Europi je zdravo i vrlo ukusno povrće. Rijetka je i kod nas, registrirano je samo 5 sorti. Oni koji uzgajaju i jedu artičoke nazivaju se gurmanima.
Opis i uvjeti uzgoja
Artičoka je iz iste obitelji Asteraceae kao i čičak, stoga ne čudi da su im listovi i cvjetovi slični. Domovina artičoke je Sredozemlje i Kanarski otoci. Biljka voli suhu i toplu klimu. Sezona rasta, ovisno o sorti, je 120 ili čak 210 dana. Stoga se kuriozitet često uzgaja kao dvogodišnji usjev.Ali ako kupite sortu relativno ranog zrenja i posijete je za sadnice, tada se žetva može ubrati već ove godine.
Cvjetajuće artičoke jako podsjećaju na čičak i rastu poput korova u povoljnoj klimi
Artičoke se uzgajaju na jugu, u Podmoskovlju iu Sibiru. Sorte dostupne u Državnom registru i masovna prodaja zonirane su za sve regije Ruske Federacije. Bujni i visoki grmovi, zahvaljujući velikim i otvorenim listovima, imaju vrlo dekorativan izgled. Vrtlari cijene ovu biljku zbog svoje ljepote, a ako uspijete sakupiti plodove, tada kultura dobiva trajnu dozvolu boravka na parcelama.
Artičoke jedu neraspuhane pupoljke (glavice, košare)
Za ishranu se koriste neotvoreni pupoljci koji se sastoje od mesnatih latica i sočne jezgre. U okusu se naslućuju note orašastih plodova i gljiva. Neki vrtlari nazivaju artičoke alternativom šparogama.Glavice se kuhaju i konzumiraju kao samostalno jelo, mariniraju se, jedu se sirove, dodaju se u salate, pizze, tjestenine.
Prema zapažanjima naših turista, u Barceloni se okupljaju muške družine, kao u pivu s rakovima, kako bi se gostile artičokama: kuhane košarice rastavljaju na latice-pahuljice, njihove temeljce umaču u ljuti umak i jedu .
Video: kušanje kuhane artičoke, odluka o sadnji ili ne
Vrste artičoke
Iako je samo pet sorti službeno registrirano, sve su ih stvorile različite poljoprivredne tvrtke i imaju neke razlike. Postoji čak i hibrid iz Italije, koji se u svojoj domovini uzgaja u industrijskim razmjerima. Svi koriste unutarnji dio (donji dio cvata) i sočne baze ljuski u svježem, kuhanom i konzerviranom obliku. Prinos je približno isti - 1,5 kg / m². Dugotrajnim uzgojem u toplim krajevima bit će veća u drugoj godini. Artičoke su biljke na otvorenom.
Gurmani se hrane kuhanim artičokama, umačući ih u umak i jedući donji dio latica
Umjetnik
Vlasnik patenta sorte je Semko-Junior. Visina grma je 150 cm, cvjetovi su lila, listovi su uokvireni dugim trnjem. Od nicanja do gospodarske ispravnosti prođe 120-130 dana. Košare srednje veličine, okrugle.
Sjemenke umjetnika od autora - Semko
Gurmanski
Za sigurnost sorte odgovorne su dvije tvrtke odjednom: Euro-Seeds i Russian Seeds. Grm Gourmet razlikuje se od Artista u kompaktnijim dimenzijama: visina - 120-150 cm, listovi su usmjereni okomito, imaju srebrnu nijansu. Promjer ploda - 8-10 cm, loptast je, težak 70-90 g. U umjerenoj klimi ova se artičoka može uzgajati kao višegodišnja kultura.
jedan od Gurmanovih autora - "Ruski vrt"
Carciofiore
Isti gost iz Italije, upisan u biljni registar 2018. Iako je odobren za uzgoj u svim krajevima, južnjaci ga lakše pripitome. Razdoblje sazrijevanja Karchofiore - 210 dana! Istodobno, u umjerenoj klimi koja prevladava u većem dijelu Ruske Federacije, mora se uzgajati u jednogodišnjoj kulturi ili svake jeseni iskopati korijenje i pohraniti u podrum do proljeća. Nema posebnih razlika od Umjetnika i Gurmana. Osim ako je grm viši i lišće veće, ali samo zelje artičoke koristi se u industrijske svrhe za dobivanje biomase i ekstrakta. Košare srednje veličine, zaobljene, ljubičaste brakteje sa zelenim prugama. Državni registar ne govori ništa o trnovima na lišću, možda ih i nema.
Carciofiore bract ljubičasta sa zelenim prugama
Zgodan
Ovo je također višegodišnja artičoka koja voli toplinu, porijeklom iz moskovske regije, sela VNIISSOK.U srednjoj zoni i Sibiru može se uzgajati samo u jednogodišnjoj kulturi. Visina grma - 90-110 cm, razdoblje sazrijevanja - 160-165 dana. Listovi su sivo-zeleni, dlakavi odozdo i oboružani malim šiljcima duž rubova. Košare su velike - 70-120 g, na jednogodišnjoj biljci bit će ih 4-6, na dvogodišnjoj biljci - 10-12.
Zgodan ima velike, zelene cvatove
Sultan
Artičoka iz Poiska kod nas se uzgaja od ranih 2000-ih. Također ne podnosi dobro zime, uzgaja se u jednogodišnjem usjevu. Rok sazrijevanja - 120-130 dana. Grm je visok - do 2 m, svaki list doseže duljinu od 50 cm Velike košare - 10 cm, promjer rascvjetanog cvijeta - do 25 cm Sve artičoke su dobre medonosne biljke, privlače mnoge pčele i bumbare na stranicu.
Sultan ima najviši grm među navedenim i velike glave
Sitva artičoke
Kao što je već jasno iz opisa sorti, artičoke se moraju uzgajati kroz sadnice. Što prije posijete sjeme, bliže je vrijeme prve degustacije. Ako ne koristite pozadinsko osvjetljenje, tada morate sijati tako da se izdanci pojave do 20. veljače, kada se dan već produljuje na 10 sati ili više. Rok za sjetvu za sorte sa rokom dospijeća 120-130 dana je kraj ožujka.
Imajte na umu da artičoke koje vole toplinu umiru tijekom prvih proljetnih ili jesenskih mrazeva (-1 -2 °C).
Odaberite neoštećeno sjeme za sjetvu
Mišljenja proizvođača o pripremi gredice se razlikuju. Na primjer, "Biotehnika" na vrećicama sa sjemenkama preporučuje jednostavno sijanje u zemlju, a "Ruski vrt" daje upute:
- Namočiti sjeme 5-6 dana, a temperatura treba održavati na +20 +25 °C.
- Stratificirati nabubrene sjemenke 2-3 dana na 0 +2 °C.
- Sijte i uzgajajte na +15 +20 °C.
Testni vrtlari kažu da su sijali bez stratifikacije, čak i sa suhim sjemenkama, sadnice se još uvijek pojavljuju. Sjemenke artičoke su prilično velike. Ako ne želite stratifikaciju, držite 2-3 sata u stimulansu (sok od aloe, Epinova otopina) i namočite dok se ne pojave klice, tada će se izdanci pojaviti brže. Dubina sjetve - 2-3 cm Potrebna je najobičnija zemlja - univerzalna zemlja iz trgovine ili vaša, ubrana u jesen
Sjemenke artičoke su velike, pa klice izgledaju sočne na debelim krakovima
Njega artičoke na prozorskoj dasci je ista kao i za bilo koju sadnicu:
- zalijevanje dok se gornji sloj tla suši;
- prebacite u veću posudu kada stara postane tijesna;
- gnojidba svakih 10-14 dana gnojivima s prevladavajućim udjelom dušika.
Postoji jedna posebnost: artičoke rastu u rozeti, odnosno u središtu grma sadnice nalazi se točka rasta, ne prekrivajte je zemljom i ne zalijevajte vodom.
Artičoke rastu u rozetama s točkom rasta u sredini
Sadnja i uzgoj artičoka
Kultura voli toplinu i rastresito tlo. Odaberite sunčano mjesto, s južne strane ograde ili zgrade. Uzmite u obzir veličinu grma, njegovu visoku dekorativnost, ali ne zaboravite na trnje. Napunite zemlju humusom (6-8 kg / m²) i drvenim pepelom (0,5 l / m²) ili kompleksnim gnojivom nitramofoske (1 žlica. l / m²).
Posadite kada prođe opasnost od mraza. Tjedan dana počnite otvrdnjavati sadnice, postupno ih navikavajući na uvjete na ulici. Shema sadnje, prema uputama na vrećicama sa sjemenom, za domaće sorte - 70x70 cm, za talijanski hibrid Carciofiore - 120x120 cm, Ne zakopavajte biljke.
Presadnice artičoke do sadnje već imaju 4-6 listova
Daljnja njega je uglavnom zalijevanje, posebno u prvom tjednu, dok se grmovi ukorijene. Održavajte tlo vlažnim i rahlim. Za mnoge vrtlare, artičoke rastu bez puno brige, jer su prirodno korovi. Nakon slijetanja ne smijete hraniti infuzijama gnoja, izmeta, koprive i dušičnih gnojiva. Organski i kemijski dušik stimuliraju rast vrhova, grm će se ugojiti i neće cvjetati.
Jednom ili dva puta mjesečno dodajte gotove složene smjese za povrće (Fertika, Clean Leaf, Agricola, Florizel). Pogledajte sastav, trebali bi imati više kalija nego dušika. Prvo prihranjivanje dajte 2 tjedna nakon sadnje, zatim svaka 2-3 tjedna.
Kada skupljati košare
Pupoljci artičoke mogu se rezati za jelo kada dostignu veličinu kokošjeg jajeta.Sakupite velike košare najkasnije u fazi kada se gornje ljuske počnu savijati, donje i srednje još treba pritisnuti. Što kasnije režete, manje jestivi dio će ostati. Pupoljci koji su spremni za otvaranje imaju cijelu unutrašnjost ispunjenu nejestivim vlaknima, vanjske ljuske postaju tvrde.
Što je pupoljak razvijeniji, to je više vlakana i manje jestivih dijelova
Video: artičoke u različitim fazama zrenja, kuhanje delicije
Kako prezimiti artičoke
Ako se ne želite oprostiti od svojih zgodnih artičoka u jesen, učinite sljedeće:
- Nakon prvog mraza odrežite oštećene vrhove.
- Pričekajte period kada će dnevna temperatura biti stabilna na +5 +7 °C. Odrežite sve strelice i stabljike, ostavljajući samo donje lišće.
Odrežite sve strelice i stabljike, ostavljajući samo donje listove
- Gmlje pokrijte grmljem, granama maline, smrekovim granama i drugim materijalima koji dobro propuštaju zrak.
Prvi sloj zaklona trebao bi biti od vrlo rastresitih materijala: grane smreke, grmlje
- Kada se temperatura više ne penje iznad 0 °C tijekom dana, napunite sklonište otpalim lišćem ili ga pokrijte agrovlaknom presavijenim u 4 ili više slojeva.
Ali čak ni takvo sklonište možda neće spasiti ako zimi ima odmrzavanja, snježni pokrivač je mali, a mrazevi jaki. Pokušajte drugačije spremiti rizome:
- Kad dođe hladno vrijeme, odrežite i okopajte grmlje, otresite zemlju iz korijena.
- Posadite artičoke u posude ili kutije napunjene vlažnim pijeskom.
- Skladištiti u podrumu ili podrumu na temperaturi blizu 0 °C.
- U travnju uklonite i prenesite u prozor, plastenik ili staklenik.
- Sadite kada prođe proljetni mraz.
Artičoke su neobična kultura. Osim novitetima, privlači svojom ljepotom i mogućnošću da probate prekomorsku deliciju. Zbog duge vegetacije biljke je potrebno uzgajati kroz presadnice. Ako želite, možete pokušati savladati dugogodišnju poljoprivrednu tehnologiju.