Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Gotovo svaki ljetni stanovnik uzgaja patlidžan zbog činjenice da povrće ima puno korisnih svojstava i veliku opskrbu hranjivim tvarima. Nisu svi voljeli kad je patlidžan čak i malo gorak. Kao i svi ne znaju da je mogu uzrokovati osobitosti uzgoja i brige o usjevima, nepravilne berbe. Što učiniti kako biste se riješili gorčine opisano je u članku.

Razlozi za gorak okus patlidžana

Zašto se u povrću može pojaviti gorak okus? Saznavši za sve razloge, moguće je neutralizirati nedostatak i uzgajati idealan usjev, kao i napraviti praznine za budućnost.

Berba patlidžana

Kasno čišćenje

Kao i bilo koji usjev, patlidžan se mora odabrati na vrijeme. U suprotnom, oni će promijeniti izgled, a također će postati nepristojni, gorki.

Plodove treba odstraniti otprilike 1, 5 mjeseci nakon pojave jajnika. Tijekom tog razdoblja, aši imaju svijetlu boju, meso je nježno, bez gorčine.

Promjenjivo vrijeme

Klimatski uvjeti također značajno utječu na okus patlidžana. Stoga one biljke koje su uzgajane na otvorenom terenu, zbog ovih karakteristika, mogu postati gorke. Zbog toga se patlidžan uzgaja u stakleniku za regije sa često promjenjivim vremenskim uvjetima.

Nedovoljno zalijevanje

Nedovoljna vlaga tla također je jedan od glavnih uzroka gorčine u patlidžanima. U vrućem i sunčanom vremenu potrebno je osigurati da se tlo stalno navlaži i spriječiti da se gornji sloj presuši. Zalijevanje treba obaviti ujutro, prioritetno - svaki drugi dan.

Pravilno obilno zalijevanje patlidžana

Pogrešna sorta

Odabir sorti je najvažniji i najodgovorniji posao. O njemu će prije svega ovisiti hoće li se u načelu moći riješiti gorak okusa gotovih plodova. Činjenica je da neke sorte u početku imaju taj nedostatak i bez obzira na to kako pokušavate u budućnosti, neće uspjeti ukloniti ga.

Prilikom odabira sorte za uzgoj usjeva, bolje je odlučiti se za dobro poznate, provjerene na vrijeme.

Najbolje tradicionalne sorte su:

  • dijamant;
  • Ljubičasto čudo;
  • Oraščić
  • Češki rano.

Ljubitelji egzotičnijeg voća mogu se savjetovati:

  • Tajlandska bijela;
  • Pelican;
  • Rosita.

Sadnice se najbolje uzgajaju samostalno. Na tržištu vam možda neće biti ponuđena raznolikost koju želite kupiti. Ljetni stanovnici i vrtlari često postaju žrtve prevare. Nakon toga, svi se vaši napori i napori svode na nulu i postizanje željenog rezultata neće uspjeti iz razloga koji nisu pod vašom kontrolom.

Patuljak patlidžana
Češki rano
Ljubičasto čudo
Tajlandska bijela
Sorta pelikana
Dijamant patlidžana

Što učiniti kako bi izbjegli gorka patlidžana?

Ako voće i dalje ispada s gorčinom, nemojte se previše uznemiriti. Trebali biste se pokušati riješiti nedostatka poznatih metoda. Srećom, čovječanstvo već ima iskustva u tom pitanju, a tijekom godina izumljeno je mnogo metoda kako kuhati povrće kako bi se iz njega lako uklonila gorčina.

smrzavanje

Jednostavan i pristupačan način berbe patlidžana bez gorčine je smrzavanje. Sakupljeno i oprano voće treba izrezati na male kriške, staviti u vrećicu za zamrzavanje i poslati u zamrzivač. Ako ne želite spremiti prazno, možete ga dobiti nakon 4 sata. Otopite i istisnite vodu. Gorčina će nestati s vodom.

Patlidžani pripremljeni na ovaj način bit će prikladni samo za pire krumpir. Neće ih biti moguće spremiti u cijelom procesu kuhanja. Smrznuti patlidžan

natapanje

Drugi prilično jednostavan način uklanjanja gorčine iz povrća je namakanje. Plodovi se izrezuju na komade i preliju hladnom slanom vodom. Za pripremu slane vode uzima se 1 žlica na 1 litru vode. sol. Ostajalo je pod ugnjetavanjem pola sata. Nakon toga, komadi patlidžana moraju se ukloniti, iscijediti, položiti na papirnati ručnik i ostaviti da isuše višak vlage. Zatim koristite prema receptu. Ako recept uključuje upotrebu cijelog voća, onda ih treba namakati više od dva sata.

Pospite solju

Ova je tehnika rjeđa, ali je i njena učinkovitost visoka. Voće treba rezati i posipati grubom soli. Pričekajte 20 minuta dok vlaga ne padne. Nakon toga, dijelove fetusa isperite vodom i obrišite suhom krpom.

Koristite samo grubu sol. Ona neće imati vremena za natapanje i vaše jelo neće biti soljeno tijekom kuhanja.

čišćenje

Ova je tehnika prikladna samo u slučajevima kada je za recept predviđeno korištenje oguljenog povrća. Trebate samo oguliti plodove s kože nožem. Uz to će nestati i neugodna gorčina.

Patlidžan posut solju
oguljena
Uklanjanje sjemena patlidžana

Rezanje sjemena

Po svojoj strukturi sjemenke patlidžana slične su paprici. Oni nemaju gipkost, ali ima gorak okus. Da biste se oslobodili ovog nedostatka, plod morate prerezati na dva dijela i uz pomoć čajne žličice narezati sjeme. Ova je tehnika vrlo dobra ako ćete kuhati punjene brodove od patlidžana.

Neke domaćice umjesto namakanja u slanoj vodi koriste namakanje u mlijeku. Postupak je vrlo sličan, samo mlijeko nije potrebno soliti. Međutim, ova je tehnika rjeđa. Mnogi misle da patlidžan na ovaj način također dobiva specifičan "mliječni" okus koji ne vole svi.

Od mnogih načina da se riješi gorčine u patlidžanima, svatko bira onaj koji mu najviše odgovara. Možete se voditi osobnim preferencijama i polaziti od recepta za kuhanje i njegovih karakteristika.

Saznavši o uzrocima gorčine u patlidžanima, možete odabrati najprihvatljiviji način da ga se riješite. Glavna stvar je ispravna tehnologija uzgoja. U procesu rasta postoji svaka prilika da se riješi ovog glavnog nedostatka. Ako je iz nekog razloga usjev još uvijek malo gorak, gorkost se može ukloniti i sa sakupljenih plodova.

Trenutno je već dovoljno načina. Taj se arsenal obnavlja godišnje. Svaka ljubavnica koristi svoje trikove, uređaje. Tako se okus omiljenih jela ne pogoršava, a korisna svojstva u potpunosti se čuvaju.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: