Univerzalna začin - sušeni kopar, služi za davanje jedinstvenog ljetnog ukusa juhama, jelima od ribe, mesa, peradi i povrća. Mirisno i ukusno jelo - mladi krumpir začinjen koparom. Umak s dodatkom suhog kopra izvrsni su dodaci žitaricama i tjestenini. Može se koristiti kao zasebna začin, kao i u mješavini s drugim biljem. Marinade za meso i ribu rade se uz dodatak sušenog bilja. Da biste dobili mirisne, hrskave kisele krastavce, u staklenku morate staviti nekoliko stabljika zelenila, zajedno s cvjetovima. Osušeni proizvod dodan kiselom kupusu daje jedinstven miris i aromu. Kako sušiti kopar za zimu kod kuće.
Specifičnosti sušenja kopra za zimu
Nježni i tanki listovi zelenila ispunjeni su vlagom i tijekom sušenja lako se mogu mrljeti ili plijesni. Osim toga, već osušeno zelje može se osušiti i pretvoriti u prah. Stoga je potrebno biljke nekoliko puta miješati tijekom cijelog postupka sušenja i provjeriti spremnost.
Prije sušenja potrebno je temeljito oprati i osušiti pećnice ili električnu sušilicu kako kopar ne bi upio vanjske mirise
Priprema zelenila za sušenje
Kopriva, namijenjena začinjavanju, siječe se prije cvatnje. Trebate je obrezati navečer po suhom vremenu, oprezno kako ne biste zaprljali lišće. Operite zelje u posudi s puno vode. Oprane biljke treba obrisati ručnikom i staviti ih da se osuše. Kad se osuši, morate ukloniti tvrde stabljike i ostaviti samo gornje snopove lišća.
U ljekovite svrhe i za marinade, sakuplja se u fazi cvatnje, prije stvaranja sjemena. Stabljike su odsječene u podnožju nožem. Zrelo i suho lišće treba otrgati.Metode sušenja kopra kod kuće
- u pećnici;
- u mikrovalnoj;
- u električnoj sušilici;
- na prozorskoj dasci;
- na svježem zraku.
Sušenje zelje u pećnici
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 40 ° C. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim limom i slobodno širite zelje po površini papira. Stavite tavu u pećnicu. Otvorite vrata pećnice da para ne može izaći. U tom procesu trebate provjeriti stanje proizvoda svakih 5-10 minuta, dok okrenete lišće kopra. Temperatura pećnice treba biti 50 ° C. Nakon sat vremena sušenja dodati temperaturu na 70 ° S. Sušite zelje dva sata, uz stalno miješanje svakih 10 minuta.
Zelenje je spremno kada se lišće može lako zdrobiti prstima
Mikrovalna sušara kopar
Da se suši u mikrovalnoj pećnici, u potpunosti izmrvite lišće kopra. Biljke je moguće položiti samo u jednom sloju, pokušavajući ne postavljati grane jedna na drugu. Stavite pripremljene biljke na papirnati ručnik ili pergamentni lim i stavite u mikrovalnu. Uključite 1 minutu. Otvorite pećnicu i ostavite nekoliko minuta da izlazi vlaga. Umiješajte grančice i uključite pećnicu još minutu. Da biste provjerili spremnost, morate uzeti nekoliko listova i mljeti prstima. Ako se lišće raspada, tada je sušenje dovoljno.
Sušenje u električnoj sušilici
Produktivno suho zelje u posebnoj sušilici za povrće i voće VOLTERA 1000 Lux. Odaberemo način minimalne temperature od 35 ° C, a za model FD 500 način rada NIZKA. Na rešetku stavljamo pergamentni papir kako bi zelenilo ležalo u udubljenju. Grančice su složene u jednom sloju. Sušite 6-8 sati.
Tijekom postupka, bolje je zamijeniti ladice nekoliko puta kako bi se proizvod ravnomjerno osušio
Sušenje prozorskog praga
Za sušenje na prozoru odaberite sobu koja ide na sunčanu stranu i dobro je prozračena. U tu svrhu prikladna je svaka soba osim kuhinje. Na ladicu stavite papirnati ručnik ili pergamentni papir. Položite pripremljene listove na papir u jednom sloju. Sušite zelje dok se ne zgnječi među prstima.
Sušenje na otvorenom
Aroma vitamina i kopra najbolje se čuva ako se suši na svježem zraku. U ovom se slučaju za sušenje koriste pripremljene stabljike s lišćem i kišobranima. Treba ih vezati u male snopove od 5-6 stabljika u jednom. Snopove stabljika obložite u hladu, zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti. To može biti štala, ormar, sjenica ili trijem. Važno je da se predmeti karakterističnog mirisa ne skladište u sobi. Na primjer, garaža nije prikladna za ovu svrhu, jer je u ovom slučaju biljka zasićena mirisom benzina. Mirisi ribe ili sijena itd. Imaju isto svojstvo.
Osušeni proizvod možete čuvati u papirnim vrećama, u staklenoj posudi, zatvorenoj staklenim poklopcima, u platnenim vrećicama. Osušeni proizvod čuvajte na hladnom i suhom mjestu do novog usjeva.Ovaj je proizvod od davnina poznat kao lijek. Lišće, stabljika i korijen biljke imaju ljekovita svojstva. Sadrži vitamine B, C, E, vitamin i provitamin A. Mikroelementi poput fosfora, natrija, kalija i magnezija nužni su dodatak svakodnevnoj hrani zimi i ljeti. Zbog sadržaja željeza u krvi raste hemoglobin. Kopriva normalizira apetit, uklanja štucanje i nadimanje. Dilinska voda daje se maloj djeci odmah nakon rođenja kako bi se oslobađali plinovi i uklonili kolike. Dilinska voda pojačava protok majčinog mlijeka kod dojilja.
Da biste smanjili krvni tlak, u hranu trebate dodati više kopra ili napraviti njenu dekociju. Dekocija s njim uklanja ispljuvak iz bronhija, stoga pomaže ublažavanju pacijentovog stanja kašljem, grloboljom i gripom. Tonizira tijelo, smanjuje umor, smiruje živce i poboljšava pamćenje. S nesanicom morate žvakati grančicu. Također preporučujemo da pročitate kako sušiti luk i češnjak kod kuće.