Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Biljke graha, koje su čovjeku danas poznate, uključuju gotovo devedeset vrsta. Crni grah smatra se jedinstvenim, ali ne i široko rasprostranjenim mahunarkama. Njegove korisne i štetne kvalitete donekle se razlikuju od sorti koje poznajemo, ali s gledišta prehrambenih i ljekovitih svojstava takva se biljka preporučuje za upotrebu. Pogledajmo pobliže ovog predstavnika graha, kakve koristi i štete mogu donijeti ljudskom tijelu.

Opis i karakteristike crnog graha

Isprva su ovu biljku uzgajali Rimljani, Egipćani i Kinezi, ali prije više od dvije stotine godina stigla je na naš teritorij, dalekim putem od Južne Amerike, preko Francuske. Do danas, stanovnici Brazila i Meksika i dalje ga koriste kao glavni sastojak u svojoj prehrani. Ali ako razmislite, ova uloga crnog graha je najprikladnija, jer se smatra najhranjivijom sortom.

U industrijskim količinama, ovaj crni grah uzgajaju se u Sjedinjenim Državama i Kini.

Podočnjaci i njihov sadržaj obojeni su crnom bojom. Na prvi pogled može se čak činiti da ih je neka bolest jednostavno zaprljana ili razmažena. Na veličinu zrna utječu uvjeti uzgoja i određena sorta. Postoje one koje su najveće među mahunarkama.

Zrno graha je svileno crno, struktura je gusta. Po okusu pomalo slatki, daju nagovještaj dimljenom mesu, što se smatra posebnom posjetnicom ove biljke. U kuhanju crni grah savršeno se koristi kao dodatak mesnim i ribljim jelima, u juhama, posluženim uz pečeno ili prženo povrće.

Korisna svojstva

Biljka ima rekordnu kalorijsku vrijednost u usporedbi s drugim sortama graha. Sto grama proizvoda čini 314 kcal, što je gotovo šezdeset više nego u crvenoj boji. Glavne hranjive tvari su bjelančevine, masti i ugljikohidrati. Osim toga, grah sadrži puno vlakana, a ako pojedete sto četrdeset grama proizvoda dnevno, tada slobodno nadoknadite potrebu za prehrambenim vlaknima.

Studije o sastavu crnog graha pokazale su da je ovo najkorisniji proizvod biljnog podrijetla

Utječe na biljku i razinu elemenata u tragovima. Cijeli se popis sastoji od dvadeset i tri stavke, od kojih su glavne:

  • cink;
  • željezo;
  • magnezij;
  • kalij;
  • fosfor.

Neki metali pripadaju teškoj skupini i mogu naštetiti tijelu, zbog čega je proizvod podvrgnut ozbiljnoj toplinskoj obradi prije upotrebe da bi se probavile sve otrovne tvari. Od toga se kalorijski sadržaj i sadržaj korisnih komponenti smanjuju tri puta.

Prisutna u grahu i aminokiselinama, čiju ulogu u zdravlju i životnom vijeku nije moguće precijeniti. Pomažu obnavljanju tkiva, održavanju stabilnosti u metabolizmu proteina i ugljikohidrata i sprječavaju razvoj onkologije.

Crni grah potiče proizvodnju maslačne kiseline u crijevima

Korisne komponente sadržane u grahu utječu na cijelo tijelo, ne ograničavajući se na njegove specifične sustave:

  • kalij pomaže kod raznih oteklina, jača krvne žile, smanjuje opterećenje na srce;
  • grah je vrlo koristan za žene jer se vitamin B skupine sadržane u njemu smatra izvorom ljepote i mladosti. U kombinaciji s drugim vitaminima i mineralnim sastojcima njihova se starenja svojstva očituju prilično snažno - poboljšavaju ton, uklanjaju toksine, daju zdrav izgled koži i noktima, normaliziraju živčani sustav;
  • grah pomaže u čišćenju tijela nakupljanja šljake, uklanja kolesterol iz krvnih žila, rastvara bubrežne kamence;
  • sudjeluje u zgrušavanju krvi ;
  • redovitom uporabom proizvoda poboljšava se rad mozga, proces starenja usporava.

Grah se smatra dobrim pomagačem u borbi s prekomjernom težinom i pretilošću. Ali prije upotrebe, još uvijek se preporučuje savjetovanje s liječnicima.

Šteta i kontraindikacije za uporabu

Uz sve svoje pozitivne prednosti, biljka je u stanju i štetno djelovati na tijelo. Takav grah se smatra najkaloričnijim i najtežim proizvodom za probavu, pa ga ne treba konzumirati ako pati od crijevnih kolika, čira, gihta i povećane razine kiselosti želuca. Druga kontraindikacija je alergijski učinak na ljude s individualnom netolerancijom.

Da bi se gastrointestinalni trakt lakše nosio s visokom razinom vlakana, preporučuje se piti puno tekućine kada koristite takav proizvod.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Da biste snizili razinu šećera koji se nalazi u krvi, preporučuje se uzimanje infuzija i dekocija napravljenih na bazi grozdova graha. Visokokvalitetni protein, koji tako ulazi u tijelo, uključen je u izgradnju inzulina.

Juha od crnog graha korisna je za bolesnike s dijabetesom

Osim toga, infuzije su izvrsne kao protuupalni i antireumatski lijekovi, diuretici su, mogu smanjiti pritisak u arterijama i otopiti kamenje u mjehuru i bubrezima.

Trudnoća i dojenje

Grah se često isključuje s popisa preporučenog povrća tijekom dojenja zbog činjenice da kod djeteta mogu izazvati kolike i naduvenost. No grah se istodobno i dalje smatra hranjivim proizvodom koji može čak povećati količinu majčinog mlijeka. A ako se ovo povrće pravilno unese u prehranu, možete znatno povećati žensku prehranu i obogatiti njezino mlijeko korisnim vitaminima.

Uz to, soli sadržane u grahu i korisni mikroelementi pomoći će stabiliziranju reproduktivnog sustava dojilje i imat će opće jačanje u cijelom tijelu.

Recepti za grah

Kuhanje infuzije

  • Listovi graha mljeveni su u mlincu za kavu u prah. 50 g vode prelije se kipućom vodom (400 ml), infuzira u termos preko noći. Potrebno je uzeti dvadesetak minuta prije jela pola čaše;
  • tri žlice zdrobljenog praha prelijemo hladnom vodom (1 litra), infuziramo osam sati, filtriramo. Prije obroka popijte jednu čašu.

juha

  • žlica praha od lišća graha prelije se čašom kipuće vode, kuha se u vodenoj kupelji dvadeset minuta. Juhu treba ohladiti, filtrirati i iscijediti. Prijem je tri puta dnevno, tri žlice;
  • kilogram listova graha kuha se u tri litre vode, filtrira. Treba ga piti na prazan želudac duže vrijeme, po jedna čaša.
Prije upotrebe dekocije ili infuzije, potrebno je protresti.

Takav grah može se uzgajati na osobnoj parceli. Preporučuje se upotreba sorte Kindi, koju karakterizira crni nijansa i slatkast okus nakon prisustva male gorčine. Da bi se grah zadržao dulje vrijeme, treba ga osušiti, raširiti na plahte i staviti u suhu sobu s dobrom ventilacijom. Daljnje skladištenje provodi se u staklenkama ili krpnim vrećicama.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: