Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Rajčice su popularna povrtna kultura koja se uzgaja na gotovo svim lokacijama. Izvrsni okus daje jelu jedinstven dodir, bilo da je svježa rajčica ili konzervirana u vlastitom soku. Međutim, prava vrijednost leži u sastavu, zasićenom mineralima i elementima u tragovima korisnim za tijelo. Neka u ovom članku razgovaramo o prednostima i opasnostima ovog domaćeg povrća, analiziramo strukturu njegovih korijena i otkrijemo kako pravilno pohraniti povrće u stanu.

Struktura korijena i korijenskog sustava rajčice

Rajčica pripada obitelji solanskih kultura. Korijenski sustav biljke je dobro razgranat, u procesu razvoja izdanaka formira se aktivnom izgradnjom bočnih procesa. Bolje je saditi korijenje u zemlju do dubine od 30-50 cm.

U fazi klijanja sjemena u tlu se formira korijen (klica) koji kasnije postaje glavni korijen rajčice. Već drugi tjedan obrastao je granama. Nešto kasnije, rastu pomoćne grane korijenskog sustava. Oni se formiraju izravno iz stabljike, u nekim biljkama izravno iz lišća.

Najekstremniji dijelovi korijenskog sustava su tanke dlake (pahuljica). Kroz njih kultura prima vlagu i hranjive tvari iz tla. Nije ni čudo što se ova područja nazivaju zona usisavanja.

Vrtlari su prilikom vađenja grma iz kreveta vjerojatno primijetili da su parametri i struktura korijena različiti. To je zbog pripadnosti biljke određenoj vrsti. Razlikuje ih samo dvoje: vlaknasti i šipkasti. Vlaknasti korijen nema izražen glavni rizom, po izgledu nalikuje krpici (odakle i ime). Suprotno tome, tip šipke karakterizira dobro razvijen izduženi korijen, koji se u parametrima značajno razlikuje od ostalih grana. Duljina mu je veća od prethodne vrste.

Prilikom sadnje sadnica treba imati na umu da oštećeni korijen prestaje vertikalni rast. Nakon uklesanja na novo mjesto, korijenski sustav nastaje izgradnjom bočnih procesa. Kako bi se potaknuo razvoj korijenskog dijela biljke, preporučuje se grmlje. Korijenje rajčice od rajčice

Kemijski sastav

Sastav rajčice uključuje mnogo mikro i makro elemenata korisnih za tijelo, vitamine. Među glavnim su:

  • kalij;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • jod;
  • željezo;
  • cink;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • beta karoten;
  • vitamini PP, A, C, itd.

Plodovi sadrže veliku količinu dijetalnih vlakana, organskih kiselina, koje poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta. Flavonoid kvercetin čisti i jača krvne žile, što povoljno utječe na rad krvožilnog sustava. Sastav rajčice uključuje jedinstvenu tvar - likopen, koja smanjuje rizik od raka.

Rajčica je uključena u prehranu zbog niskog kaloričnog sadržaja (na 100 g. 21 Kcal). U njemu ima malo masti, a raspoloživi ugljikohidrati tijelo se lako apsorbira. Niska količina šećera omogućuje vam konzumiranje povrća s dijabetesom.

Rajčica je zrela točno na grani

Koristi i štete konzumacije za tijelo žene i muškarca

Nutricionisti i liječnici potvrđuju pozitivan učinak rajčice na ljudsko tijelo. Prije svega, plodovi poboljšavaju strukturu krvi, što povoljno utječe na rad pojedinih organa i svih vitalnih sustava. Učinak stanjivanja sprečava stvaranje ugrušaka u krvi. A organske kiseline u sastavu poboljšavaju probavu, što olakšava apsorpciju teške hrane (na primjer, mesa).

S obzirom na sastav zasićen vrijednim tvarima, možemo navesti sljedeću korisnost rajčice za ljudsko tijelo:

  • proizvod ima anti-sklerotične i antireumatske učinke;
  • zahvaljujući kaliju, željezu i magnezijumu poboljšava se rad srčanog mišića;
  • alfa-tomatin je prirodni onkoprotektor, koji se izražava u sposobnosti uništavanja stanica raka;
  • željezo sprječava razvoj anemije, pomaže obnavljanje strukture krvi nakon bolesti.

Ako razmotrimo korisnost proizvoda posebno za muškarce, tada se ističu sljedeće prednosti njegove upotrebe:

  • prevencija raka prostate, impotencija;
  • smanjenje upalnog procesa s prostatitisom;
  • čišćenje jetre u liječenju ovisnosti o alkoholu.

Rajčice za žene donose jednako vrijedne koristi. Folna kiselina, koja je dio sastava, igra važnu ulogu u funkcioniranju ženskih organa. Njegova glavna karakteristika je regulacija plodnosti. Stoga, rajčica mora biti uključena u jelovnik onima koji žele postati majka, kao i tijekom trudnoće. Na temelju crvenog povrća u kozmetologiji postoji mnogo sredstava čija je akcija usmjerena na pomlađivanje kože, njegujući je korisnim elementima u tragovima. Vrijedno je naglasiti niski kalorični sadržaj proizvoda, koji vam omogućuje da uključite voće u prehranu. Da biste sačuvali lijep oblik figure, ovo je važno.

Zdravi i zreli plodovi rajčice spremni za berbu

Za djecu je velika vrijednost i rajčica, što je zbog bogatog kemijskog sastava. Vrijedni mikro i makro elementi aktivno su uključeni u intenzivni rast djeteta. Glavne prednosti jedenja rajčice su:

  • jačanje imunološkog sustava;
  • obogaćivanje krvi hranjivim tvarima;
  • čišćenje jetre od toksina;
  • poboljšanje metabolizma u tijelu;
  • sprječava razvoj anemije.
Zanimljiva je činjenica da rajčica zadržava svoja vrijedna svojstva i nakon prerade. Stoga je osim svježeg povrća korisno koristiti sok od rajčice, razne umake i suhe zalihe.

Kontraindikacije za konzumaciju rajčice

Sastav rajčice, osim korisnih tvari, uključuje i organske kiseline, koje mogu pogoršati kronične bolesti. Stoga je ovo glavna kontraindikacija za njihovu upotrebu.

Tako, na primjer, oksalna kiselina negativno utječe na metabolizam vode i soli, što uzrokuje narušenu funkciju bubrega. Aktivira probavni sustav, što rezultira povećanom produkcijom žuči. U prisutnosti žučne bolesti, ovaj učinak izaziva pogoršanje zdravlja.

Ne jejte rajčicu ako imate:

  • poremećaji mišićno-koštanog sustava (kiseline izazivaju jaku bol u zglobovima);
  • problemi s probavnim traktom;
  • hipertenzija (ograničiti upotrebu voća u slanom i kiselom obliku);
  • pankreatitis.

Teški pušači ne bi se trebali uključiti u jedenje svježeg voća, jer rajčice povećavaju ovisnost o nikotinu. Naravno, poželjno je odbiti cigarete u korist rajčice, ali svatko bi taj izbor trebao donijeti neovisno.

Pacijenti s alergijom također bi trebali isključiti proizvode iz rajčice iz prehrane. Rajčica je jak alergen, osim toga, kupljeno voće može nakupiti otrovne tvari, koje su dio raznih pripravaka za tretiranje biljaka.

Jesti povrće nepoznatog podrijetla ranjivim ljudima je poput igranja ruske rulete. Ne provodite takve eksperimente sa svojim zdravljem. Rajčice se ne mogu jesti s alergijama i bolestima koje se mogu pogoršati nakon jela crvenog voća

Kako čuvati rajčicu kod kuće u stanu?

Zrela rajčica stječe neobične note okusa zahvaljujući kombinaciji šećera i kiselina s isparljivim tvarima. To su isparljivi sastojci koji su izuzetno osjetljivi na niske temperature. To objašnjava činjenicu da se okus povrća gubi nakon skladištenja u hladnjaku.

Ali gdje onda čuvati povrće i koji temperaturni režim za njih odabrati? Pitanje skladištenja plodova rajčice bez gubitka ukusa dugo su odlučivali francuski znanstvenici sve dok eksperimentalno nisu potvrdili da hladnjak nije panacea. Temperatura + 20 ° C ne samo što osigurava sigurnost isparljivih tvari, već i pridonosi njihovoj intenzivnoj proizvodnji. Međutim, ovaj način nije prikladan za dugoročno očuvanje usjeva.

Postoji nekoliko jednostavnih pravila, sukladnost s kojima će omogućiti uživanje u okusu svježe rajčice do zime, pa čak i više.

Skladištenje rajčice u kutijama
  1. Glavni znak pitanja leži u pravilnom odabiru sorti. To bi trebale biti kulture kasne i srednje kasne zrenja. Od rastućih metoda, prednost se daje otvorenom terenu. Rajčice u stakleniku nemaju dug rok trajanja. Među preporučenim sortama: novogodišnja, crveni kamen (povrće ostaje gusto i ukusno do zime), dugi čuvar, žirafa (ostaje svjež do proljeća!). Nešto manje (6-8 tjedana) se pohranjuju: faraon, viskont, paladin. Nije pogodno za dugotrajno skladištenje biljaka s ranim i srednje ranim dozrijevanjem.
  2. Mjesto skladištenja mogu biti bilo koje hladne tamne prostorije (podrumi, podrumi, ostave, odjeljak hladnjaka).
  3. Voće zadržava svježinu i vrijedne kvalitete pri temperaturi od 8-10 ° C, vlaga zraka - unutar 80%.
  4. Važna točka skladištenja je pravilna priprema rajčice. Treba ih sortirati, uklanjajući oštećene, deformirane, prezrele i zelene uzorke. Za dugoročno očuvanje, povrće mliječne zrelosti je idealno. Da biste očistili rajčicu od štetnih mikroba, preporuča se obrisati pamučnim jastučićem natopljenim alkoholom (votkom).
  5. Plodove možete slagati u drvene ili plastične kutije u kojima bi trebali biti otvori za pristup zraku. Dno i zidovi spremnika prekriveni su papirom, nakon čega se rajčice redom redom stavljaju prema gore. Svaki sloj treba prekriti papirom. Ukupno se u kutiji formiraju 3 sloja. Vrh je prekriven piljevinom. Svako povrće možete položiti i crnim papirom prilikom polaganja. To će spriječiti širenje truleži u slučaju oštećenja jednog od rajčica. Ovom metodom zajamčena je sigurnost usjeva za novogodišnje praznike. Ako se koriste sorte s dugim rokom trajanja, možete uživati u ukusnoj rajčici do proljeća. U hladnjaku plodovi mogu provesti najviše 7-8 dana.

Korisnost rajčice je očita, ali vrijedi jesti samo visokokvalitetno voće bez znakova deformacije i bolesti. Da biste to učinili, osigurajte odgovarajuće uvjete za čuvanje usjeva.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće i bilje