Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Povijest graha iznosi gotovo 7 tisuća godina. Pripada obitelji mahunarki trenutno je poznato više od 250 vrsta, ali najčešće se koristi oko 20, među kojima su i kovrčavi. Kultura duguje svoju bogatu povijest ne manje bogatom, vrlo korisnom sastavu: kompletnom nizu vitamina, ogromnom rasponu mikro i makro elemenata, vlaknima, ugljikohidratima, mastima, pektinom i takvom biljnom proteinu, koji je toliko potreban čovjeku, po svom sadržaju da je na drugom mjestu samo mesu! Što se događa s grahom saznajemo iz članka.

Vrste graha

Postoji mnogo različitih vrsta i sorti ove kulture, ali za sve postoje opća pravila za uzgoj i brigu. Bilo koja vrsta graha je toplinska, pa sjeme treba posaditi u prvoj polovici svibnja, kada se tlo zagrije na 12-14 stupnjeva. Za brže klijanje, preporučuje se sjeme preko noći namočiti u vodi, a neposredno prije sjetve - 5 minuta u otopini borne kiseline. To će ojačati sadnice, povećati produktivnost usjeva.

Mahunarke imaju svojstvo zasićenja tla dušikom - nodule bakterije ga uzimaju iz zraka, pa je biljka dobar prethodnik mnogih povrćarskih kultura u vrtu. Vrste graha

Uzgoj graha grma

Ova vrsta izgleda kao mali grmovi visoki do 60 cm. Može rasti u sjeni visokih stabala, između grmlja ribizle, grozdova, ali ne možete je zasjeniti - to će utjecati na prinos. Dubina sadnje - ne više od 2 cm, inače će sjeme umrijeti čak i tijekom oticanja u tlu. Biljka voli zemljište oplođeno humusom, dobro reagira na hranjive tvari hranjivim tvarima. Možete posaditi prilično gusto - redove na udaljenosti od 30cm, između sjemenki - 4-5cm.

Zrno grmlja zahtijeva dvostruko brušenje radi veće stabilnosti. Prođe oko 55 dana od sadnica do zrenja nježnog zelenog graha. Podočnjaci, jestivi, vrlo nježnog okusa, bez vlakana, posebno u sorti šećera.

Zelena ili zelena

Da su prvi puta koristili nezrele mahune Europljana, pogodili su Talijani. Jela od zelenih ili žutih mahuna od francuskog graha imaju iznenađujuće osjetljiv okus, vrlo nizak sadržaj kalorija - svega 25 kcal / 100 g proizvoda, bogat sastav vitamina i elemenata u tragovima (više nego u žitaricama), iako su inferiorniji od suhih zrnaca po sadržaju proteina. Zeleni grah daje izvrsne prinose . Također je teško precijeniti njegovu upotrebu za tijelo:

  • pomaže poboljšati probavu;
  • snižava šećer u krvi;
  • visok udio sumpora ima profilaktički učinak kod zaraznih bolesti crijeva;
  • vlakna, bjelančevine, ugljikohidrati, elementi u tragovima blagotvorno utječu na stanje tijela, osobito poboljšavaju strukturu kose i kože.
Bush grah
Curly grah
Zeleni grah

Raznolikost kovrčava

U stvari, sve vrste graha mogu se podijeliti na grmoliki i kovrčavi. Potonji imaju posebno mnogo sorti

Sljedeće su im karakteristike zajedničke:

  • nepretencioznost i visoka stopa rasta, što omogućuje cvjetanje i uroditi plodom od sredine lipnja do početka hladnog vremena;
  • razne oblike i boje cvasti, mahuna, žitarica;
  • obogaćivanje tla dušikom.

Redovito sakupljanje mahuna tijekom ljeta potiče stvaranje novih jajnika. S malim zauzetim prostorom, kovrčavi izgled ovog usjeva daje izvrsnu žetvu, ako ga vežete na vrijeme, on obavlja dekorativnu funkciju, pa se može saditi u blizini ograde, sjenice, ispod balkona. Uvjeti rasta i korisna svojstva isti su kao u ostalim vrstama kulture.

Šparoge ili povrće

Ovo je relativno nedavno uzgajana sorta graha za konzumaciju isključivo u zelenom (nezrelom) obliku. Podočnjaci zelene ili žute boje (ovisno o sorti), tanki, dugi 12-15 cm, vrlo nježnog okusa, sočni, šećerni kašu, bez grubih vlakana. Grmlje su niske - od 30 do 70 cm, kompaktne, ali, unatoč veličini biljke, daju do 1 kg graha po sezoni.

Sve sorte graha obično se dijele na šećer i polu-šećer. Šećer je namijenjen jedenju mahuna koje imaju kružni presjek napunjen želatinom sličnom tvari. Mahune s pola šećera su plosnije, žele su mnogo manji od prvih. Takve su sorte univerzalne: i mahune i zrno pogodne su za konzumaciju.

Da bi cijelo ljeto imali dobru žetvu, trebate posaditi različite sorte, uzimajući u obzir datume sazrijevanja - od rano zrelih sorti (65 dana od klijanja klice do tehničke zrenja), do kasnih (100 dana). Mali grmovi ne trebaju potpore, otporne na hladnoću, rano zrenje.

Šparogi grah

purpurna boja

Osim uobičajenog zelenog i žutog graha, biljke s tamno ljubičastim mahunama dobro su se ukorijenile u povrtnjacima: sorta Bluchilda (Njemačka), kraljica ljubičice (Austrija) itd. Prvo je jajnik u običnim zelenim lozama, ali kad mahune dosegnu duljinu od 10 cm, boja odmah se mijenja u ljubičastu.

Ako usporedite ove dvije sorte, mahune Bluhilda su mesnatije, ali prije sazrijevanja lišće je grubo, pojavljuju se vlakna. Bež žitarice, masne, vrlo nježne i ukusne, brzo prokuhaju. Grah Purple Kinga je ravan, manje mesnat, ali bez pergamentnog sloja, okus nije lošiji od prvog. Tijekom kuhanja, boja se mijenja u zelenu.

Granatiranje (žito)

Sorte ljuske uzgajaju se isključivo radi dobivanja žitarica, iako često sazrijevaju prilično kasno.

Na primjer, u središnjoj Rusiji zrno takvih sorti ne sazrijeva, a mahune čak i u ranim fazama sazrijevanja imaju gustu vlaknastu strukturu koja nije prikladna za prehranu ljudi.

Ali, naravno, ako ih uzgajate u toploj klimatskoj zoni, možete dobiti odličan usjev vrlo hranjiv, zasićen vitaminima i mineralima, s visokim sadržajem proteinskih žitarica.

Najčešće sorte: Balada, Ruby, Zlatna, Varvara, Velikodušna i dr. Cijenjene su zbog visokog prinosa i okusa.

Ljubičasti grah
Zrno graha

Kakve je boje grah?

bijela

Zrno takvog graha ima mliječno bijelu boju, čvrstu strukturu. Glavna prednost bijelog graha je visoki udio proteina - 20%. Po svojstvu za tijelo usporediv je samo s goveđim proteinima, a osim toga lišen je životinjske masti, što sprečava apsorpciju tako vitalne tvari za ljude.

Korisna svojstva:

  • uklanja toksine i toksine;
  • smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi;
  • ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav;
  • može se koristiti tijekom dijeta, jer je zasićena hranjivim tvarima s malim udjelom kalorija (120kcal / 100g).

crvena

Crvene žitarice su niskokalorične (94 kcal), sadrže veliku količinu vitamina B6, B12, B1, A, C, E, PP, aminokiseline, lizin, arginin, magnezij, kalcij, željezo, bakar, cink, itd. Zbog svog bogatog kemijskog sastava crveni grah blagotvorno utječe na funkcioniranje mnogih organa i sustava ljudskog tijela - živčanog, krvožilnog, gastrointestinalnog trakta, jača imunološki sustav, poboljšava stanje kose, zuba, kože.

crna

Upotreba crnog zrna povećava se još većom koncentracijom svih sastojaka koji čine njihov sastav.

Što je zasićenija boja graha, više hranjivih sastojaka sadrži.
crna
Bijeli grah
crvena

Crno zrno najčešće se nalazi u jelima latinoameričke kuhinje, ima slatkast okus i dimljeni aftertaste. Crni grah je najzasićeniji u kemijskom sastavu, po hranjivoj i ljekovitoj vrijednosti zauzima prvo mjesto među proizvodima biljnog podrijetla. Dovoljno je reći da je crni grah najkorisnija hrana za prevenciju raka i dijabetesa.

Kao što vidite, prednosti ovog proizvoda teško je precijeniti. Jedite grah barem dva puta tjedno u različitim oblicima - salatama, prvim, drugim jelima itd. - sigurno će imati blagotvoran učinak na vaše tijelo. Čak i prema van postat će uočljiva - baršunasta koža, sjajna kosa, lijepi nokti pružaju vam se redovitom uporabom graha općenito i crnim - posebno.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrće i bilje