Celer ili lovans? Dolaskom na tržište lako je pogriješiti s njihovim izborom. Ne znaju svi da celer i lovada nisu ista stvar, ali različite biljke i njihove sličnosti samo su uvjetne. Pokušajmo otkriti istinu i naučiti ih prepoznati na prvi pogled.
Što je ljubav?
Lovage je jestiva, ljekovita, višegodišnja, zeljasta biljka iz udomaćene porodice. Od davnina je poznata kao začinjena kultura s izraženim okusom i aromom.
Povijesna domovina je Iran. Nalikuje peršinu i celeru. Englezi su ga nazivali "ljubav peršinom", a u Rusiji ga zovu "zimski celer". Glavne svrhe: kulinarske i ljekovite.
Botanički opis:
- debeli, razgranati korijeni;
- dubina korijena oko 0, 5 m;
- visina 2m ili više;
- stabljika gusta u podnožju, sočna;
- listovi su krupni, cirrusni;
- boja lišća je tamno zelena;
- cvasti su bijeli, mali;
- začinjena aroma;
- okus je malo gori;
- završetak je ugodan, gorak.
Lovage leaf
Lovage biljka nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Sastoji se od više od 200 tvari. Među njima su kalij, vitamini široke skupine djelovanja, jabučna kiselina, mineralni spojevi i esencijalna ulja. U Rusiji su se svi dijelovi biljke smatrali sredstvom za povećanje muške moći, a u europskim zemljama - ženskim afrodizijakom.
Uporaba za kuhanje
Ljubav je gurmanski začin. Svježe, najprikladnije je mlado lišće. S godinama postaje krut i manje ukusan. Listovi se mogu pripremiti za zimu, sušiti ili smrznuti.
Ljubav se odlično slaže s sezonskim povrćastim salatama, s vrućim prvim jelima, jelima od mesa i ribe.
Nutricionisti preporučuju jesti lovažu kao sastojak koji sagorijeva masti. Treba imati na umu da je njegov svijetli okus u stanju prekinuti okus glavnog jela.
Osušena lovada za upotrebu u kuhanju
Ljekovita svojstva
Korijen i sok svih dijelova kulture poznat je po svojoj ljekovitoj snazi. Koristi se u tradicionalnoj medicini za liječenje:
- vodena bolest;
- rješavanje crva;
- bolesti unutarnjih organa;
- reumatizam;
- giht;
- bolesti gornjih dišnih puteva;
- živčani poremećaji i nesanica;
- alkoholizam.
kozmetika
U kozmetičke svrhe koriste se kapuljače iz dijelova lovage. Dodaje se šamponima protiv gubitka kose i za rast kose. Sok pomaže izbjeljivanje kože. Koristi se u kremama protiv pjega i za smanjenje pigmentacije.
Kupke s dodatkom ovog aromatičnog ulja ublažavaju upalu kože, liječe mikropukotine i posjekotine. Losioni i dekocije liječe akne, prištiće, gnojne upale.
Lovage se koristi u kozmetologiji.
uzgoj
Lovage se uzgaja na sunčanim područjima ili u djelomičnoj hladovini. Počevši od svibnja, možete je blagdati njegovim mladim, sočnim lišćem. Povrće je zahtjevno prema vlazi, a od suše lišće postaje žuto. Otporan je na mraz i ne zahtjeva zaklon. Razmnožava se sjemenskom metodom i metodom dijeljenja matičnog grma. Koristi se na novom mjestu bezbolno i raste vrlo brzo.
kontraindikacije
Sve dijelove kulture ne mogu konzumirati mala djeca, trudnice, kao ni sa sklonošću hemoroidima i pijelonefritisu. Liječnici ne preporučuju da se bave bolestima želuca i crijevima.
Prije cvatnje, korijen lovage nakuplja otrovne tvari!Što je celer?
Celer je u svijetu poznat već tisućljećima, kao zdrav začin. U divljini raste u regijama Sredozemnog mora u močvarama i slanim močvarama. To je začinska, jestiva, kišobrana jednogodišnja biljka. Postoje tri vrste: list, korijen i petiolat.
Botanički opis:
- korijenski sustav je malo razgranat, mali;
- visina biljke od 0, 3 do 1 m;
- stabljika sorte peteljki je sočna, gusta, a stabljika lišća je tanka i travnata;
- lišće nije veliko, rascjepkano je tipa;
- boja je zasićena zelena;
- cvatnje su male, zelenkaste;
- mekana začinjena aroma;
- okus je ugodan, nije oštar;
- aftertaste bez gorčine.
- Češnjak celera
- List celera
- Korijen celera
Po broju vitamina, jedna je od pet korisnih povrtnih kultura. Sadrži aminokiseline i karoten, esencijalna ulja, nikotinsku kiselinu, aminokiseline, tiamin i riboflavin, vitamine E, A, B i androsteron (muški spolni hormon) .
Primjena za kuhanje
Kulinarski stručnjaci koriste sve dijelove biljke "od vrhova do korijena". Lišće i korijen odlaze u povrće salate, u jela od mesa i ribe, za pripremu juha i juha. Mogu se sušiti ili zamrzavati, dok celer neće izgubiti svoje pozitivne osobine.
Paćun se može jesti svjež, dodati se salatama, u prvom i drugom jelu. Prženi ili pečeni peteljki ukusna su prilog, poslužuju se uz jela od mesa i ribe. Za izradu zdravog soka koristi se koristan sok, a koristi se u kombinaciji s rajčicom, krastavcem i kupusom.
Korijen celera je druga priča. Peče se kao repa. Kuhan i pržen poput krumpira. Povrće dobro ide uz jabuke, grejpfrut, pileća prsa, sireve i orašaste plodove.
Ljekovite karakteristike
Haringa, kao lijek, nije inferiorna od lova. Blagotvorno djeluje na probavni trakt, poboljšava apetit. Pijenje soka njegovih listova noću smiruje živce i jamči dobar san . Nutricionisti preporučuju da ga jedete kako bi smanjili težinu.
Dokazano je da detoksificira celer.U tradicionalnoj medicini koristi se kao:
- diuretik i laksativ;
- probavni stimulans;
- u liječenju i prevenciji bolesti bubrega;
- za pročišćavanje krvi;
- s dijabetesom.
Sok od celera vrlo je zdrav
kozmetika
Teško je precijeniti čudesna svojstva celera, usmjerena na pomlađivanje ženske ljepote . Njezin sok prestaje pogodan za sve tipove kože i za bilo koju dob. Zaustavlja starenje stanica, ublažava iritaciju, služi kao tonik, hranjivo i sredstvo za čišćenje.
Vodeći svjetski proizvođači pripremaju najbolje kreme na bazi ekstrakata iz svih dijelova celera. Uz to se liječe akne i prištići. Postoje stotine narodnih recepata za maske i losione uz njegovu upotrebu
uzgoj
Celer se uzgaja sjemenskom metodom, kao jednogodišnja ili dvogodišnja biljka. U drugoj godini života baca cvjetajuće strijele, oblikuje sjeme i umire. Biljka nije otporna na mraz i traži utočište za zimu, posebno u regijama sa hladnom klimom.
kontraindikacije
Celer se ne preporučuje ženama koje doje i trudnicama.
S posebnom pažnjom treba se liječiti onima koji imaju čir na želucu ili bubrežne kamence.Celer i lovaga, kako se jedan razlikuje od drugog?
Da sumiram. Celer i lovaža razlikuju se međusobno u mnogočemu.
Sličnost je sljedeća:
- Botanička obitelj kišobrana.
- Sličnog ukusa i mirisa.
- Kulinarsko odredište.
- Uporaba kozmetologije.
- Primjena u medicini.
- Prisutnost pojedinih kontraindikacija.
Ljubav i celer
Razlike u povrtnim kulturama jasno su prikazane u tablici.
| parametri | celer | ljupčac |
| podrijetlo | Mediteran | Iran |
| Životni vijek | 2 godine | višegodišnji |
| Vrsta biljke | Peteljka, korijen, listopadni | lisnat |
| Otporno na mraz | ne | da |
| Pogodno za hranu | Svi dijelovi biljke | Samo lišće |
| zaraznost | ne | Korijeni prije cvatnje |
| Karakteristike okusa | Mekani začin | Oštar okus, gorak okus |
| Visina biljke | do 1 metar | Do 2, 5 metra |
| uzgoj | sjemenke | Sjeme ili dijeljenje grma |
Suvremeno je korisno voditi ispravan i zdrav način života. Zato se, kako bi uvijek bili u dobroj formi i produljili mladost, preporučuje uzgoj jedne ili obje kulture na osobnom planu i jesti ih, po mogućnosti svježe.